Silvercrest SPE 2400 A1

[Sir_Zwiebel]

zu hohe Hydration

Vorher schimmelt der Biscotto

 

[hochrippe]

Mal wieder zurück zum Thema Ofen:

Hier in dem Thread haben jetzt viele den Ofen getestet und bisher hab ich noch keine Beschwerden gehört. Dafür haben wir viele tolle Pizzen als Ergebnis dokumentiert gesehen.

Bin immernoch etwas baff, dass das Gerät nur 99€ gekostet hat (+70€ Biscotto).

Jetzt bleibt wohl nur die große Frage, wie lange der Ofen durchhalten wird. Wird der Ofen in 2 Jahren wirklich innen durchgerostet sein, wie es am Anfang des Threads jemand angekündigt hat?

Kann man irgendwas tun um die Lebenszeit zu verlängern?

hmmm.. also wenn die Elektronik durchhält, dann sehe ich keinerlei Grund, dass dieser Ofen "verschleissfrei" und egal wie rostend bei den Blechstärken** nicht nahezu EWIG hält (und wenn er nach dem Backen trocken gehalten/aufbewahrt wird) ...schau ma mal!
(notfalls kann man im Fall des Falles ja sicher auch ein paar Blechstücke "reinnieten" oder "reinschweißen")
...sprich vom Blech her mache ICH mir überhaupt keine Sorgen, eher seitens der Beanspruchung der Elektronik(komponenten).

 

[alex5190]

Heute Mal mit Waldis gefrorenem Fertigteig eine spezielle Pizza gemacht...

Ziegenkäsecreme, Fior di Latte, Rosmarin, karamelisierte Walnüsse, Feige, Südtiroler Speck, Parmigiano und Honig...

 

[wacken99]

Mahlzeit, hat hier jemand vielleicht einen Ooni Volt 2 und kann mir mal einen Unterschied vom Backergebnis nennen?

Ich habe meinen Lidl-Pizzaofen jetzt schon ziemlich gut verbessert, das Thermostat umgebaut und gedämmt & bin mit dem Ofen und dem Biscotto soweit zufrieden. Mich stört nur, dass bei manchen Pizzen einfach etwas Oberhitze. Ich finde die Boost-Funktion fehlt mir. Der Ooni Volt 2 hat diese und ich kann mir vorstellen, dass der Ooni mit Biscotto besser performt, auch wenn die Backfläche von der Breite her kleiner ist.

Vielleicht hat ja jemand einen direkten Vergleich und kann mir etwas zu den Backergebnissen sagen Mir geht es dabei wirklich nicht um den Preis, sondern ausschließlich um das Backergebnis.

 

[alex5190]

Mahlzeit, hat hier jemand vielleicht einen Ooni Volt 2 und kann mir mal einen Unterschied vom Backergebnis nennen?

Ich habe meinen Lidl-Pizzaofen jetzt schon ziemlich gut verbessert, das Thermostat umgebaut und gedämmt & bin mit dem Ofen und dem Biscotto soweit zufrieden. Mich stört nur, dass bei manchen Pizzen einfach etwas Oberhitze. Ich finde die Boost-Funktion fehlt mir. Der Ooni Volt 2 hat diese und ich kann mir vorstellen, dass der Ooni mit Biscotto besser performt, auch wenn die Backfläche von der Breite her kleiner ist.

Vielleicht hat ja jemand einen direkten Vergleich und kann mir etwas zu den Backergebnissen sagen Mir geht es dabei wirklich nicht um den Preis, sondern ausschließlich um das Backergebnis.

Ich weiß nicht ob beim Volt 2 ein Bis Otto überhaupt Sinn macht. Der ist ja so optimiert, dass man nur eine Temperatur einstellt und dann regelt der Ooni das durch Spirale an, aus usw... Könnte mir vorstellen, dass ein Stein mit anderer Wärmekapazität den Ofen durcheinander bringt...

Mir fehlt im Lidl die Oberhitze aber so gar nicht... Ich finde mit Biscotto hat man Top Ergebnisse

 

[gwc]

Mahlzeit, hat hier jemand vielleicht einen Ooni Volt 2 und kann mir mal einen Unterschied vom Backergebnis nennen?

