Silurus Glanis

[JürgenW]

Ich hatte gestern in der Metro 3 schöne aber kleine Stücke mitgenommen. Vorher fragte ich aber @Wombads ob er sowas schonmal kalt geräuchert hatte. Was er mir Verneinte.
Hier mal Foto von den Stücken.

Aber er gab mir den Tip das @masi Vor vielen Jahren sowas schon mal gemacht hatte. Also ein Teil gebeitzt wie normaler Lachs und 2 Teile wie @Utti es schonmal gemacht hatte mit frischen Zwiebeln darauf.

Alles einvacumiert und für die nächsten Tage im Kühlschrank gelegt.

Wenn es im Rauch kommt berichtige ich weiter.

 

[Köpi Freund]

Bin auf der Couch!!!

 

[JürgenW]

Ihr habt ja mitbekommen das es sich um Wels handelt. Hier noch der Nachtrag.
Ich hatte ihn 2 Tage in der Pökellake gehabt. Danach alles sauber abgewaschen und zum Trocknen im Borniak reingelegt.
Danach mit der der Räucherspirale 2x8Std mit 8Std Pause im Ofen gelassen.
Der Anschnitt hatte mich überrascht
Das Fleisch ist fester wie beim Lachs,
Aber der Geschmack ist super.
Hier ein paar Fotos

von den Ergebniss.

 

[schweinetöter]

Sieht lecker aus!

 

[monophil]

Gut gelungen, sieht lecker aus!!

 

[sgddd]

Schaut wirklich gut aus.

 

[Wombads]

Wieso ist dieser Beitrag an mir vorbei gegeangen.
Dein Wels sieht super aus