Seltsames T-Bone Steak

[FleischFeuerFlasche]

Hallo liebe Fleischkenner!

(Foto weiter unten)

Das ist das seltsamste T-Bone Steak, das ich je gesehen habe, Fleisch sehr hell und nicht ganz so zart, ähnlich wie Schwein, und besonders nach Rind geschmeckt hats auch nicht. Das Teil hatte ca. 400 gr und kommt von der Landmetzgerei Göppel, und die wissen eigentlich schon was sie tun. Was könnte das sein? Eine besondere Rasse? Pferd? Krokodil? Oder kann es vom Einlegen oder ewigem Abhängen kommen? Aber wo ist dann der typische Geschmack geblieben?

Fragen über Fragen, und ich wäre über Aufklärung sehr froh, denn so ein suspektes Teil will ich nie wieder auf dem Teller haben :tätschel:

MfG Norman

 

[Indian-Griller]

Also ich sehe nur ein kleines Kreuzbone auf weissem Grund;
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Aber gerüchteweise habe ich gehört, aus einer Schweinsschulter mit Schulterblatt könnte man ein T-Bone-ähnliches Etwas herausschnitzen

 

[Admin]

Also der Göppel züchtet die selber und ich kann das eigentlich nicht bestätigen?

So sahen meine aus:

BTW, was hast Du fürs Kilo gezahlt?

 

[FleischFeuerFlasche]

Servus,

Bilder direkt aufs Board laden geht nicht, sorry (sagt zumindest die FAQ). Das Foto liegt bei imageshack und bei mir gehts einwandfrei, kann mal ein paar Sekunden dauern.

Der Preis hab ich nicht mehr genau im Kopf (warens 8 ¤ pro Kilo oder für beide, also gut 800 g) aber die Teile waren ziemlich günstig, habe bei der gleichen Metzgerei fürs 700g T-Bone auch schon 20 ¤ bezahlt. War dann aber ein perfektes Teil, die Mutter aller Steaks, vom Allerfeinsten

Wie mein Fleisch original ausgesehn hat, weiß ich auch nicht, weils der Metzger für mich mariniert hat. Die vom Admin schauen ja auch ein wenig hell aus (Blitzlicht?) vielleicht hat der Göppel ab und zu spezielle Rassen im Angebot?

MfG Norman

 

[Peperoni]

...vieleicht war die Kräuterbutter ranzig?

Sorry, Spässle gemacht!

 

[Admin]

Servus,

Bilder direkt aufs Board laden geht nicht, sorry (sagt zumindest die FAQ). Das Foto liegt bei imageshack und bei mir gehts einwandfrei, kann mal ein paar Sekunden dauern.

Imageshack saugt...

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[lebori]

8 € für´s Kilo T-Bone? Kauf mir bitte gleich 50 kg!
Um 8 € kauf ich nicht mal Steakhüfte im Großmarkt. Mir schaut das nicht sehr nach Rind aus! Eher Schwein um den Preis.

lg
RR

 

[FleischFeuerFlasche]

Alles klar... ab und zu hat man ja Tomaten auf den Augen
Hier nochmal für alle:

Wenn das Schwein ist, woher kommt dann der T-Bone? Ich mußte beim Essen dauernd an den Funes-Klassiker denken, falls den noch wer kennt

 

[Aschenka]

Hier nochmal für alle

HALLO!

Schon klar das das kein Schweinefleisch ist.

Allerdings gibt es 1000 Gründe für weniger gute Steaks. Ich habe hier schon mal was über Fleisch- Milch- und Mischrassen geschrieben. Ich suche es mal....
Das ist aber nur einer der Gründe.

 

[Aschenka]

Hab's:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/black-angus-filet-vs-black-angus-steak.95611/

 

[FleischFeuerFlasche]

Ok, dann wars wohl ein mit Schwein gefüttertes Rind