Short Beef Ribs vom Schickling

[Der Baum]

Hallo zusammen,

gestern gab's den ersten "Longjob" vom neuen BigRocket.

Ich hab mir 2 Kilo Rippchen vom Rind besorgt. Das Fleisch hab ich 24h mariniert, mit Salz, Zucker, Knoblauch, Pfeffer und dem Saft einer Limette.

Dann kamen die Rippchen für 3h indirekt auf den Grill bei 110°C. Zu Beginn mit zwei Räucherboxen mit Hikorychips.

Danach ging es für 2 Stunden eingepackt mit etwas Flüssigkeit zum dämpfen.

Danach dann nochmal für 1 Stunde indirekt mit etwas BBQ-Gasur (BBQ-Soße mit dem Saft vom dämpfen).

Und fertig. Waren sehr gut.

Grüße

 

[BBQChicken]

Super rippchen, sehen echt gut aus!

 

[Redneck Rockn Roller]

Schauen lecker aus, praktisch hat du die 3 2 1 Methode gemacht. War das lange genug dass sie sich vom Knochen leicht lösen?