Silvester gibt es eine Bacon Bomb

[Alex.]

Die ersten Zutaten für die Bacon-Bomb hab ich schon gekauft!

Das Gewürz hab ich auch schon fertig
Magic Dust
8 EL Paprikapulver, edelsüß
4 EL Salz, feines
4 EL Puderzucker
2 EL Senfpulver
4 EL Chilipulver
4 EL Kreuzkümmel
2 EL Pfeffer, gemahlener schwarzer
4 EL Knoblauchgranulat
2 EL Cayennepfeffer

Hier die Zutaten:
800g gemischtes Hackfleisch
600g Bacon
200g Gouda gerieben
200g Mozzarella gerieben
125g Bauchwürfel
1 rote / grüne / gelbe Paprika
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2EL Magic Dust
4EL Barbecue Sauce (Jim Beam)
2 Eier
1EL Semmelbrösel

Den Smoker hab ich auf einer Gartemperatur von 130-140° gebracht.

Bei 45° Kerntemperatur hab ich die Bombe noch mal mit Barbecue Sauce (Jim Beam) eingestrichen!

Bei einer Kerntemperatur von 66° hab ich die Bombe vom Smoker genommen

Die Bombe war Spitze:happa:
Dazu gab es noch Nudeln (Kordelli) Steaksoße und eine Pfeffersoße.

 

[BlackFlag]

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bilder-erscheinen-als-anhang-und-nicht-als-bild.118918/

 

[Alex.]

Danke für den Link, ich bin schon am Basteln gewesen!

 

[Alex.]

Hab zu Silvester wieder 2 Bacon Bomben gemacht, aber leider sind mir beide zerfallen!
Hab ihr eine Idee wie ich sowas verhindern kann?

 

[Huiwaeller77]

Hab zu Silvester wieder 2 Bacon Bomben gemacht, aber leider sind mir beide zerfallen!
Hab ihr eine Idee wie ich sowas verhindern kann?

Nimm etwas dicker geschnittenen Bacon.