Gulaschkanonier
Linsen- und Spätzlekoch & Food-Messi
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
☆Onkel Fritz☆
Gestern Abend gab es den Shepherd´s Pie aus der aktuellen "meine Familie & ich" 
Beim nächsten Mal mache ich das Doppelte an Püree, ansonsten war der Pie aber richtig lecker 
Was man benötigt
- 750 g mehlig kochende Kartöffelzens
- Salz (für das Püree war ein leicht gehäufter 1TL genau richtig)
-100 ml warme Milch
-3 EL Butter (es waren gestern 60 g, das war perfekt)
- etwas Muskat
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 2 fein gehackte Knobis
- 1 oder 2 kleingewürfelte Karotten
- Öl zum Anbraten
- 800 g Rinderhack
- 1 EL Paprika edelsüß
- 2 EL Tomatenmark (im Rezept stehen 2 TL, aber da habe ich bei einigen anderen Rezepten gespickelt....)
- 1 EL Mehl zum Abbinden (braucht man oder braucht man nicht, viele Rezepte machen das ....)
- 500 ml Fleischbrühe
- Salz (ein gut gehäufter EL war für die Hackmasse perfekt)
- Pfeffer (1/2 TL hat gepasst)
- Schnittlauchröllchen für die Deko wurden durch Petersilie ersetzt ("Petersui" in AT)
- 150 g TK Erbsen, standen nicht im Rezept gehören aber auf jeden Fall rein
Hier das wohlfeine Warenkörbchen ....
Los geht´s!
Erst die Zwiebeln, die Karotten und den Knoblauch anbraten, danach in der selben Pfanne das Fleisch; mit dem Fleisch zusammen auch das Tomatenmark etwas anschmurgeln. Das Gemüse wieder in die Pfanne geben, alles gut vermischen und mehlieren. Die Pfanne von der Platte nehmen, das Paprikapulver einrühren und mit der Brühe ablöschen.
Insgesamt haben wir diese Mischung ein Stündchen köcheln lassen, erst mit Deckel, dann ohne, damit die Sache schön einreduziert. Gegen Ende der Kochzeit kommen die Erbsen zum Fleisch.
Für das Püree die Kartoffeln schälen und 40 Minuten lang in Salzwasser kochen ....
Ich glaub ich spinn´!
Da geht´s wohl jemandem nicht schnell genug! 
Freundchen, ich glaube Du schreibst heute einen kleinen Besinnungsaufsatz!
Die Kartoffeln pressen und mit dem Schneebesen erst den zimmerwarmen Butter einrühren (im Schwäbisches heißt es "der Butter"
(was ja auch Sinn macht!)). Danach die Milch einrühren....
(KULL! Die einzig wahre Spätzlespresse! Presst nicht nur Ihre Spätzle, nein auch Ihre Kartoffeln im Nu!")
Dann das Fleisch in die Auflaufform und das Püree drauf verteilen .....
.... ich riesen PIIIIIIIIIIIIIIIIIIP habe das Püree beim Verstreichen mit Hackfleisch "verunreinigt", was einen ordentlichen Abzug für das Optische gibt
Nach einem halben Stündchen bei 180 °C im Ofen ist der Shepherd´s Pie fertig
Lecker war´s!
Gustavo
Beim nächsten Mal mache ich das Doppelte an Püree, ansonsten war der Pie aber richtig lecker Was man benötigt
- 750 g mehlig kochende Kartöffelzens
- Salz (für das Püree war ein leicht gehäufter 1TL genau richtig)
-100 ml warme Milch
-3 EL Butter (es waren gestern 60 g, das war perfekt)
- etwas Muskat
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 2 fein gehackte Knobis
- 1 oder 2 kleingewürfelte Karotten
- Öl zum Anbraten
- 800 g Rinderhack
- 1 EL Paprika edelsüß
- 2 EL Tomatenmark (im Rezept stehen 2 TL, aber da habe ich bei einigen anderen Rezepten gespickelt....)
- 1 EL Mehl zum Abbinden (braucht man oder braucht man nicht, viele Rezepte machen das ....)
- 500 ml Fleischbrühe
- Salz (ein gut gehäufter EL war für die Hackmasse perfekt)
- Pfeffer (1/2 TL hat gepasst)
- Schnittlauchröllchen für die Deko wurden durch Petersilie ersetzt ("Petersui" in AT)
- 150 g TK Erbsen, standen nicht im Rezept gehören aber auf jeden Fall rein
Hier das wohlfeine Warenkörbchen ....
Los geht´s!
Erst die Zwiebeln, die Karotten und den Knoblauch anbraten, danach in der selben Pfanne das Fleisch; mit dem Fleisch zusammen auch das Tomatenmark etwas anschmurgeln. Das Gemüse wieder in die Pfanne geben, alles gut vermischen und mehlieren. Die Pfanne von der Platte nehmen, das Paprikapulver einrühren und mit der Brühe ablöschen.
Insgesamt haben wir diese Mischung ein Stündchen köcheln lassen, erst mit Deckel, dann ohne, damit die Sache schön einreduziert. Gegen Ende der Kochzeit kommen die Erbsen zum Fleisch.
Für das Püree die Kartoffeln schälen und 40 Minuten lang in Salzwasser kochen ....
Ich glaub ich spinn´!
Da geht´s wohl jemandem nicht schnell genug! Freundchen, ich glaube Du schreibst heute einen kleinen Besinnungsaufsatz! Die Kartoffeln pressen und mit dem Schneebesen erst den zimmerwarmen Butter einrühren (im Schwäbisches heißt es "der Butter"
(was ja auch Sinn macht!)). Danach die Milch einrühren....(KULL! Die einzig wahre Spätzlespresse! Presst nicht nur Ihre Spätzle, nein auch Ihre Kartoffeln im Nu!")
Dann das Fleisch in die Auflaufform und das Püree drauf verteilen .....
.... ich riesen PIIIIIIIIIIIIIIIIIIP habe das Püree beim Verstreichen mit Hackfleisch "verunreinigt", was einen ordentlichen Abzug für das Optische gibt
Nach einem halben Stündchen bei 180 °C im Ofen ist der Shepherd´s Pie fertig
Lecker war´s!
Gustavo
muß ich auch mal wieder machen 
