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Short Ribs

Luxorat

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Heute gabs ein paar Short Ribs.

War mir am Anfang nicht sicher, wie ich Sie zubereiten soll.
Habe mich dann, zum Glück, für die klassische Variante entschieden:
Nur mit etwas Öl und ordentlich Salz direkt gegrillt.

Phantastisch!
Herrlich kerniger Beefgeschmack. Absolute Empfehlung.

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mirko1909

Metzgermeister
10+ Jahre im GSV
Wow, die sehen richtig gut aus. Schöne Marmorierung des Ausgangsmaterials und mal definitiv alles richtig gemacht bei der Vergruillung! :respekt:
Sehr schöne Bilder, ich hab Hunger :-(
 

danyo_ffm

Vegetarier
10+ Jahre im GSV
Wow, das sieht wirklich gut aus. Wo hast du die Rippchen denn her?
 

Funky

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Hallo,

tolle Vergrillung, Short Ribs stehen auch schon lange auf meiner Wunschliste seit dem ich das Buch von Bill Buford gelesen habe:

http://amazon.de/Hitze-Abenteuer-K%C3%BCchensklave-Pastamacher-Metzgerlehrling/dp/3442156041

leider in dem Zuschnitt so gut wie nicht zu bekommen, schon bei mehreren Metzgern nachgefragt, entweder unbekannt oder mir wurde was dann was anderers unter Short Ribs verkauft. Aber Köln ist ja gar nicht so weit weg, ist der Laden auf dem Großmarkt?

Gruß Funky
 
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