Nachdem ich in den Niederlanden schon vor 30 Jahren in einer nordafrikanischen Schmutzbude mal das leckerste “Döner“ was ich je gegessen hatte, probiere ich mich heute mal selber.
2 Lammkeulen gekauft Die Version mit Geflügel ist nicht das was ich vor Jahren hatte.
Nach dem ausbeinen und parieren habe ich die in 2 cm dicke Scheiben geschnitten.
10 EL von folgender Marinade in 500 Gr. griechischem Jogurt und Olivenöl vakuumiert und im Kühlschrank 48 Std. ziehen lassen.
Gewürzemischung Shoarma
Knoblauchpulver 5 EL
Zwiebelpulver 5 EL
Paprikapulver edelsüß 5 EL
Quebrado - Chilipulver 5 TL
Koriandersamen gemahlen 5 EL
Cumin gemahlen 5 EL
Kurkuma gemahlen 5 TL
Ingwerpulver 5 TL
Zimt gemahlen 2 ½ TL
Nelken gemahlen 2 ½ TL
Pfeffer aus der Mühle schwarz 5 EL
Sumach 5 TL
Paprika geräuchert 5 TL
Danach auf den Drespieß und mit dem Heckbrenner grillen.
War einfach unbeschreiblich lecker. Dazu gab es kleine Fladenbrote und eine selbstgemachte Knoblauchsoße.
2 Lammkeulen gekauft Die Version mit Geflügel ist nicht das was ich vor Jahren hatte.
Nach dem ausbeinen und parieren habe ich die in 2 cm dicke Scheiben geschnitten.
10 EL von folgender Marinade in 500 Gr. griechischem Jogurt und Olivenöl vakuumiert und im Kühlschrank 48 Std. ziehen lassen.
Gewürzemischung Shoarma
Knoblauchpulver 5 EL
Zwiebelpulver 5 EL
Paprikapulver edelsüß 5 EL
Quebrado - Chilipulver 5 TL
Koriandersamen gemahlen 5 EL
Cumin gemahlen 5 EL
Kurkuma gemahlen 5 TL
Ingwerpulver 5 TL
Zimt gemahlen 2 ½ TL
Nelken gemahlen 2 ½ TL
Pfeffer aus der Mühle schwarz 5 EL
Sumach 5 TL
Paprika geräuchert 5 TL
Danach auf den Drespieß und mit dem Heckbrenner grillen.
War einfach unbeschreiblich lecker. Dazu gab es kleine Fladenbrote und eine selbstgemachte Knoblauchsoße.
