Short Ribs mal anders -Galbi Koreanische Rinderribs

[Firechef]

Hallo zusammen,
Gestern habe ich nach 21 Tagen reife meine Short Ribs vom Black Angus verarbeitet.
Diese stammen direkt vom Erzeuger.

eigentlich liebe ich so etwas ganz gewöhnlich Slow&low nur mit Salz und Pfeffer.

Aber ich habe was neues gewagt und diese Ausgebeint und dann koreanisch gewürzt

aus einer Marinade aus gerösteten Sesamöl, Pfeffer, Ingwer,Apfel,Zwiebeln,Sojasauce , reiswein und Reisessig, Rohrzucker, Chili)Das geht dann am besten über Nacht in den Kühlschrank.

oder wenn man Hunger hat etwas früher auf den Rost

ganz minimalistisch habe ich es dann mit gerösteter Paprika und Zwiebelbrot vernascht

es kommt von der Textur irgendwie dem secreto Zuschnitt beim Iberico sehr nahe.

ein Traum!!!

 

[BasaltfeueR]

Sehr nice ... hätte ich gerne probiert!

 

[taucheredz]

sehr lecker

 

[Dsgrill]

Hätte ich auch was genommen

 

[Atomic911]

Schaut guat aus

 

[Olli1984]

Moin, Ribs mal anders, aber trotzdem lecker. Hätte ich gerne probiert.

Gruß Olli

 

[chili-sten]

Das hätte ich gerne probiert

 

[basti_fc]

sieht gut aus. war bestimmt interessant mit der koreanischen Marinade

 

[Carlo BBQ]

Ein Träumchen, perfekt, Ribs gibt es bei uns auch die nächsten Zeit

 

[Firechef]

sieht gut aus. war bestimmt interessant mit der koreanischen Marinade

Auf jedenfall !