Zutaten
• 1.200 g Hähnchenbrustfilet
• 500 g passierte Tomaten
• 800 g stückige Tomaten
• 1 rote Paprika, klein gewürfelt
• 4 Tomaten, klein gewürfelt
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 3 EL geschnittene Jalapenos aus dem Glas, klein gewürfelt
• 1 Chili, frisch, klein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, klein gewürfelt
• 200ml BBQ-Sauce (ich habe jetzt eine Chili-Grillsauce genommen)
• 3 EL Olivenöl zum Anbraten
• 5-10 EL Rub der Wahl (ich habe Arizona Chicken genommen)
• 2 TL Rauchpaprika
• 2 TL Chipotle Chili
• 1 TL Oregano (ich habe wilden Oregano genommen)
• 1 TL Koriandersaat
• 1 TL Piment
• 1 TL Salz
Zubereitung
1. Zuerst das Hähnchen waschen, abtrocknen, dann rubben (mit einer Mischung aus Rub der Wahl, Rauchpaprika und Chipotle Chili) und den Rub etwas anziehen lassen.
2. Währenddessen die Kohlen aufheizen (für den FT 9 20 Briketts) und das Gemüse schnibbeln.
3. Sind die Kohlen heiß, den DOpf aufstellen und zunächst das Hähnchen nach und nach von beiden Seiten für je ca. 3 Minuten knusprig anbraten und wieder herausnehmen.
4. Nun das ganze Gemüse anschwitzen, währenddessen auch nach und nach die Gewürze mit hinzugeben.
5. Sollte vom Hähnchenrub etwas übrig sein, kann das auch mit hinein.
6. Nach ca. 2-3 Minuten alle anderen Zutaten hineingeben und gut umrühren.
7. Zuletzt werden die Hähnchenfilets in der Salsa versenkt.
8. Jetzt nur noch den Deckel aufsetzen, 10 Kohlen unten, 10 Kohlen oben und mal für lockere 2 Stündchen so laufen lassen.
9. Das Hähnchen wird butterweich, da es im inneren der Salsa langsam vor sich hinschmurgelt.
10. Nach Ablauf der Zeit nimmt man die Hähnchenteile heraus und zerrupft das ganze Fleisch, welches auch direkt wieder in die Salsa gegeben wird.
11. Nochmal kräftig umrühren, fertig.
So kann man es jetzt als Burger verzehren oder sich, wie ich es mag, auf Tortillas klatschen, eine ordentliche Hand voll Käse obendrauf, die Tortilla zuklappen und daraus eine Quesadilla machen, indem man sie in etwas Öl im DOpf, auf dem Kontaktgrill, auf der Plancha, in der Bratpfanne oder im Backofen kurz von beiden Seiten anröstet.
Ein Gedicht!
• 1.200 g Hähnchenbrustfilet
• 500 g passierte Tomaten
• 800 g stückige Tomaten
• 1 rote Paprika, klein gewürfelt
• 4 Tomaten, klein gewürfelt
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 3 EL geschnittene Jalapenos aus dem Glas, klein gewürfelt
• 1 Chili, frisch, klein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, klein gewürfelt
• 200ml BBQ-Sauce (ich habe jetzt eine Chili-Grillsauce genommen)
• 3 EL Olivenöl zum Anbraten
• 5-10 EL Rub der Wahl (ich habe Arizona Chicken genommen)
• 2 TL Rauchpaprika
• 2 TL Chipotle Chili
• 1 TL Oregano (ich habe wilden Oregano genommen)
• 1 TL Koriandersaat
• 1 TL Piment
• 1 TL Salz
Zubereitung
1. Zuerst das Hähnchen waschen, abtrocknen, dann rubben (mit einer Mischung aus Rub der Wahl, Rauchpaprika und Chipotle Chili) und den Rub etwas anziehen lassen.
2. Währenddessen die Kohlen aufheizen (für den FT 9 20 Briketts) und das Gemüse schnibbeln.
3. Sind die Kohlen heiß, den DOpf aufstellen und zunächst das Hähnchen nach und nach von beiden Seiten für je ca. 3 Minuten knusprig anbraten und wieder herausnehmen.
4. Nun das ganze Gemüse anschwitzen, währenddessen auch nach und nach die Gewürze mit hinzugeben.
5. Sollte vom Hähnchenrub etwas übrig sein, kann das auch mit hinein.
6. Nach ca. 2-3 Minuten alle anderen Zutaten hineingeben und gut umrühren.
7. Zuletzt werden die Hähnchenfilets in der Salsa versenkt.
8. Jetzt nur noch den Deckel aufsetzen, 10 Kohlen unten, 10 Kohlen oben und mal für lockere 2 Stündchen so laufen lassen.
9. Das Hähnchen wird butterweich, da es im inneren der Salsa langsam vor sich hinschmurgelt.
10. Nach Ablauf der Zeit nimmt man die Hähnchenteile heraus und zerrupft das ganze Fleisch, welches auch direkt wieder in die Salsa gegeben wird.
11. Nochmal kräftig umrühren, fertig.
So kann man es jetzt als Burger verzehren oder sich, wie ich es mag, auf Tortillas klatschen, eine ordentliche Hand voll Käse obendrauf, die Tortilla zuklappen und daraus eine Quesadilla machen, indem man sie in etwas Öl im DOpf, auf dem Kontaktgrill, auf der Plancha, in der Bratpfanne oder im Backofen kurz von beiden Seiten anröstet.
Ein Gedicht!
Sir, ja Sir 
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