Ich habe meinen Lidl-Pizzaofen jetzt schon ziemlich gut verbessert, das Thermostat umgebaut und gedämmt & bin mit dem Ofen und dem Biscotto soweit zufrieden. Mich stört nur, dass bei manchen Pizzen einfach etwas Oberhitze. Ich finde die Boost-Funktion fehlt mir. Der Ooni Volt 2 hat diese und ich kann mir vorstellen, dass der Ooni mit Biscotto besser performt, auch wenn die Backfläche von der Breite her kleiner ist.

Vielleicht hat ja jemand einen direkten Vergleich und kann mir etwas zu den Backergebnissen sagen Mir geht es dabei wirklich nicht um den Preis, sondern ausschließlich um das Backergebnis.

Dein Satz hört einfach auf: "Mich stört nur, dass bei manchen Pizzen einfach etwas Oberhitze."
Meinst du, dass Oberhitze fehlt?

Das wäre nämlich mein aktuelles Thema, das mich noch ein bisschen rätseln lässt. Habe gestern mit meinem eingefrorenen Teig Pizza gemacht, den Teig allerdings leider zu spät aufgetaut, sodass die Stückgare zu kurz war. Habe auch das erste mal den Biscotto von Apizz getestet.

Meine Erkenntnisse:

- Biscotto:

Der Stein wurde laut Anleitung schon vor Wochen getrocknet und ich habe ihn nochmal ne halbe Stunde bei 200 °C und dann mit Vollgas 450/450 °C hochheizen lassen. Laut IR-Thermometer, hatte der Stein überall auf der Oberfläche 500 bis 520 °C. Es ist mir kein Pizzaboden verbrannt, auch nicht nach 4 Minuten Vollgas. Der Boden war immer perfekt und bei ausgerolltem Boden auch knusprig.

Die Reinigung ist im Vergleich zum Cordierit sehr einfach. Einfach nach links und rechts abkehren und weiter gehts. Da mir meine Böden regelmäßig gerissen sind, ist ordentlich Käse und Tomatensauce auf den Stein getropft. Das gibt erst mal ne Sauerei und manchmal auch ein kleines Feuerchen im Ofen, aber sobald der Dreck richtig ausgebrannt ist (idealerweise ohne Feuer), lassen sich die Reste entweder wegkehren oder mit der Schaufel hinterschieben und es bleibt kein schwarzer Fettfleck wie beim Cordierit übrig.

So sieht der Biscotto nach einer ordentlichen Schlammschlauch aus und wurde nur mit einer weichen Bürste abgekehrt:

Der Pizzaofenbesen von hochrippe bewährt sich da super und der 1 Meter lange Stiel ist eigentlich ideal, da man so zweihändig kehren und ein bisschen Druck nach unten aufbauen kann, ohne sich am Ofen die Hände zu verbrennen.

Der Besen:

Nach der Nutzung:

Wenn man die Bürste vorher unter laufendem Wasser anfeuchtet, dann verbrennen die Borsten auch nicht. Das Schwarze ist nur Schmutz vom Stein.

- Teig:

Der Teig war leider ein Disaster und ist beim Ziehen super schnell gerissen, sodass ich die meisten Pizzas ohne Belag für 30 Sekunden vorgebacken und erst dann belegt habe. Für Pizzas bin ich mit dem Frießinger Bio-Pizza-Spezialmehl absolut unzufrieden, trotz nur max. 24 h kalter Gare und 63 % Hydration. Der Teig ist regelmäßig zu weich und wird beim Ausbreiten so schnell zu dünn und reißt. Laut Auskunft bei der Frießinger Mühle hat es auch nur einen W-Wert zwischen 240 und 270. Das scheint mir für Bio-Mehle das Limit zu sein. Jedenfalls suche ich mir für Pizza ein anderes Mehl und nehme das nur noch für Ciabatta etc. Zum Schluss habe ich den Teig nur noch ausgerollt und nicht mehr gezogen, alles andere war frustrierend.

