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Silvercrest SPE 2400 A1

Könnte mir bitte jemand einmal die Abmaße von dem Ofen geben?
Finde online nur die Maße vom Pizzastein.
Wollte ihn mal größenmäßig mit dem Enzo und Luigi vergleichen?
Danke
 
Heute wieder gebacken und so langsam bin ich zufrieden. Da geht sicher noch etwas, doch kein Vergleich mit dem bisherigen Klappofen - und Welten vor irgendwelchen Lieferdiensten.

Gebacken mit dem Original-Codierit, unten 380 Grad, oben 430 Gran, ca. 2:15 Minuten
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hochrippe schrieb:
Darf ich bitte mal meine Frage an alle wiederholen, die einen apizz Biscotto gekauft haben mit Bitte um feedback (andere NochNchtkäufer können enatürlich auch antworten, wenn sie es gemacht haben und erfolgreich waren): Bei den Biscotto auf der webseite soll es 3 "documents" zum Download geben. Wenn ich die anklicke, passiert garnix! Ich bitte um feedback/ausprobieren und falls jemand die 3 documents hat/bekommt bitte ich höflich um Zusendung!
Zum Vergrößern anklicken....
Geht hier auch nicht, wird aber wahrscheinlich nur die Anleitung die es aber auch anderweitig auf der Webseite gibt
https://www.apizz.de/pages/gebrauchs-und-montageanleitung

Allerdings halte ich die für, öhm.... etwas seltsam. Einen Biscotto mit Wasser abwaschen? Und dann in der Sonne trocknen?
Keine Ahnung, was die sich da gedacht haben, vielleicht ist das der Grund, warum die Links nicht gehen.

Stephan
 

Anhänge

Stephan° schrieb:
Geht hier auch nicht,


wird aber wahrscheinlich nur die Anleitung die es aber auch anderweitig ..
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Danke lieber Stephan, das genügt mir dann schon.( und DIESE "Anleitung" hatte ich schon und dazu auch schon meinen Senf hier dazu abgegeben).
Ich habe schon apizz angemailt und um Lebensmittelunbedenklichkeitsbescheinigung und die 3 ducuments gebeten, aber noch keine Antwort erhalten.
 
Ich hab heute den Ofen schon mal ausgepackt damit der Karton nicht ewig so viel Platz einnimmt und finde ihn für den Preis von der Haptik wirklich gut.
Dann hab ich ihn mal in Betrieb genommen und mal gemessen auf wie viel Grad er nach dem aufheizen+Neapolitana Programm kommt.Da kann man schon mal nicht meckern.
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King of Grills schrieb:
Der erste Test mit dem Ofen ist vorbei.

Um mich heranzutasten, habe ich heute eine New York Style Pizza gewählt.

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Als Programm hatte ich DIY mit einer Ober- und Unterhitze von 300 Grad gewählt mit Timer auf 6,5 Minuten.

Nach einiger Zeit bildete sich eine kleine aber feine Rauchentwicklung, leider auf dem Bild nur zu erahnen:
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Von oben sah die Pizza dann ganz gut und kross aus:
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Leider ist der Boden nur an den Rändern und in der Mitte einigermaßen kross geworden, im Mittelbereich hatte sie für meinen Geschmack viel zu wenig Bräunung und der Boden war für eine NY auch nicht richtig kross genug:
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Also ein neuer Versuch mit dem Preset-Programm „New York“, oben und unten 280 Grad bei 8 Minuten.

Bereits nach 5-6 Minuten war abzusehen, dass auch bei diesem Programm sich nicht die gewünschte Konsistenz einstellen würde.

Ich habe daher ab Minute 6 die Temperatur immer weiter angepasst, bis ich oben bei 220 und unten bei 320 Grad angelangt war.

Der Boden sah dann so aus und war schön kross und gleichmäßiger gebräunt:
Anhang anzeigen 3904906

Bei der dritten und letzten Pizza (keine Fotos gemacht) durfte wieder das NY Programm als Ausgangspunkt herhalten.

Nach ca. 5 Minuten habe ich die Oberhitze auf 185 Grad heruntergeregelt und den Boden auf 330 Grad hochgefahren.

Die Pizza ist so für unseren Geschmack perfekt gebacken worden.

Erste Findings: die Presets bilden (zumindest beim NY Programm) einen Ausgangspunkt, aber man sollte sich in keinster Weise darauf verlassen. Ein zufriedenstellendes Ergebnis war für mich nicht gegeben.

