Zum Andenken an den "letzten deutschen Ritter" Franziskus von Sickingen, mit seiner Burg Nanstein in Landstuhl, haben wir diesen leicht veränderten Nachbau des beliebten Ritterbrät aus Bad Münster/Ebernburg-Sickinger Herrenbrät genannt.
Eine sehr leckere Angelegenheit, welche schnell im Holzbackofen, oder in der Grillpfanne zubereitet ist.
600 g Schweine-Geschnetzeltes
0,25 l. trockener Riesling
2. Gemüsezwiebeln
etwas gekörnte Brühe
Salz, etwas Cumin, einen Schuß Balsamico bianco , etwas Majoran. Pfeffer, Thymian, Zwiebelsalz, 2 Knoblauch Zehen. 1 EL Butterschmalz, Prise Zucker
Gewürzgurken
Zwiebelringe in Schmalz anbraten. Immer wieder mit etwas Wein ablöschen, danach etwas gekörnte Brühe und Salz zum Würzen unterrühren. Zwiebel bei Seite stellen. Dann in der Bratpfanne, das Fleisch in etwas Schmalz anbraten. Auch dieses immer wieder mit Wein und etwas gekörnter Brühe ablöschen, reduzieren lassen. Zum Schluss die gepressten Knoblauchzehen mit andünsten. Mit etwas Majoran, Tymian,Salz und Pfeffer und 1 Prise Kreuzkümmel, etwas Bratensaft, 1 Schuß Balsamico und einer Prise Zucker abschmecken.
Zum Schluß mit frischer Petersilie bestreuen.
Das Ganze kann man auf ein erwärmtes Fladenbrot oder einen schönen Wecken
geben, mit den geschmorten Zwiebeln und Gurken garnieren- fertig ist der Ritter-Burger.
Es geht natürlich auch mit Beilage frischen Bratkartoffeln und Salat als Hauptgericht.
Grössere Mengen wie Gyros im Bräter/Bratwurschtbräter ect. zubereitet, werden spielend zum Leckerbissen für grössere Festivitäten.
Eine sehr leckere Angelegenheit, welche schnell im Holzbackofen, oder in der Grillpfanne zubereitet ist.
600 g Schweine-Geschnetzeltes
0,25 l. trockener Riesling
2. Gemüsezwiebeln
etwas gekörnte Brühe
Salz, etwas Cumin, einen Schuß Balsamico bianco , etwas Majoran. Pfeffer, Thymian, Zwiebelsalz, 2 Knoblauch Zehen. 1 EL Butterschmalz, Prise Zucker
Gewürzgurken
Zwiebelringe in Schmalz anbraten. Immer wieder mit etwas Wein ablöschen, danach etwas gekörnte Brühe und Salz zum Würzen unterrühren. Zwiebel bei Seite stellen. Dann in der Bratpfanne, das Fleisch in etwas Schmalz anbraten. Auch dieses immer wieder mit Wein und etwas gekörnter Brühe ablöschen, reduzieren lassen. Zum Schluss die gepressten Knoblauchzehen mit andünsten. Mit etwas Majoran, Tymian,Salz und Pfeffer und 1 Prise Kreuzkümmel, etwas Bratensaft, 1 Schuß Balsamico und einer Prise Zucker abschmecken.
Zum Schluß mit frischer Petersilie bestreuen.
Das Ganze kann man auf ein erwärmtes Fladenbrot oder einen schönen Wecken
geben, mit den geschmorten Zwiebeln und Gurken garnieren- fertig ist der Ritter-Burger.
Es geht natürlich auch mit Beilage frischen Bratkartoffeln und Salat als Hauptgericht.
Grössere Mengen wie Gyros im Bräter/Bratwurschtbräter ect. zubereitet, werden spielend zum Leckerbissen für grössere Festivitäten.