- Backzeit:

Jetzt zum eigentlichen Problem: Die Pizzas blieben oben super blass, trotz eingestellter 450 °C Oberhitze. Ich musste die Pizzas teilweise mehr als 3 Minuten im Ofen lassen, damit sich am Rand oben etwas Bräune entwickelt hat. Der Boden allerdings war immer super.

So sah das nach 2 Minuten bei 450/450 °C aus:

Die ausgerollten Teige nach 4 Minuten bei 450/450 °C:

Ich habe es erst auf fehlende Oberhitze bzw. einen Defekt vom Ofen geschoben und dann mal mit einem Shelly nachgemessen. Der Ofen hat die meiste Zeit 2,4 kW Leistung gezogen (unabhängig davon, ob der Timer an oder aus war), was der maximalen Leistung entspricht. Und trotzdem kam das irgendwie nicht wirklich an. Es gab aber auch Phasen mit nur 32 W, sodass die Spiralen komplett aus waren.

Habt ihr Ideen, woran das liegen könnte? War es die fehlende Stückgare, sodass der Teig einfach zu kompakt war und die Hitze "geschluckt" hat? Bringt der Biscotto den Ofen durcheinander?

 

[Markus2013]

Keine Kaufempfehlung im Retoura Shop.
Wer hier sparen will, macht möglicherweise einen Fehler.

Ich hatte mir den Silvercrest SPE 2400 A1 bei RETOURA als B-Ware im Zustand „sehr gut“ bestellt. Preis inkl. Versand knapp 120 €. - völlig überteuert

Heute angekommen und ich war ehrlich gesagt ziemlich erschrocken. Das Gerät außen voll Mehl, Knöpfe ab, Pizzastein ist massiv gebraucht und voller eingebrannter Rückstände. Noch schlimmer sieht die Tür aus: starke Verfärbungen und starke eingebrannte Rückstände rund um Scheibe und Dichtung. Siehe Fotos. Das ist schon etwas eklig .

Für knapp 120 € halte ich diesen Zustand auch preislich für völlig daneben, zumal der Ofen neu bei Lidl ursprünglich für rund 99 € angeboten wurde.

Keine Kaufempfehlung nur um haben zu wollen!
Für alle, die hier ebenfalls über die RETOURA-B-Ware nachdenken: Ich würde davon nach dieser Erfahrung eher abraten und eher zu einem neu verpackten Luigi von Unold tendieren. Das Gerät geht umgehend zurück. Der Luigi scheint auch weniger klobig und schwer zu sein.

Außerdem könnte man tatsächlich im Backofen auf meinem Schamottstein Pizza backen. Flammkuchen werden da auch wunderbar drauf. Mit der Grillfunktion sollte man auch ordentliche Temperaturen hinbekommen.

 

[gwc]

Keine Kaufempfehlung im Retoura Shop.
Wer hier sparen will, macht möglicherweise einen Fehler.

Ich hatte mir den Silvercrest SPE 2400 A1 bei RETOURA als B-Ware im Zustand „sehr gut“ bestellt. Preis inkl. Versand knapp 120 €. - völlig überteuert

Heute angekommen und ich war ehrlich gesagt ziemlich erschrocken. Das Gerät außen voll Mehl, Knöpfe ab, Pizzastein ist massiv gebraucht und voller eingebrannter Rückstände. Noch schlimmer sieht die Tür aus: starke Verfärbungen und starke eingebrannte Rückstände rund um Scheibe und Dichtung. Siehe Fotos. Das ist schon etwas eklig .

Für knapp 120 € halte ich diesen Zustand auch preislich für völlig daneben, zumal der Ofen neu bei Lidl ursprünglich für rund 99 € angeboten wurde.

Keine Kaufempfehlung nur um haben zu wollen!
Für alle, die hier ebenfalls über die RETOURA-B-Ware nachdenken: Ich würde davon nach dieser Erfahrung eher abraten und eher zu einem neu verpackten Luigi von Unold tendieren. Das Gerät geht umgehend zurück. Der Luigi scheint auch weniger klobig und schwer zu sein.