Es ist ein gewisses Experimentieren mit Ober- und Unterhitze sowie Timer nötig, um den gewünschten Backgrad zu erreichen.

Mein Tipp für eine gelungene NY Style:

Standardprogramm starten
Nach 5 Minuten die Oberhitze drastisch auf ca. 185 Grad reduzieren und die Bodentemperatur auf 330 Grad erhöhen.

So ist ein ausgewogenes Backen von Belag und Boden gewährleistet.

Als Nächstes ist dann der Biscotto mit einer Neapolitanischen Pizza dran.

Ich bin schon sehr gespannt, welche weitere Erfahrungen ich sammeln werde und wünsche allen ein „Happy Testing“.
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Schönes Ergebnis!
 
Ironblade schrieb:
Hi,
mein Biscotto kam heute und wußte nicht wie CUT
Es kam
Wenn ich jetzt nach dem Abkühlen mit der Hand auf den Stein fasse, bleibt immer etwas Staub dran. Das ist normal bei Biscotto und nicht bedenklich wenn man das mit isst?
Nimmt man den Stein nach jedem backen heraus um ihn zu reinigen?

CUT
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..kann noch nicht sagen, wie bei diesem Biscotto ist, aber bei meinem alten Fiesoli ist es nicht so.
Und nein, normalerweise (=Ariete Erfahrung, siehe meinen alten Beitrag) überlässt man den Biscotto der Pyrolyse. Der wird wieder nahezu blitzblank
 
Stephan° schrieb:
Geht hier auch nicht, wird aber wahrscheinlich nur die Anleitung die es aber auch anderweitig auf der Webseite gibt
https://www.apizz.de/pages/gebrauchs-und-montageanleitung

Allerdings halte ich die für, öhm.... etwas seltsam. Einen Biscotto mit Wasser abwaschen? Und dann in der Sonne trocknen?
Keine Ahnung, was die sich da gedacht haben, vielleicht ist das der Grund, warum die Links nicht gehen.

Stephan
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30 min 50 Grad... Ich weiß ja nicht so Recht... Ich würde Mal mindestens 1 Stunde machen und alle 15 min 50 Grad erhöhen...
 
hochrippe schrieb:
Darf ich bitte mal meine Frage an alle wiederholen, die einen apizz Biscotto gekauft haben mit Bitte um feedback (andere NochNchtkäufer können enatürlich auch antworten, wenn sie es gemacht haben und erfolgreich waren): Bei den Biscotto auf der webseite soll es 3 "documents" zum Download geben. Wenn ich die anklicke, passiert garnix! Ich bitte um feedback/ausprobieren und falls jemand die 3 documents hat/bekommt bitte ich höflich um Zusendung!
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Ist auch so. Schau Dir die Links genau an. Die verweisen nur auf den Artikel selber. Aber wo ist das Problem?
 
hochrippe schrieb:
Verstehe Deine Frage nicht! Hast Du die Namen der Dokumente gelesen und das was ich noch geschrieben habe und erwarte zu einem "Material" was mit Lebensmiitteln in Berührung kommt?
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Und ich verstehe Dein Problem nicht... Du hast die Antwort über den Hersteller bekommen. Der fertigt laut eigener Seite für einige im Auftrag. Und die werden da dann garantiert Kunststoff, Blei oder gar Arsen in den Ton packen... Machst Du Du das auch bei jeder Edlstahlschüssel?
BTT, ab zum Ofen
:-)
 
hochrippe schrieb:
Verstehe Deine Frage nicht! Hast Du die Namen der Dokumente gelesen und das was ich noch geschrieben habe und erwarte zu einem "Material" was mit Lebensmiitteln in Berührung kommt?
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Wo ist das Problem?
Das ist gebrannter Lehm, was lebensmittelechteres gibts nicht.
Wird seit Jahrhunderten so hergestellt und es kam noch zu keinem Massensterben!
Manche Menschen suchen anscheinend verzweifelt Probleme!
 
