SHLS Zwei-Finger-Steaks

[Brutzel]

Von Heiko gab es als Empfehlung fuer eine kleine Geburtstagsvergrillung:
2kg Kammbraten vom SHLS Schwaebisch Haellischen Landschwein.
Wg. Zeitnot kein PP sondern satte zwei Finger breite Steaks in puristischer Rosmarin- und Senfmarinade.

Saulecker, wird in jedem Fall wiederholt.

Kachelfleisch und ein Dry Aged waren auch dabei.
Die waren allerdings so suendhaft gut, dass keine Zeit mehr fuer weitere Fotos blieb.

Zum Glueck hat Cruiser heute sehr schoene Fotos davon eingestellt.

 

[Giacco]

Sieht sehr gut aus, auch das gegrillte Gemüse.

Grill die Paprika mal im ganzen und sobald diese dann Blasen wirft (rundherum) in eine Plastiktüte und auskühlen lassen.

Dann die Haut abziehen und in Olivia mit Kräutern ein legen.

Das ist super, und dazu eine Zwiebel grillen und genau so verfahren und du hast ein super gutes Antipasti.

Gruß

Giacco

 

[Brigand]

Schöne Bilder, gut gegrillt. Es freut mich, wenn "unser Fleisch" würdig verarbeitet wird....

 

[gbp27]

Ich hätte gerne das Rezept für die Marinade, sieht sehr lecker aus.

 

[Okraschote]

Ich muss ganz ehrlich sagen, so ein einfaches Flachgrillen von Nackensteaks - besonders, wenn es so gute sind - hat einfach was. Wir haben gestern auch ein paar Nackenscheiben, vom Bentheimer, auf den Grill gelegt, puristisch gewürzt, und selbst unser Vermieter war der Meinung, noch nie so gute Nackenscheiben gegessen zu haben

 

[Grillhacker]

klasse Marinade ,hört sich gut an,war mit Sicherheit zart und gut....

gruss grillhacker

 

[Brutzel]

Rosmarin-Thymian Marinade

3 Zweige Rosmarin
6 Zweige Thymian
Knoblauch
Salz
Olivenoel

Rosmarin abstreifen, kleinhacken
Thymian abstreifen
Knoblauch durch Presse druecken
Salzen
Olivenoel zugeben
Alles vermengen
Steaks einige Stunden darin im Kuehli marinieren



Senf-Marinade

Dijon-Senf
Pfeffer
Knoblauch
Oregano
Pepperoncino
Salz
Olivenoel

 

[Andiman]

Das sieht klasse aus.
Ich freue mich, dass immer mehr User hier das "richtige" Schweinefleisch für sich entdecken.