Außerdem könnte man tatsächlich im Backofen auf meinem Schamottstein Pizza backen. Flammkuchen werden da auch wunderbar drauf. Mit der Grillfunktion sollte man auch ordentliche Temperaturen hinbekommen.

Super ärgerlich, dass du einen Ofen in so schlechtem Zustand bekommen hast. Habe schon mehrfach bei Retoura bestellt und es war eigentlich immer wie beschrieben oder oft in besserem Zustand. Wenn mal Kleinigkeiten waren, konnte man per Support schnell einen Preisnachlass aushandeln. Falls du dir also vorstellen könntest, den Ofen zu behalten, dann schreib dem Support und schau, was dir angeboten wird bzw. handle selbst runter.

Wenn man den Ofen öfter nutzt, wird er unvermeidbar so aussehen (bis auf das mit den Knöpfen), sodass es mit einem ordentlichen Nachlass wieder ein fairer Preis werden könnte.

 

[HiJoe]

Das Gerät außen voll Mehl, Knöpfe ab, Pizzastein ist massiv gebraucht und voller eingebrannter Rückstände. Noch schlimmer sieht die Tür aus: starke Verfärbungen und starke eingebrannte Rückstände rund um Scheibe und Dichtung. Siehe Fotos. Das ist schon etwas eklig .

Du meine Güte, der sieht ja wirklich übel aus! Ich habe in meinem Ofen bestimmt schon an die 30 Pizzen oder mehr gebacken und etwas Verfärbung ist ja normal. Aber dieser Ofen sieht so aus, als hätten die Vorbesitzer ihn niemals nach dem Backen gesäubert. Echt schlimm, wie kann man ein Gerät nur in so einem Zustand zurück geben, da würde ich mich schämen.

 

[alex5190]

Keine Kaufempfehlung im Retoura Shop.
Wer hier sparen will, macht möglicherweise einen Fehler.

Ich hatte mir den Silvercrest SPE 2400 A1 bei RETOURA als B-Ware im Zustand „sehr gut“ bestellt. Preis inkl. Versand knapp 120 €. - völlig überteuert

Heute angekommen und ich war ehrlich gesagt ziemlich erschrocken. Das Gerät außen voll Mehl, Knöpfe ab, Pizzastein ist massiv gebraucht und voller eingebrannter Rückstände. Noch schlimmer sieht die Tür aus: starke Verfärbungen und starke eingebrannte Rückstände rund um Scheibe und Dichtung. Siehe Fotos. Das ist schon etwas eklig .

Für knapp 120 € halte ich diesen Zustand auch preislich für völlig daneben, zumal der Ofen neu bei Lidl ursprünglich für rund 99 € angeboten wurde.

Keine Kaufempfehlung nur um haben zu wollen!
Für alle, die hier ebenfalls über die RETOURA-B-Ware nachdenken: Ich würde davon nach dieser Erfahrung eher abraten und eher zu einem neu verpackten Luigi von Unold tendieren. Das Gerät geht umgehend zurück. Der Luigi scheint auch weniger klobig und schwer zu sein.

Außerdem könnte man tatsächlich im Backofen auf meinem Schamottstein Pizza backen. Flammkuchen werden da auch wunderbar drauf. Mit der Grillfunktion sollte man auch ordentliche Temperaturen hinbekommen.

Gib ihn zurück, falls es noch geht und warte drauf, dass irgendwann Nachschub kommt. Der wird bestimmt in den nächsten 3 Monaten wieder bei Lidl für 99€ sein.

 

[alex5190]

Dein Satz hört einfach auf: "Mich stört nur, dass bei manchen Pizzen einfach etwas Oberhitze."
Meinst du, dass Oberhitze fehlt?

Das wäre nämlich mein aktuelles Thema, das mich noch ein bisschen rätseln lässt. Habe gestern mit meinem eingefrorenen Teig Pizza gemacht, den Teig allerdings leider zu spät aufgetaut, sodass die Stückgare zu kurz war. Habe auch das erste mal den Biscotto von Apizz getestet.

