Merschl
Grillkönig
Na dann auf zum Erstversuch von
Serbische Bohnensuppe!
Die Zutaten:
1 Pack Suppengemüse
1 Pastinake
1 Paprika
1 Peperoni
2 Kartoffeln
3 große Zwiebeln
1 Dose (240g) bunte Bohnen
2 Paar Debreziner
ca. 600g geräucherter Schweinsrippe
nicht im Bild
2 Knoblauchzehen
1 EL Paprika edelsüß
ca 1,5 L Brühe
Öl, Pfeffer, Salz
Alle Zutaten putzen, schälen,
kleinschnippeln (würfeln,streifen, scheiben):
Und schon kann die kocherei losgehen:
Zuerst wird ein teil der Zwiebeln in
Öl glasig gedünstet:
ich hatte zuerst Pflanzenfett verwendet, habe dann aber noch Olivenöl
(man sieht es an der Farbe) nachgeschüttet.
So dann habe ich den Rest der Zwiebeln, Kartoffeln und den Knofizugegeben
und anschließend mit einem Teil der Brühe abgelöscht
Jetzt habe ich das restliche Gemüse und die Bohnen zugegeben
und wieder mit Brühe aufgefüllt und zum kochen gebracht
Nun das Fleisch zugeben und gut durchrühren, das das Fleisch nicht zusammenklebt
jetzt der EL Paprika edelsüß,abschmeken mit Pfeffer aus der Mühle und Kräuersalz
und übrig bleiben die Debreziner
mit der Brühe auffüllen, das alles schwimmt,
Deckel drauf und mal ne Stunde köcheln lassen, die Debreziner zugeben und noch ne 1/2 Stunde weiterköcheln lassen
Das Endresultat ist eine sehr schmakhafte Brühe,
die wiederum viele Variationsmöglichkeiten hat!
Diese serbische Bohnensuppe war meine Erste (heute Mittag gekocht)
heute Abend wieder gekocht, war sie noch besser und sämiger als heut Mittag.
Und auch leer!
Fazit:
Nach meiner unbedeutenden Meinung
Serbischer Bohneneintopf und Duvec(jugoslawischer Eintopf)
sind sehr schmakhafte Suppen, die sich nur durch die Zutaten unterscheiden.
Jeder Eintopf richtet sich nach den Zutaten und am besten Schmeckt er
am nächsten Tag
aber auf alle Fälle im DO nachbauen, weil da noch besser!
Serbische Bohnensuppe!
Die Zutaten:
1 Pack Suppengemüse
1 Pastinake
1 Paprika
1 Peperoni
2 Kartoffeln
3 große Zwiebeln
1 Dose (240g) bunte Bohnen
2 Paar Debreziner
ca. 600g geräucherter Schweinsrippe
nicht im Bild
2 Knoblauchzehen
1 EL Paprika edelsüß
ca 1,5 L Brühe
Öl, Pfeffer, Salz
Alle Zutaten putzen, schälen,
kleinschnippeln (würfeln,streifen, scheiben):
Und schon kann die kocherei losgehen:
Zuerst wird ein teil der Zwiebeln in
Öl glasig gedünstet:
ich hatte zuerst Pflanzenfett verwendet, habe dann aber noch Olivenöl
(man sieht es an der Farbe) nachgeschüttet.
So dann habe ich den Rest der Zwiebeln, Kartoffeln und den Knofizugegeben
und anschließend mit einem Teil der Brühe abgelöscht
Jetzt habe ich das restliche Gemüse und die Bohnen zugegeben
und wieder mit Brühe aufgefüllt und zum kochen gebracht
Nun das Fleisch zugeben und gut durchrühren, das das Fleisch nicht zusammenklebt
jetzt der EL Paprika edelsüß,abschmeken mit Pfeffer aus der Mühle und Kräuersalz
und übrig bleiben die Debreziner
mit der Brühe auffüllen, das alles schwimmt,
Deckel drauf und mal ne Stunde köcheln lassen, die Debreziner zugeben und noch ne 1/2 Stunde weiterköcheln lassen
Das Endresultat ist eine sehr schmakhafte Brühe,
die wiederum viele Variationsmöglichkeiten hat!
Diese serbische Bohnensuppe war meine Erste (heute Mittag gekocht)
heute Abend wieder gekocht, war sie noch besser und sämiger als heut Mittag.
Und auch leer!
Fazit:
Nach meiner unbedeutenden Meinung
Serbischer Bohneneintopf und Duvec(jugoslawischer Eintopf)
sind sehr schmakhafte Suppen, die sich nur durch die Zutaten unterscheiden.
Jeder Eintopf richtet sich nach den Zutaten und am besten Schmeckt er
am nächsten Tag
aber auf alle Fälle im DO nachbauen, weil da noch besser!
Klasse Süppchen. Genau richtig nach den übervollen Tage.