@deraaf @mfgrellen echt erstaunlich, dass ihr das so sieht bzw. Euch leider nicht auskennt. Es gibt Vorschriften und Zertifikate (Untersuchungsergebnisse zur Einhaltung von Grenzwerten) ..zum Fiesoli Biscotto habe ich die ohne Weiteres bekommen und das sollte auch bei diesem hier sein ...schon mal was gehört davon, dass bestimmte Stoffe ziemlich giftig sein können und man sein Essen kontaminieren kann?
 
hochrippe schrieb:
echt erstaunlich, dass ihr das so sieht bzw. Euch leider nicht auskennt. Es gibt Vorschriften und Zertifikate (Untersuchungsergebnisse zur Einhaltung von Grenzwerten) ..zum Fiesoli Biscotto habe ich die ohne Weiteres bekommen und das sollte auch bei diesem hier sein ...schon mal was gehört davon, dass bestimmte Stoffe ziemlich giftig sein können und man sein Essen kontaminieren kann?
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Ich glaube du bist hier der Erste, der auf solch abstruse Ideen beim Thema Biscotto kommt!
Klar kennen wir die Problematik Erderwärmung, Mikroplastik, Sevesogifte und die absolute Weltverschwörung.
Aber beim Biscotto mit " ..schon mal was gehört davon, dass bestimmte Stoffe ziemlich giftig sein können und man sein Essen kontaminieren kann" zu kommen ist schon wirklich ziemlich weit her geholt (sehr weit).
Ich sag nur, am besten Aluhut aufziehen, dann passiert auch nichts. :::Sabber:!:
 
@mfgrellen eigentlich habe ich keine Lust auf so einen Kommentar zu antworten, aber ich mache es ganz kurz mal wieder mit der KI, die ich übrigens erst seit kurzem einsetze (gut für "sowas"). Lies das einfach und erweitere bitte Deinen Horizont ;-)
apropos im Nachtrag den letzten Satz der KI finde ich ganz besonders interessant ;-)
(lest doch bitte mal @mfgrellen UND @deraaf )

Hersteller von sogenannten Biscotto-Pizzasteinen (meist handgefertigte Tonmischungen wie der Biscotto di Sorrento) unterliegen strengen gesetzlichen Vorschriften. Da diese Steine in direkten Kontakt mit Lebensmitteln kommen, fallen sie rechtlich unter die Kategorie der Lebensmittelbedarfsgegenstände.
Hier ist eine detaillierte Übersicht über die geltenden Prüfvorschriften sowie die potenziellen Risiken bezüglich der Giftigkeit verwendeter Materialien:

📜 Gesetzliche Vorschriften für Hersteller
Hersteller oder Importeure, die solche Steine in der EU auf den Markt bringen, müssen garantieren, dass das Material lebensmittelecht ist. Maßgeblich sind dabei folgende Regelungen:
  1. EU-Rahmenverordnung (EG) Nr. 1935/2004: Dies ist das Basisgesetz. Es schreibt vor, dass Materialien unter normalen Backbedingungen keine Stoffe in Mengen an das Essen abgeben dürfen, die die menschliche Gesundheit gefährden oder den Geschmack/Geruch des Essens beeinträchtigen.
  2. Gute Herstellungspraxis (EG) Nr. 2023/2006: Hersteller müssen einen nachvollziehbaren und sauberen Produktionsprozess (Qualitätssicherungssystem) nachweisen.
  3. Spezifische Keramik-Richtlinie 84/500/EWG & Bedarfsgegenständeverordnung (BedGgstV): Da Biscottos aus Ton gebrannt werden und chemisch zur Grobkeramik zählen, greifen die Grenzwerte für die Freisetzung (Migration) von Schwermetallen.
  4. Schriftliche Konformitätserklärung: Hersteller sind gesetzlich verpflichtet, eine schriftliche Erklärung bereitzuhalten. Diese bestätigt, dass Laborprüfungen die Einhaltung aller Grenzwerte belegen.

Nachtrag: da ich denke, dass es vielleicht schon noch andere interessiert, die mir nicht gleich mit "Aluhut" kommen, wenn sie anderer Meinung sind, lieber noch die gesamte KI-Antwort, die ich aus meiner beruflichen Erfahrung bestätigen kann

Was konkret geprüft und eingehalten werden muss
In akkreditierten Prüflaboren werden die Steine standardisierten Migrationsprüfungen unterzogen. Dabei wird getestet, welche Stoffe bei extremen Temperaturen (oft simuliert mit Essigsäure als Standardprüfmedium für Keramik) aus dem Stein austreten:
  • Schwermetalle (Blei und Cadmium): Das Hauptaugenmerk liegt auf der Freisetzung von Blei und Cadmium. Die europäischen Grenzwerte für nicht-füllbare Gegenstände (wie Backplatten) sind strikt geregelt.
  • Weitere Metalle: Zunehmend werden auch Übergänge von Cobalt, Nickel und Arsen geprüft.
  • Thermische Stabilität und Abrieb: Der Stein darf bei Temperaturen von bis zu 500°C keine giftigen Gase freisetzen und es darf sich kein lungengängiger, chemisch kontaminierter Feinstaub auf den Pizzaboden übertragen.