Meine Erkenntnisse:

- Biscotto:

Der Stein wurde laut Anleitung schon vor Wochen getrocknet und ich habe ihn nochmal ne halbe Stunde bei 200 °C und dann mit Vollgas 450/450 °C hochheizen lassen. Laut IR-Thermometer, hatte der Stein überall auf der Oberfläche 500 bis 520 °C. Es ist mir kein Pizzaboden verbrannt, auch nicht nach 4 Minuten Vollgas. Der Boden war immer perfekt und bei ausgerolltem Boden auch knusprig.

Anhang anzeigen 3937724

Anhang anzeigen 3937725

Anhang anzeigen 3937726

Die Reinigung ist im Vergleich zum Cordierit sehr einfach. Einfach nach links und rechts abkehren und weiter gehts. Da mir meine Böden regelmäßig gerissen sind, ist ordentlich Käse und Tomatensauce auf den Stein getropft. Das gibt erst mal ne Sauerei und manchmal auch ein kleines Feuerchen im Ofen, aber sobald der Dreck richtig ausgebrannt ist (idealerweise ohne Feuer), lassen sich die Reste entweder wegkehren oder mit der Schaufel hinterschieben und es bleibt kein schwarzer Fettfleck wie beim Cordierit übrig.

So sieht der Biscotto nach einer ordentlichen Schlammschlauch aus und wurde nur mit einer weichen Bürste abgekehrt:

Anhang anzeigen 3937728

Der Pizzaofenbesen von hochrippe bewährt sich da super und der 1 Meter lange Stiel ist eigentlich ideal, da man so zweihändig kehren und ein bisschen Druck nach unten aufbauen kann, ohne sich am Ofen die Hände zu verbrennen.

Der Besen:

Anhang anzeigen 3937729

Nach der Nutzung:

Anhang anzeigen 3937730

Wenn man die Bürste vorher unter laufendem Wasser anfeuchtet, dann verbrennen die Borsten auch nicht. Das Schwarze ist nur Schmutz vom Stein.

- Teig:

Der Teig war leider ein Disaster und ist beim Ziehen super schnell gerissen, sodass ich die meisten Pizzas ohne Belag für 30 Sekunden vorgebacken und erst dann belegt habe. Für Pizzas bin ich mit dem Frießinger Bio-Pizza-Spezialmehl absolut unzufrieden, trotz nur max. 24 h kalter Gare und 63 % Hydration. Der Teig ist regelmäßig zu weich und wird beim Ausbreiten so schnell zu dünn und reißt. Laut Auskunft bei der Frießinger Mühle hat es auch nur einen W-Wert zwischen 240 und 270. Das scheint mir für Bio-Mehle das Limit zu sein. Jedenfalls suche ich mir für Pizza ein anderes Mehl und nehme das nur noch für Ciabatta etc. Zum Schluss habe ich den Teig nur noch ausgerollt und nicht mehr gezogen, alles andere war frustrierend.

- Backzeit:

Jetzt zum eigentlichen Problem: Die Pizzas blieben oben super blass, trotz eingestellter 450 °C Oberhitze. Ich musste die Pizzas teilweise mehr als 3 Minuten im Ofen lassen, damit sich am Rand oben etwas Bräune entwickelt hat. Der Boden allerdings war immer super.

So sah das nach 2 Minuten bei 450/450 °C aus:

Anhang anzeigen 3937738Anhang anzeigen 3937739

Die ausgerollten Teige nach 4 Minuten bei 450/450 °C:

Anhang anzeigen 3937740Anhang anzeigen 3937741

Ich habe es erst auf fehlende Oberhitze bzw. einen Defekt vom Ofen geschoben und dann mal mit einem Shelly nachgemessen. Der Ofen hat die meiste Zeit 2,4 kW Leistung gezogen (unabhängig davon, ob der Timer an oder aus war), was der maximalen Leistung entspricht. Und trotzdem kam das irgendwie nicht wirklich an. Es gab aber auch Phasen mit nur 32 W, sodass die Spiralen komplett aus waren.

