Silvester-Lamm vom Spieß

[MonoEmbolex]

Hi Männer,

da wir letztes Jahr an Silvester ein Spanferkel gegrillt haben, dachten wir uns, machen wir doch dieses Jahr ein Lamm.
Das Lamm ist bereits geordert.
Jetzt weiß ich aber noch nicht genau, wie ich es einreiben soll...also welche Kräuter, welches Öl...
Was ich bereits in Erfahrung gebracht habe, dass es wohl sehr gut ist, wenn ich es von Innen mit Butter einreibe, Zitrone darüber auspresse und mit Oregano würze und dann den Bauch verschließe. Der Schäfer meinte noch, ich soll noch vorgegarte Kartoffeln und Gemüse in den Bauch legen. Bestreichen während dem Grillen mit Olivenöl, Weißwein und Knoblauch - Gemisch.

was meint ihr dazu?

 

[guenni]

Rosmarin passt auch sehr gut zum Lamm.

 

[M.B]

Ich meine Du solltest dem Schäfer vertrauen, der hat bestimmt schon etliche Schäflein gegrillt und gegessen

 

[steffmartl]

siehe unser Grillbuch "Grillen wie die Weltmeister" Seite 150
(da hab ich mein Rezept aufgeschrieben, vielfach so gmacht)

gruas da stefan

 

[MonoEmbolex]

das muss ich mir noch kaufen!

 

[DonGeilo]

Kann man so machen. Obwohl ich von Zitrone an Lammfleisch nicht so viel halte. Ist letzten Endes wie immer Geschmackssache.

 

[steffmartl]

Ganzes Lamm am Drehspieß

Als Zutaten natürlich ein ganzes Lamm,
Gewürze bezogen auf ca. 20KG Lamm (reicht für ca. 25 Personen):
1 Liter Olivenöl, 1 Tasse Rosmarin, 1 Tasse Oregano,
20 Knoblauchzehen, 3 EL Pfeffer, 3 EL Salz, 4 EL Paprika edelsüß

Das Lamm muss nun unentwegt gedreht werden. Da dies etwa 7 Stunden dauert,
muß rechtzeitig begonnen werden. Während des Grillens, in den ersten 5 Stunden,
nur mit Olivenöl gut einpinseln, während der letzten beiden Stunden dann die Gewürze
ins Öl geben und damit kräftig einpinseln.

Viel Freude und gutes Gelingen mit meinem Rezept wünscht Euch
Stefan