Heute mal einen Ribquicky gelandet.
Ribstücke vom Russenmetzger, mit MD gerubt, über Nacht eingeschweißt.
Smoker auf 140 Grad hochgezogen, Ribs drauf. Angefeuchtete Apfelchips in die SFB gegeben.
Nach einer Stunde.
Nach 2 Stunden.
Jetzt in der Schale mit Schlappeseppl Spezialbier, Zwiebeln, Knofi und Tomaten
1,5 Stunden gedämpft unter Jehovahaube gedämpft.
Von Jehova befreit und 1 Stunde gemopt. Mischung aus Johannisbeersirup, Chilipaste und Schlappesepplbiergemüsesaft.
In die Schale zurückgelegt und nochmals mit dem Saft übergossen.
Anschnittbild okay.
Tellerbild mit ersten Kampfspuren. Konnte es einfach nicht abwarten.
Fazit: Familie satt! Keine Klagen, nur Lob. Was will man mehr.
PS: Schlappesepplsauce mit Brötchen aufgetunkt. Schmakofatz!
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