Habt ihr Ideen, woran das liegen könnte? War es die fehlende Stückgare, sodass der Teig einfach zu kompakt war und die Hitze "geschluckt" hat? Bringt der Biscotto den Ofen durcheinander?

So sollte das nicht nach 2 Minuten aussehen... Bei mir sieht es da sogar schon aus als wäre die Pizza tendenziell eher oben zu dunkel als zu hell...

 

[wacken99]

Ich weiß nicht ob beim Volt 2 ein Bis Otto überhaupt Sinn macht. Der ist ja so optimiert, dass man nur eine Temperatur einstellt und dann regelt der Ooni das durch Spirale an, aus usw... Könnte mir vorstellen, dass ein Stein mit anderer Wärmekapazität den Ofen durcheinander bringt...

Mir fehlt im Lidl die Oberhitze aber so gar nicht... Ich finde mit Biscotto hat man Top Ergebnisse

Hi Alex, also ich habe auf YouTube und von Bekannten nur Gutes gehört in Verbindung mit dem Biscotto. Ich finde die Boost Funktion halt echt gut.

 

[wacken99]

Dein Satz hört einfach auf: "Mich stört nur, dass bei manchen Pizzen einfach etwas Oberhitze."
Meinst du, dass Oberhitze fehlt?

Das wäre nämlich mein aktuelles Thema, das mich noch ein bisschen rätseln lässt. Habe gestern mit meinem eingefrorenen Teig Pizza gemacht, den Teig allerdings leider zu spät aufgetaut, sodass die Stückgare zu kurz war. Habe auch das erste mal den Biscotto von Apizz getestet.

Meine Erkenntnisse:

- Biscotto:

Der Stein wurde laut Anleitung schon vor Wochen getrocknet und ich habe ihn nochmal ne halbe Stunde bei 200 °C und dann mit Vollgas 450/450 °C hochheizen lassen. Laut IR-Thermometer, hatte der Stein überall auf der Oberfläche 500 bis 520 °C. Es ist mir kein Pizzaboden verbrannt, auch nicht nach 4 Minuten Vollgas. Der Boden war immer perfekt und bei ausgerolltem Boden auch knusprig.

Anhang anzeigen 3937724

Anhang anzeigen 3937725

Anhang anzeigen 3937726

Die Reinigung ist im Vergleich zum Cordierit sehr einfach. Einfach nach links und rechts abkehren und weiter gehts. Da mir meine Böden regelmäßig gerissen sind, ist ordentlich Käse und Tomatensauce auf den Stein getropft. Das gibt erst mal ne Sauerei und manchmal auch ein kleines Feuerchen im Ofen, aber sobald der Dreck richtig ausgebrannt ist (idealerweise ohne Feuer), lassen sich die Reste entweder wegkehren oder mit der Schaufel hinterschieben und es bleibt kein schwarzer Fettfleck wie beim Cordierit übrig.

So sieht der Biscotto nach einer ordentlichen Schlammschlauch aus und wurde nur mit einer weichen Bürste abgekehrt:

Anhang anzeigen 3937728

Der Pizzaofenbesen von hochrippe bewährt sich da super und der 1 Meter lange Stiel ist eigentlich ideal, da man so zweihändig kehren und ein bisschen Druck nach unten aufbauen kann, ohne sich am Ofen die Hände zu verbrennen.

Der Besen:

Anhang anzeigen 3937729

Nach der Nutzung:

Anhang anzeigen 3937730

Wenn man die Bürste vorher unter laufendem Wasser anfeuchtet, dann verbrennen die Borsten auch nicht. Das Schwarze ist nur Schmutz vom Stein.

- Teig:

Der Teig war leider ein Disaster und ist beim Ziehen super schnell gerissen, sodass ich die meisten Pizzas ohne Belag für 30 Sekunden vorgebacken und erst dann belegt habe. Für Pizzas bin ich mit dem Frießinger Bio-Pizza-Spezialmehl absolut unzufrieden, trotz nur max. 24 h kalter Gare und 63 % Hydration. Der Teig ist regelmäßig zu weich und wird beim Ausbreiten so schnell zu dünn und reißt. Laut Auskunft bei der Frießinger Mühle hat es auch nur einen W-Wert zwischen 240 und 270. Das scheint mir für Bio-Mehle das Limit zu sein. Jedenfalls suche ich mir für Pizza ein anderes Mehl und nehme das nur noch für Ciabatta etc. Zum Schluss habe ich den Teig nur noch ausgerollt und nicht mehr gezogen, alles andere war frustrierend.

