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ShaoXing!?

A

ArdbeG

Putenfleischesser
Hallo,
ich möchte morgen mal das General TSO machen.
Jetzt steht da im Rezept ShaoXing... Puuuh was ist das?

Normalen Reiswein hab ich daheim oder muss/sollte das genau der Shaoxing sein?

Danke im Voraus!
 
Hallo ArdbeG,
schau doch mal bitte hier: ShaoXing!?. Da wirst Du fündig!
 
Du brauchst halt den klassisch chinesischen Reiswein zum kochen. Mein Chinamann hat da auch wechselnde Fabrikate, aber die nehmen sich nicht viel.
Sake z.B. ist ziemlich anders. Evtl halbtrockenen Sherry als Ersatz nehmen.
 
Uiuiui mancher Wein schmeckt vielleicht wie Essig, aber verwechseln wäre blöd. Der Shaoxing Kochwein ist auch kaum trinkbar, da er etwas Salz enthält. Aber richtig, einige Sherrys eignen sich als Ersatz.
 
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