Servus,
ich bin ein 53jähriger Exilallgäuer und wohne seit 20 Jahren in Erfurt. Da ich in eine Thüringer Familie eingeheiratet habe, ist das Thema Rost (in Thüringen brennt der Rost) unvermeidbar. Da ich in grauer Vorzeit mal eine gastronomische Ausbildung genoss und auch in diversen Luxusfresstempeln gearbeitet habe, danach noch einige Feinkosthandel und Feinkostproduktion aufsattelte, stand ich dem Thema durchaus positiv gegenüber. Aber immer nur Bratwurst und Brätel war mir irgendwann nichtmehr genug und so wurde das Repertoire immer erweitert. Andere Fleischsorten, Gemüse, Fisch lagen immer öfter auf dem Rost. In Thüringen brät man mit Holzkohle, alles andere ist so etwas wie Plasphemie. Trotzdem kam irgendwann ein zweiflammiger Gasgrill dazu, den ich aber fast nur num fertig garen und zum warm halten benutze. Das Thema Smoker interessierte mich auch irgendwann natürlich auch und so kam noch ein Baumarktsmoker von Landmann dazu, um das mal auszuprobieren. Das Ding ist aber ziemlicher Schrott. Ich mußte erstmal einige Dinge nacharbeiten, die Brennkammer ist viel zu klein um dauerhaft die Temperatur zu halten, die Durchlüftung ist auch eher rudimentär und ich mußte erstmal den Übergang von Brenn- zu Garkammer vergrößern um da überhaupt 120°C reinzubekommen. Mein Thüringer Zikon Trichtergrill kommt so langsam auch in die Jahre und mein Gasgrill ist auch ziemlich am Ende. Lange Rede, wirrer Sinn: Ich habe mir jetzt einen El Fuego Arizona bestellt, da ich alle drei Geräte ersetzen will. Kein High End Gerät, aber was ich gesehen habe, durchaus brauchbar. Auch im Freundeskreis nimmt das Thema immer mehr Raum. Ich bin jetzt hier gelandet, nachdem ich immer wieder im Netz nach Anregungen und Erfahrungen sucht. Fasziniert bin ich, wie teilweise unkonventionelle Lösungen zu super Ergebnissen führen (mein Ausbilder hätte mich gesteinigt).
Ich freue mich auf schöne Anregungen
Martin
ich bin ein 53jähriger Exilallgäuer und wohne seit 20 Jahren in Erfurt. Da ich in eine Thüringer Familie eingeheiratet habe, ist das Thema Rost (in Thüringen brennt der Rost) unvermeidbar. Da ich in grauer Vorzeit mal eine gastronomische Ausbildung genoss und auch in diversen Luxusfresstempeln gearbeitet habe, danach noch einige Feinkosthandel und Feinkostproduktion aufsattelte, stand ich dem Thema durchaus positiv gegenüber. Aber immer nur Bratwurst und Brätel war mir irgendwann nichtmehr genug und so wurde das Repertoire immer erweitert. Andere Fleischsorten, Gemüse, Fisch lagen immer öfter auf dem Rost. In Thüringen brät man mit Holzkohle, alles andere ist so etwas wie Plasphemie. Trotzdem kam irgendwann ein zweiflammiger Gasgrill dazu, den ich aber fast nur num fertig garen und zum warm halten benutze. Das Thema Smoker interessierte mich auch irgendwann natürlich auch und so kam noch ein Baumarktsmoker von Landmann dazu, um das mal auszuprobieren. Das Ding ist aber ziemlicher Schrott. Ich mußte erstmal einige Dinge nacharbeiten, die Brennkammer ist viel zu klein um dauerhaft die Temperatur zu halten, die Durchlüftung ist auch eher rudimentär und ich mußte erstmal den Übergang von Brenn- zu Garkammer vergrößern um da überhaupt 120°C reinzubekommen. Mein Thüringer Zikon Trichtergrill kommt so langsam auch in die Jahre und mein Gasgrill ist auch ziemlich am Ende. Lange Rede, wirrer Sinn: Ich habe mir jetzt einen El Fuego Arizona bestellt, da ich alle drei Geräte ersetzen will. Kein High End Gerät, aber was ich gesehen habe, durchaus brauchbar. Auch im Freundeskreis nimmt das Thema immer mehr Raum. Ich bin jetzt hier gelandet, nachdem ich immer wieder im Netz nach Anregungen und Erfahrungen sucht. Fasziniert bin ich, wie teilweise unkonventionelle Lösungen zu super Ergebnissen führen (mein Ausbilder hätte mich gesteinigt).
Ich freue mich auf schöne Anregungen
Martin