- Backzeit:

Jetzt zum eigentlichen Problem: Die Pizzas blieben oben super blass, trotz eingestellter 450 °C Oberhitze. Ich musste die Pizzas teilweise mehr als 3 Minuten im Ofen lassen, damit sich am Rand oben etwas Bräune entwickelt hat. Der Boden allerdings war immer super.

So sah das nach 2 Minuten bei 450/450 °C aus:

Anhang anzeigen 3937738Anhang anzeigen 3937739

Die ausgerollten Teige nach 4 Minuten bei 450/450 °C:

Anhang anzeigen 3937740Anhang anzeigen 3937741

Ich habe es erst auf fehlende Oberhitze bzw. einen Defekt vom Ofen geschoben und dann mal mit einem Shelly nachgemessen. Der Ofen hat die meiste Zeit 2,4 kW Leistung gezogen (unabhängig davon, ob der Timer an oder aus war), was der maximalen Leistung entspricht. Und trotzdem kam das irgendwie nicht wirklich an. Es gab aber auch Phasen mit nur 32 W, sodass die Spiralen komplett aus waren.

Habt ihr Ideen, woran das liegen könnte? War es die fehlende Stückgare, sodass der Teig einfach zu kompakt war und die Hitze "geschluckt" hat? Bringt der Biscotto den Ofen durcheinander?

Sehr schöner und ausführlicher Beitrag Ja genau….. Mir fehlt es bei manchen Pizzen an OberHitze. Und es nervt mich, dass ich die Pizza dann noch ein paar Sekunden hochhalten muss an die Heizspirale. Ich möchte halt, dass ich eine perfekte Pizza habe. Ganz klar, man darf nicht vergessen für 99 € ist das ein richtig geiles Gerät und das ist mecker auf hohen Niveau

 

[AxEx]

Sehr schöner und ausführlicher Beitrag Ja genau….. Mir fehlt es bei manchen Pizzen an OberHitze. Und es nervt mich, dass ich die Pizza dann noch ein paar Sekunden hochhalten muss an die Heizspirale. Ich möchte halt, dass ich eine perfekte Pizza habe. Ganz klar, man darf nicht vergessen für 99 € ist das ein richtig geiles Gerät und das ist mecker auf hohen Niveau

Ich habe den Unold Enzo mit nem Apizz Biscotto und bin total zufrieden damit. Mache eigentlich immer moderne Napoletana mit 450 OH und 425 UH.
Funktioniert immer supergut. Boden nie verbrannt und mehr als genug Hitze von oben dass der Belag durch ist.

 

[alex5190]

Hi Alex, also ich habe auf YouTube und von Bekannten nur Gutes gehört in Verbindung mit dem Biscotto. Ich finde die Boost Funktion halt echt gut.

Mir sieht in dem Video tatsächlich der Boden fast schon zu hell aus... Irgendwie hab ich bei dem Ofen das Gefühl, da kommt für einen Biscotto von unten zu wenig... Und wie gesagt, nach 2 Minuten sehen meine aus dem Lidl Ofen oben dunkler aus als die Pizzen...

Mich überzeugt das Konzept den Ooni Volt 2 einfach nicht... So viel Leistung wie ein Luigi, kostet aber 600€...

In der Preisklasse kann ich aus eigener Erfahrung den Tentazione MAX GT4 von Pizzaparty empfehlen... Kannst denen ne WhatsApp schreiben ob sie ein besonderes Angebot für dich haben. Hab damals für 580 den GT4 + Biscotto 3cm + Cordierit bekommen...

3000 Watt vs 1600 Watt
500 Grad vs 450 Grad
41,5cm x 41,5cm vs. 33cm x 33cm

Das ist ne richtige Pizzamaschine...

