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senf-honig ribs

S

Saiyajin

Militanter Veganer
zum Rezept:
für Ca 4 Leitern: 6 EL estragon Senf (würzig-scharf)
2 EL dijon Senf
2 EL olivenöl
3-4 EL Honig
abrieb von 2 limetten und Saft von einer
Salz,Pfeffer, Cayenne Pfeffer, Knoblauchpulver, chili,
mit den Gewürzen abschmecken- je nach Gefühl
Das ganze auf die vorbereiteten Ribs draufpinseln und ab damit in den Kühlschrank über Nacht.

So sehen sie jetzt aus
IMAG0136.jpg

Ab damit auf den gasi
IMAG0138.jpg

2 Stunden bei 150 C
IMAG0139.jpg

Hab auch ein bischen mit hickory geräuchert
Sehen doch toll aus die Dinger:
IMAG0140.jpg


Danach für 15 min in jehova wickeln, danach sind sie total saftig und zart, da bleibt nichts am Knochen :)
Ich dachte immer ribs bräuchten 3 std oder mehr, Aber in knapp 2 Stunden komm ich aufs selbe Ergebnis.
Ist wohl wegen der Marinade...
 

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Zuletzt bearbeitet:
Hallo Saiyajin,
schau doch mal bitte hier: senf-honig ribs. Da wirst Du fündig!
 
wie war das Fleisch? Mit Biss?
Woher stammt das Rezept?
Interessant finde ich die Kombination dieser zwei Senfsorten da sie absolut unterschiedlich schmecken.


Sehen opt. sehr lecker aus :thumb1:
 
Das Fleisch war sehr weich und zart , man konnte es zwar nicht vom knochen ablutschen, aber das will ich gar nicht, - ich hab ja noch Zähne (und verwende diese auch gerne) :D

Das Rezept ist aus webers grillbibel, - hab es aber auf meinen Geschmack abgewandelt.
Laut Rezept waren es 8 EL dijonsenf - das ist mir aber zu scharf , deshalb hab ich estragon dazugegeben. Geschmacklich waren sie sehr gut trotz der beiden senfsorten. Ich mag ja beide,
Statt zitronenabrieb hab ich limettenabrieb genommen, - hab halt die Zutaten genommen die mir besser schmecken :cook:

Beim ersten mal hab ich nur estragon genommen und tabasco hinzugefügt usw...
Ich experimentiere sehr gerne den Zutaten, bevorzuge jedoch nur eine geringe süße bei den ribs.
 
Hi,

das sieht sehr gut aus.

Habe das Buch ja auch und mag es sehr. Habe dieses Ribrezept aber bisher gar nicht so richtig registriert.

Dein Threat hat mich sehr angesprochen - Grundrezept aus dem Buch ebenso wie Deine Variation des Themas.

Finde ich gut - will gerne mehr von Dir lesen.

Viele Grüsse vom
Dorfsmoker
 
Indirekt?

Hallo zusammen, bin jetzt auch in die Welt des Grillens eingestiegen. Ich komme aus dem schönen Köln und habe gestern mal meinen neuen Broilking Monach 40 angetestet. Bis auf die Tatsache, dass ich den Fisch im Regen gegrillt habe, ging das alles schon ganz prima. Jetzt aber zu meiner Frage. Wurden die Ribs direkt oder indirekt gegrillt. Habe da noch nicht so den Plan ;)
 
Die Ribs wurden indirekt gegrillt.
Kann man auf dem letzten Bild gut erkennen,
Ich hab nur den Linken Brenner aufgedreht und die Ribs legte ich auf die Rechte Seite.
Viele Erfolge Wüsch ich dir mit deinem neuen grill :bbq:
 
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