Sherry

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Hat sich hier jemand schon intensiver mit dem Thema Sherry beschäftigt? Nachdem ich mich letztes Jahr ein wenig mit Ports auseinandergesetzt habe würde ich gerne auch ein paar gute Sherry probieren. Habe diesen hier ins Auge gefasst, habe aber wie gesagt bisher wenig Ahnung und wäre für Tips und Empfehlungen dankbar: https://sherryshop.eu/shop/jahrgangssherrys/don-px-convento-seleccion-anada-1929-luxury/

 

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Habe inzwischen einige Empfehlungen bekommen und u.a. den "Tradición Pedro Ximénez »V.O.S. 20 Años" bestellt und getestet. Ein sehr süßer, fast schon sirupartiger Wein mit ausgeprägten Walnuß- und Trockenfruchtaromen. Anders als alles was ich bisher probiert habe. Schmeckt sehr gut pur zu kräftigem Käse, aber auch zum Desert oder über Walnußeis. Kann ich zur Vergustierung definitiv empfehlen!

 

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Passt auch gut zu Haselnuss Eis mit leicht grösteten piemonteser Haselnüssen

 

[Serial Griller]

Intensiver habe ich mich auch noch nicht mit Sherry beschäftigt. Wobei ich lange Zeit einen Fino, einen Amontillado und einen PX im Kühlschrank hatte. Meistens wurden die Flaschen nicht leer und irgendwann wegen Überalterung weggeworfen. Im Moment habe ich nur noch meinen Lieblings-Sherry. Für mich ein sehr wunderbarer, komplexer und ausgewogener Sherry, natürlich viel weniger süß als ein PX. Mit sehr trockenen Sherries kann ich wenig mit anfangen, da trinke ich lieber Weißwein.

 

[Bo62]

Wenn man hier im Getränkeforum nach "Sherry" sucht, drängt sich der Eindruck auf, dass Zeug ist nur dazu da ist, um Fässer für die Single Malt Lagerung vorzubereiten
Ich hoffe inständig, dass dem nicht so ist. Ich werde unseren mobilen Relingsgrill ab Ende September im Raum Cadiz betreiben und bin dann eigentlich im Herzen der Sherry Produktion, nur 20 Minuten mit dem Rad von Jerez de la Frontera entfernt. Bezeichnender Weise heisst der neue Hafen auch "Puerto Sherry"
Ich habe hier etwas nach Infos zum Thema gesucht, Sherry in hoher Qualität scheinen aber hier noch nicht zum Thema gemacht worden zu sein. Wenn ich da falsch liege, würde es mich freuen, ansonsten hier bitte gerne alle möglichen Infos zum Thema....Vom Saucenrezept bis zur Verkostung von Raritäten..Meine Lernkurve fängt da nahe Null an...
Sobald ich selber was beisteuern kann, kommt das natürlich ...geplant ist zunächst mal ein Besuch des Osborne Stammhaus In Puerto Sta Maria..