Der ist natürlich nicht so mobil ... Aber für Mal schnell bei Freunden Pizza machen oder im Winter ein, zwei Pizzen in der Wohnung backen... Dafür hab ich ja meinen Silvercrest

Hier noch ein Video zum Tentazione:

 

[alex5190]

Sehr schöner und ausführlicher Beitrag Ja genau….. Mir fehlt es bei manchen Pizzen an OberHitze. Und es nervt mich, dass ich die Pizza dann noch ein paar Sekunden hochhalten muss an die Heizspirale. Ich möchte halt, dass ich eine perfekte Pizza habe. Ganz klar, man darf nicht vergessen für 99 € ist das ein richtig geiles Gerät und das ist mecker auf hohen Niveau

Ich glaub aber tatsächlich, so wie bei dem User die Pizzen aussehen, stimmt da mit dem Ofen was nicht... Glaub das ist ein fehlerhaftes Exemplar...

 

[HiJoe]

Ich glaub aber tatsächlich, so wie bei dem User die Pizzen aussehen, stimmt da mit dem Ofen was nicht... Glaub das ist ein fehlerhaftes Exemplar...

Über fehlende Oberhitze kann ich mich auch nicht beklagen. Bei mir sehen die Pizzen nach 120 -150 Sekunden von oben so aus. Und das bei NUR 390 Grad oben, 340 Grad unten (laut Einstellung). Mehr traue ich mich gar nicht.
Aber kann es evtl. sein, dass bei einem so billigen Pizzaofen die Streuung sehr groß ist?

 

[mfgrellen]

Mahlzeit, hat hier jemand vielleicht einen Ooni Volt 2 und kann mir mal einen Unterschied vom Backergebnis nennen?

Vielleicht hat ja jemand einen direkten Vergleich und kann mir etwas zu den Backergebnissen sagen Mir geht es dabei wirklich nicht um den Preis, sondern ausschließlich um das Backergebnis.

Wenn es dir nicht um den Preis geht, sondern um genügend Power und die Oberhitze.
Warum dann nach dem Ooni Volt 2 fragen, der gerade mal 1700 Watt Gesamtpower hat.
Die idealen Öfen wären in dem Fall der Effeuno und der Macte.
Die haben Power pur und die bringst du, wenn gewünscht auf weit über 500 Grad.
Auf jeden Fall bekommst du in 60 bis 90 Sekunden, eine prima Pizza Neapoletana hin, wie du sie dir anscheinend wünscht.
Für die Pyrolyse eines Biscotto sind die Öfen auch ideal, da sie bis zu 580 Grad auf den Stein bringen.

 

[alex5190]

Über fehlende Oberhitze kann ich mich auch nicht beklagen. Bei mir sehen die Pizzen nach 120 -150 Sekunden von oben so aus. Und das bei NUR 390 Grad oben, 340 Grad unten (laut Einstellung). Mehr traue ich mich gar nicht.
Aber kann es evtl. sein, dass bei einem so billigen Pizzaofen die Streuung sehr groß ist?
Anhang anzeigen 3937863

Gefühlsmäßig würde ich das verneinen. Der Bericht hier mit den blassen Pizzen ist hier der erste im Forum... Alle anderen sehen top aus...

 

[alex5190]

Wenn es dir nicht um den Preis geht, sondern um genügend Power und die Oberhitze.
Warum dann nach dem Ooni Volt 2 fragen, der gerade mal 1700 Watt Gesamtpower hat.
Die idealen Öfen wären in dem Fall der Effeuno und der Macte.
Die haben Power pur und die bringst du, wenn gewünscht auf weit über 500 Grad.
Auf jeden Fall bekommst du in 60 bis 90 Sekunden, eine prima Pizza Neapoletana hin, wie du sie dir anscheinend wünscht.
Für die Pyrolyse eines Biscotto sind die Öfen auch ideal, da sie bis zu 580 Grad auf den Stein bringen.

Ja, sehe ich auch so... Wenn man das Geld für den Volt 2 gat, reicht es auch für einen richtigen Pizzaofen... Machte, Effeuno oder Tentazione