rheingriller
Grillkaiser
Nachdem ich dieses Rezept hier in unserer Zeitung gefunden hatte, das nach einer recht interessanten Marinade klang...
http://www.ksta.de/html/artikel/1243073580217.shtml
...wurde es am WE gleich mal umgesetzt. Die Zutaten halte ich geschmacklich für recht universell, also mal ein paar Sachen eingelegt - Shrimps, gewürfelte Hähnchenbrust und Rinderhüftsteaks (mariniere ich sonst nicht, lagen aber schon längere Zeit in der TK).
Dann mal den Grill mit Aldi-Briketts gefüttert....
...und unterhalb vom Kohlenrost mit einem Spiritusbrenner angefeuert. Sehr enttäuschendes Ergebnis: es qualmte blau, und das ne ganze Weile...
Nachdem der Qualm endlich weg war, brannten die Briketts recht gut und heiß. Kleine Vorspeise auf dem oberen Rost aufgelegt:
Währenddessen die zweite Vorspeise vorbereitet - Hähnchenbrust mit Datteln und Bacon. In den Datteln je ein Stift Ziegenkäse - sehr leckere Kombi.
Alles abwechselnd mit dem Bacon auf Spieße gegeben....
und wieder auf dem oberen Rost gegrillt. Fertig. Leckerer kleiner Snack!
Nun mal den Rost für den Hauptgang Rindersteaks vorbereiten. Rost natürlich *nicht* einölen
Speckschwarte regelt, und sonst nix! 
Die Rindersteaks wurden mit 2 Baconstreifen und Küchengarn aufgebunden, dann von jeder Seite 3 Minuten aufgelegt und dabei zur Halbzeit je ne 90°-Drehung fürs Branding
Zur Ruhephase mit Fleur de Sel und etwas Olivenöl in Alu bei 100° ab in den Backofen. Mehr braucht kein Steak
Fazit: die Marinade kann was. Harmonierte mit allen 3 Gängen sehr gut. Wenn man sie wie im Rezept angegeben mit Schwein verwendet, dürfte es ein Kracher sein. Empfehlung zum Nachbau
http://www.ksta.de/html/artikel/1243073580217.shtml
...wurde es am WE gleich mal umgesetzt. Die Zutaten halte ich geschmacklich für recht universell, also mal ein paar Sachen eingelegt - Shrimps, gewürfelte Hähnchenbrust und Rinderhüftsteaks (mariniere ich sonst nicht, lagen aber schon längere Zeit in der TK).
Dann mal den Grill mit Aldi-Briketts gefüttert....
...und unterhalb vom Kohlenrost mit einem Spiritusbrenner angefeuert. Sehr enttäuschendes Ergebnis: es qualmte blau, und das ne ganze Weile...
Nachdem der Qualm endlich weg war, brannten die Briketts recht gut und heiß. Kleine Vorspeise auf dem oberen Rost aufgelegt:
Währenddessen die zweite Vorspeise vorbereitet - Hähnchenbrust mit Datteln und Bacon. In den Datteln je ein Stift Ziegenkäse - sehr leckere Kombi.
Alles abwechselnd mit dem Bacon auf Spieße gegeben....
und wieder auf dem oberen Rost gegrillt. Fertig. Leckerer kleiner Snack!
Nun mal den Rost für den Hauptgang Rindersteaks vorbereiten. Rost natürlich *nicht* einölen
Speckschwarte regelt, und sonst nix!
Die Rindersteaks wurden mit 2 Baconstreifen und Küchengarn aufgebunden, dann von jeder Seite 3 Minuten aufgelegt und dabei zur Halbzeit je ne 90°-Drehung fürs Branding
Zur Ruhephase mit Fleur de Sel und etwas Olivenöl in Alu bei 100° ab in den Backofen. Mehr braucht kein Steak
Fazit: die Marinade kann was. Harmonierte mit allen 3 Gängen sehr gut. Wenn man sie wie im Rezept angegeben mit Schwein verwendet, dürfte es ein Kracher sein. Empfehlung zum Nachbau