⚠️ Giftigkeit verwendeter Materialien (Beispiele & Risiken)
Reiner, natürlicher Ton ist im gebrannten Zustand vollkommen ungiftig. Risiken und Toxizität entstehen in der Praxis vor allem durch minderwertige Rohstoffe, Verunreinigungen oder Zusätze:

1. Blei und Cadmium (Schwermetall-Toxizität)
  • Das Risiko: In der traditionellen Keramikherstellung wurden Bleiverbindungen (z. B. Bleioxid) oft als Flussmittel verwendet, um den Schmelzpunkt beim Brennen zu senken. Cadmium diente häufig für rötliche Einfärbungen. Wenn Hersteller verunreinigte Erden nutzen oder die Brenntemperatur im Ofen nicht ausreicht, um die Metalle im Material chemisch fest einzubinden, können diese bei Hitze in die Pizza übergehen.
  • Die Giftigkeit: Blei ist ein starkes Nervengift, das sich im Körper (vor allem in den Knochen) anreichert und das Nervensystem sowie die Nieren schädigt. Cadmium ist hochgradig krebserregend und führt zu chronischen Nierenschäden.

2. Verwendung von "technischem" statt "lebensmittelechtem" Schamott
  • Das Risiko: Ein Biscotto unterscheidet sich von industrieller Schamotte durch seine offenporige Struktur und Luftblasen. Wenn Hersteller aus Kostengründen industrielle Schamottsteine (z. B. aus dem Ofen- und Kaminbau) falsch deklarieren oder recycelte Abbruchmaterialien in die Tonmischung einmischen, droht Gefahr.
  • Die Giftigkeit: Industrieschamotte enthält oft künstliche Bindemittel, chemische Verflüssiger oder Reste von Schwermetallen, die für den Kaminbau unbedenklich, für den direkten Kontakt mit Lebensmitteln jedoch hochgiftig sind. Beim Erhitzen können sich flüchtige organische Verbindungen (VOCs) lösen, die akut atemwegsreizend und langfristig krebserregend sind.

3. Quarzstaub (Silikose-Risiko)
  • Das Risiko: Tonmischungen enthalten hohe Anteile an kristallinem Siliziumdioxid (Quarz).
  • Die Giftigkeit: Der gebrannte Stein selbst ist harmlos. Wenn der Stein jedoch mechanisch beschädigt ist, minderwertig gepresst wurde oder stark sandet, entsteht beim Abbürsten feiner Quarzstaub. Das Einatmen dieses Staubs ist krebserregend und kann zur unheilbaren Staublunge (Silikose) führen.
💡 Fazit für Käufer: Ein echter, zertifizierter Biscotto von seriösen Herstellern (z. B. aus der Region Kampanien) wird bei über 900°C vulkanisch gebrannt und ist nachweislich frei von chemischen Zusätzen. Achten Sie beim Kauf stets darauf, ob der Verkäufer eine Lebensmittelechtheits-Zertifizierung nach EU-Recht vorweisen kann.
 
deraaf schrieb:
Und ich verstehe Dein Problem nicht... Du hast die Antwort über den Hersteller bekommen. Der fertigt laut eigener Seite für einige im Auftrag. Und die werden da dann garantiert Kunststoff, Blei oder gar Arsen in den Ton packen... Machst Du Du das auch bei jeder Edlstahlschüssel?
BTT, ab zum Ofen
:-)
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und noch abschließend auch zu Dir ;-) also ich habe WMF-Edelstahlschüsseln, da muss ich mir keinerlei Gedanken machen, da ich deren Qualitätssicherungssystem kenne.
 
Folgendes noch und für alle, die es interessiert, egal ob KI oder nicht! ;-)

Ich habe ja geschrieben, dass ich bis dato "nur" so RICHTIGE UND LÄNGERE Erfahrung mit dem Fiesoli (toskanisch) habe und wie ich jetzt zu dem zweiten Biscotto gekommen bin. Ich bin absolut unvoreingenommen und spontan an meine Bestellung gegangen.

Ich hatte bis dato auch noch keine Vergleichsmöglichkeiten außer Cordierit vs Fiesoli geschweige denn, dass mir die Unterschiede der Biscottos so richtig bekannt waren ..auch nur "theoretisch" nicht!

