Selfmade Pizza aus der Kugel!!

[Schibunker]

Heute mal wieder Pizza gemacht. Diesmal allerdings nicht im BO sondern im OTP.

Den Teig hab ich gestern abend nach dem Rezept vom Cuiser (Joachim) gemacht. Alles per Hand!! Der Teig durfte dann von gestern 21.30 bis heute 15 Uhr im Kühlschrank gehen. Habe ihn dann raus geholt und bei Zimmertemperatur noch knapp 3 Stunden liegen lassen.. Er ist seeehr schön aufgegangen!!

Die Kugel hab ich mit ca 3-3,5kg Holzkohle (in 2 AZKs vorgeglüht) bestückt. Bin laut Deckelthermo auf ca 270°C gekommen... Die Kohle hab ich als "Ring" gelegt. Wollte keine Kohle direkt unterm Stein haben.

Die Pizzen waren ca 6 Minuten in der Kugel!!

Und was soll ich sagen? Sie waren fantastisch!!!

Aber nun ein paar Bilder:

 

[juergenhold]

Wow, schöne Pizzas (Pizze), aber hättest du die letzten 2 Bilder mit Salami nicht gepostet, hätte ich an der Belegung gezweifelt!

LG Jürgen

 

[Ratsbräu]

Super Pizzen aus der Kugel hast Du da gefertigt.

 

[Köhler]

Wow, die sehen wirklich Super aus.
Scheinbar hattest Du auch genug Oberhitze ohne extra Holzzugabe.

 

[Sir Kuddel]

Bitte liefern.....

Gesendet von meinem GT-I9195