• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

SH - Schulter mit Sauerkraut

  • Ersteller Ersteller Gast-bwrStw
  • Erstellt am Erstellt am
G

Gast-bwrStw

Guest
moin,

heute musste die Schulter vom schwäisch-hällischen verarbeitet werden, die sich noch im Froster befand.
Und, es sollte im DO sein.

Los gehts:

DSC09462 (Large).JPG


Schwartenbad im Salzwasser,

DSC09464 (Large).JPG


nach dem Anbraten der Schulter, kamen die Kreuzkümmelsamen zu erst in den DO, danach Zwiebel, Möhren, Wurzelpetersilie, Staudensellerie, Kohlrübe, Chili und Knoblauch, Wacholderbeeren und Loorbeerblätter.
Angegossen mit nem Weissbier.

DSC09466 (Large).JPG


DSC09474 (Large).JPG


DSC09476 (Large).JPG


DSC09480 (Large).JPG


Und ab ins freie für ca 2h unter die Kohlen... 11 oben + 5 unten,
hab dieses mal die Weber Long Lasting Brekkies ausprobiert... von wegen 240 min Brenndauer... :(

DSC09482 (Large).JPG


Kontrolle, schaut schon vielversprechend aus.

DSC09485 (Large).JPG


Nun Sauerkraut richten.

DSC09495 (Large).JPG


Nur das kam dazu, kein Kümmel, kein Speck,

DSC09499 (Large).JPG


aber ein guter Schluck Weisswein,

DSC09504 (Large).JPG


und auch ab unter die Kohlen.

DSC09505 (Large).JPG


Das wird.

DSC09507 (Large).JPG


Fertig

DSC09511 (Large).JPG


aufgeschnitten, bzw. auseinander gefallen.

DSC09523 (Large).JPG


Dazu ein paar La Ratte und guad wars.

DSC09527 (Large).JPG


DSC09530 (Large).JPG


Allen eine schöne Woche.

grüssle
 

Anhänge

  • DSC09462 (Large).JPG
    DSC09462 (Large).JPG
    153,9 KB · Aufrufe: 558
  • DSC09464 (Large).JPG
    DSC09464 (Large).JPG
    176,5 KB · Aufrufe: 567
  • DSC09466 (Large).JPG
    DSC09466 (Large).JPG
    183,6 KB · Aufrufe: 540
  • DSC09474 (Large).JPG
    DSC09474 (Large).JPG
    191,6 KB · Aufrufe: 536
  • DSC09476 (Large).JPG
    DSC09476 (Large).JPG
    129,7 KB · Aufrufe: 529
  • DSC09480 (Large).JPG
    DSC09480 (Large).JPG
    169,1 KB · Aufrufe: 543
  • DSC09482 (Large).JPG
    DSC09482 (Large).JPG
    321,6 KB · Aufrufe: 528
  • DSC09485 (Large).JPG
    DSC09485 (Large).JPG
    189,1 KB · Aufrufe: 527
  • DSC09495 (Large).JPG
    DSC09495 (Large).JPG
    116,3 KB · Aufrufe: 521
  • DSC09499 (Large).JPG
    DSC09499 (Large).JPG
    111,2 KB · Aufrufe: 520
  • DSC09504 (Large).JPG
    DSC09504 (Large).JPG
    165,9 KB · Aufrufe: 523
  • DSC09505 (Large).JPG
    DSC09505 (Large).JPG
    217,3 KB · Aufrufe: 540
  • DSC09507 (Large).JPG
    DSC09507 (Large).JPG
    177,7 KB · Aufrufe: 524
  • DSC09511 (Large).JPG
    DSC09511 (Large).JPG
    215,2 KB · Aufrufe: 515
  • DSC09523 (Large).JPG
    DSC09523 (Large).JPG
    231,8 KB · Aufrufe: 523
  • DSC09527 (Large).JPG
    DSC09527 (Large).JPG
    152,2 KB · Aufrufe: 516
  • DSC09530 (Large).JPG
    DSC09530 (Large).JPG
    202,1 KB · Aufrufe: 523
Moin ottob,

da hätte ich gegen einen Teller voll nichts einzuwenden gehabt :mosh:

:prost:
 
Servus Volker, einmal ohne Chili bitte. Das Fleisch sieht klasse aus!!
 
Sauber, so kann die Woche beginnen :eindaumenhoch:
sieht sehr lecker aus
 
Servus Volker,

eine Prima Verdopfung!
bierprost.gif


Ich hab noch eine Schulter im Froster, aus der wollte ich am WE eigentlich Bratwürste machen ....
Vielleicht paast die auch in den DO?:hmmmm:
 

Anhänge

  • bierprost.gif
    bierprost.gif
    5,7 KB · Aufrufe: 512
Hallo Volker,

sehr schön mit dem Sauerkraut, ein Teller für mich.
Gruß
Karl-Heinz
 
Das ist Folter! So schön fotografiert, man schnuppert unwillkürlich am Monitor.
 
Das gefällt mir sehr gut Volker :)
 
klasse Essen....gefällt mir ...besonders das Kraut sieht verdammt gut aus...

gruß Grillhacker
 
Zurück
Oben Unten