Silvester Pulled PorK

[Harti_P]

Silvester wird Pulled PorK auf auf dem Speiseplan stehen. Da starke Minusgrade angesagt sind, heißt es rechtzeitig anzufangen.

Die Vorbereitungen sind getroffen.

 

[Harti_P]

Eingerieben ist die Schulter (ca. 4kg) mit Magic Dust.

 

[Harti_P]

Fleisch ist auf dem Smoker

 

[Harti_P]

Temperatur stimmt....

 

[essengehen]

Da wünsch ich mal gutes Gelingen. Ich lege morgen früh so gegen 10:00 auf.

 

[Harti_P]

Danke! Gute Nacht.

 

[Harti_P]

Nach einer ruhigen Nacht, war die Temperatur im Smorker um 6:00 Uhr bei 100° C. Mittlerweile hat sie sich, nach ein wenig nachjustieren, schön eingependelt...

 

[DerHoss]

Heute wird aber auch was weggepulled!

Fiel Erfolk

Grüße

Christian

 

[Harti_P]

Der Smoker kommt nicht mehr über 104°C. Kerntemperatur im Fleisch sind 84°. Draußen ist es saukalt (ca. -10°) und windig. Sollte ich noch einen Kamin Briketts nachlegen?

 

[Harti_P]

Gäste kamen schon. Daher mit Verspätung das Ergebnis. Ein Bombenerfolg! Danke an alle im Forum. Eure Beiträge haben mir sehr geholfen. Wünsche einen guten Rutsch!