Siegerländer Spiessbraten

[intothefire]

Heute gibt es seit langem nochmal ein Rezept, das es gilt vor dem aussterben zu bewahren. An der Grenze zum Westerwald wurde die Kreation hergestellt, die letzte Metzgerei die das noch tat hat vor einigen Jahren geschlossen.


Ausgangsmaterial sind rücken oder Nackensteaks, unbedingt dünn geschnitten nach Vorliebe gewürzt (grillgewürz,ich habe meine eigene Mischung) mit Öl und etwas Gypsy Sauce ordentlich vermengt und für 4-5 Tage kaltgestellt.

Das Ganze wird dann abwechselnd Fleisch/Zwiebel gesteckt.

Dann wird das ganze noch ordentlich verschnürt und ausgewuchtet das nicht soviel „Gezammel“ übersteht und zu schnell verbrennt.

Der sogenannte „Siegerländer Döner“ wird dann langsam gegrillt und ist ein wahrer Hochgenuss.

Heute Abend wird angefeuert

 

[BINNI]

Welche Metzgerei war das denn?
Gypsy Sauce ist doch normale Zigeunersauce (ich traue mich das noch) oder ist das eine Marke?

Schöne Grüße aus dem Freien Grund

 

[Captain Liechtenstein]

Ich freue mich schon auf ein paar Update Bilder.
Wobei mich die Wasserflasche schon ein bisschen nervös macht...
Oder ist das Schnaps?

 

[Utti]

Das interessiert mich auch.
@Siegerlandgriller : uffpasse

 

[intothefire]

Nein paar wenige Bilder …wir hatten 4kg mit 8 Mann, 2 Scheiben waren über mehr braucht man glaube ich nicht zu sagen

Den Grill hat mein verstorbener Schwiegervater nach Idar obersteiner Vorbild selbst gebaut.

 

[intothefire]

Ich freue mich schon auf ein paar Update Bilder.
Wobei mich die Wasserflasche schon ein bisschen nervös macht...
Oder ist das Schnaps?

Ne…war von den Kindern

 

[Luse]

Uiiihhh, das gefällt mir sehr, sieht klasse aus.

 

[schnuess]

Das schreit ja förmlich nach einer Vercramerung!
Bin ja auch aus der Ecke, muss ich also leider nachmachen! Lesezeichen….

 

[Luse]

Vercramerung

Genau und eine Auflaufform drunterstellen mit Zwiebeln und Kartoffeln drin, wo der ganze Geschmack reintropft.....

 

[intothefire]

Welche Metzgerei war das denn?
Gypsy Sauce ist doch normale Zigeunersauce (ich traue mich das noch) oder ist das eine Marke?

Schöne Grüße aus dem Freien Grund

Fleischerei Hombach

 

[intothefire]

Welche Metzgerei war das denn?
Gypsy Sauce ist doch normale Zigeunersauce (ich traue mich das noch) oder ist das eine Marke?

Schöne Grüße aus dem Freien Grund

Ja ist die böse Z Soße kannst irgendeine nehmen, das ist egal.

 

[intothefire]

Das schreit ja förmlich nach einer Vercramerung!
Bin ja auch aus der Ecke, muss ich also leider nachmachen! Lesezeichen….

Lohnt sich echt auf Geburtstagen oder Ähnlichen feiern, da man schon 4-6 kg machen muss das es sich lohnt.

 

[stahlsau]

bin zwar ausm Westerwald, aber bei uns ist ein Spießbraten ein aufgerollter Nacken mit Zwiebel drin und mit Paprika gewürzt
Aber das hier sieht sehr gut aus, werd ich auch mal testen!

 

[grandmasterO]

Sieht super aus Schneidet man das wie Gyros oder nimmt man den ganzen Spieß runter und serviert die Scheiben?

 

[smokatorfk]

Dachte es wäre pro Person !!--

 

[intothefire]

Sieht super aus Schneidet man das wie Gyros oder nimmt man den ganzen Spieß runter und serviert die Scheiben?

So sieht’s aus: alles kommt in eine Schale und die Scheiben kann man einzeln entnehmen

 

[Miesertyp]

schaut sehr interessant aus.

ich würde aber mal 1—2 Fotos vom grill sehen wollen. Der verstellbare Abstand zum Feuer ist spannend!

gruss Stephan

 

[Tomratz]

Schöne Idee, könnt mir gut einen Nachbau vorstellen

 

[intothefire]

schaut sehr interessant aus.

ich würde aber mal 1—2 Fotos vom grill sehen wollen. Der verstellbare Abstand zum Feuer ist spannend!

gruss Stephan

schaut sehr interessant aus.

ich würde aber mal 1—2 Fotos vom grill sehen wollen. Der verstellbare Abstand zum Feuer ist spannend!

gruss Stephan

Das ist einfach durch 2 Vierkant gelöst, die man mit nem kleinen Hammer bei betrieb sehr gut einstellen kann.

 

[smokatorfk]

Gibt es ein paar Maße+Ansicht von hinten ?