Letzte Woche gab es Short Rips vom WSM.
Die Rips wurden mit Magic Dust kurz vorher einmassiert.
Der WSM auf ca. 100° einpendeln lassen und dann klassisch 3-2-1. Als Räucherchips habe ich die Weber Smoking Blend für Rind genommen, für die Dampfphase wurde Apfelsaft gewählt und als Glace war Bullseye Dark Beer meine Wahl.
Nach insgesamt 6 Stunden sprechen die Bilder für sich...unfassbar saftig und lecker.
Die Rips wurden mit Magic Dust kurz vorher einmassiert.
Der WSM auf ca. 100° einpendeln lassen und dann klassisch 3-2-1. Als Räucherchips habe ich die Weber Smoking Blend für Rind genommen, für die Dampfphase wurde Apfelsaft gewählt und als Glace war Bullseye Dark Beer meine Wahl.
Nach insgesamt 6 Stunden sprechen die Bilder für sich...unfassbar saftig und lecker.