Aber ich habe sofort eine andere "Haptik und Aussehen" festgestellt, als ich den apizz Biscotto alias "kampanischen" Biscotto vor ca. 3 Tagen erstmals in den Händen hielt. Vorneweg ich werde den apizza-Biscotto nach allen Regeln der Kunst ;-) testen und damit Pizzen backen!

Aber JETZT GERADE bei meinem Versuch mich gegen "Aluhut-Aufsetzer" ;-) zu rechtfertigen, hat mir die KI auch noch folgendes geantwortet, das ich gerne mit denjenigen hier teile, die es auch interessiert (einer hat ja z.B. auch hier schon geschrieben, dass sein Biscotto staubt und ob das normal ist)

jetzt kommt die KI (ist nicht von mir):
Für den aktuellen Lidl-Pizzaofen Silvercrest SPE 2400 A1 ist die Wahl des richtigen Steins entscheidend, um das Maximum aus den 2400 Watt und 450 °C herauszuholen. Das Gerät wird ab Werk mit einem Cordierit-Stein (Maße: ca. 38 x 35,5 cm) ausgeliefert.
Betrachtet man die Thermodynamik und das Temperaturprofil dieses spezifischen Ofens, ergibt sich folgendes Bild für ein Upgrade:

🏆 Die beste Empfehlung: Der toskanische Biscotto (z. B. Fiesoli Arte)
Für den Silvercrest SPE 2400 A1 ist ein toskanischer Biscotto der ideale Upgrade-Stein.
  • Perfektes Temperatur-Matching: Der Lidl-Ofen erreicht laut Messungen in Foren im hinteren Bereich bis zu 480 °C, regelt im Schnitt aber stabil bei 430 °C bis 450 °C. Dies ist genau der "Sweet Spot" für toskanischen Ton. Er leitet die Hitze sanft genug weiter, um den Boden bei 450 °C Oberhitze nicht schwarz brennen zu lassen, besitzt aber genug Speicherenergie (Masse), um die Temperatur zu halten.
  • Allround-Fokus des Ofens: Da der Ofen über Automatikprogramme verfügt (unter anderem für New York Style, Thin Crust und Pan Pizza), passt die Vielseitigkeit des toskanischen Steins perfekt dazu. Auf ihm gelingt die neapolitanische Pizza ebenso wie Brot oder dickere Teige.
  • Maßanfertigung nötig: Da der originale Stein ein Sondermaß von 38 x 35,5 cm hat, müssen Sie einen Biscotto im Zuschnitt bestellen (viele Händler bieten diesen Service zentimetergenau an).

🌋 Warum der kampanische Biscotto (Sorrento/Saputo) hier schwächelt
Obwohl der klassische neapolitanische Biscotto (Sorrent) der König für 500 °C heiße Öfen ist, hat er im Lidl-Ofen Nachteile:
  • Zu geringe Leitfähigkeit bei 430 °C: Da der Sorrento-Stein extrem isoliert und träge ist, benötigt er dauerhaft echte 480 °C bis 500 °C Umgebungstemperatur. Bei den 430 °C bis 450 °C des Silvercrest-Ofens wird der Pizzaboden oft zu hell ("blass"), weil der Stein die Hitze zu langsam an den Teig abgibt. Das Backen dauert dann zu lange und der Teig trocknet aus.

💎 Der mitgelieferte Cordierit-Stein (Das Werkselement)
Der serienmäßige Stein schlägt sich dank der getrennt regelbaren Ober- und Unterhitze des Ofens überraschend gut:
  • Das Problem: Wer die Unterhitze unbemerkt auf Maximum (450 °C) stellt, verbrennt sich den Pizzaboden auf dem Cordierit innerhalb von 40 Sekunden.
  • Der Trick (falls Sie nicht upgraden): Nutzen Sie den manuellen DIY-Modus des Ofens. Stellen Sie die Unterhitze auf ca. 380 °C bis 400 °C ein und die Oberhitze auf volle 450 °C. So gleicht das Gehäuse die aggressive Wärmeleitfähigkeit des Cordierit-Steins perfekt aus.

⚖️ Fazit für den Silvercrest SPE 2400 A1
Wenn Sie den mitgelieferten Cordierit-Stein behalten, müssen Sie die Unterhitze manuell drosseln, um verbrannte Böden zu vermeiden. Suchen Sie das absolute Maximum an Backqualität ohne Verbrennungsgefahr bei Vollgas, lohnt sich der Wechsel auf einen toskanischen Biscotto im Sondermaß 38 x 35,5 cm, da dieser optimal mit dem Hitzeprofil des Lidl-Ofens harmoniert.
 
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