Silvester-Schichtfleisch vom Rande des Ruhrgebietes

[neanderix]

Hallo zusammen,

so, jetzt gibt es kein "Zurück" mehr - die Kohlen sind durchgeglüht, der DOpf beladen und mit Kohlen bestückt.

Haltet mir die Daumen für meine Erstverdopfung, die aus
3,6kg Schweinenacke, mit MD(Meathead) gerubt
1kg ger. Bauchspeck
3 großen Gemüsezwiebeln

besteht

Bilder folgen

Volker,
etwas nervös, doch guter Dinge

 

[Schneewitchen]

Guude,

hab auch um 16:00 Uhr dei Kohlen gesetzt.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/silvesterschichtfleisch.179683/


Viel Erfolg und guten Rutsch .

 

[neanderix]

Und hier wie versprochen die Bilder:

Der Kandidat kurz vor der Sauna:

Die Sauna läuft:

Fertig:

Tellerbild:

Reaktion meines Schwagers:

in Worten: "für das nächste müssen wir hoffentlich nicht bis Silvester 2013 warten..." - nein, definitiv nicht, das wird bald wiederholt.

Lecker wars, geschmeckt hat es allen, selbst meinem Vater, der ungewohntes nur zögerlich annimmt.

Von den 3,6kg sind nur ganze 4 Scheiben übrig geblieben

Selbstkritik: ich hätte erstens mehr Heatbeads nehmen und zweitens früher mehr nachlegen sollen (es war hier sehr windig, der Wind kam "aus wechselnden Richtungen"
Außerdem dürfen es gern mehr Zwiebeln sein.

Volker

 

[Brandmeister]

Hallo Volker,

bei drei Gemüsezwiebeln und der Fleischmenge hätte m. E. deutlich mehr Brühe entstehen müssen. Hast Du zwischenzeitlich etwas abgeschöpft?

 

[ba0150]

Volker.

Hattest Du keine Brekkies unter dem DO ?
(oder täuscht das Bild da ?)

Gruss Michl

 

[neanderix]

Hallo Volker,

bei drei Gemüsezwiebeln und der Fleischmenge hätte m. E. deutlich mehr Brühe entstehen müssen. Hast Du zwischenzeitlich etwas abgeschöpft?

Das Bild täuscht da es entstand, als alle schon fleisch auf dem Teller hatten; gleich nach dem Öffnen war der Dopf nahezu randvoll - vielleicht 1,5 Finger Platz, zwischen dem Spielgel der Brühe und der Oberkante Fleisch.

@ba0150:
auch hier täuscht das bild; ich hab mich an die Empfehlungen aus der FAQ gehalten => 12" Do => 24 Brekkies => 8 unten, 16 oben

Ich denke:
das waren für die Windverhältnisse gestern zu wenig und
ich habe zu spät zu wenige nachgelegt; es war hier sehr windig und ich hab es erst in in den letzten 45 min hinbekommen, den DO *richtig* vor dem Wind zu schützen.

Volker

 

[ba0150]

Das Bild täuscht da es entstand, als alle schon fleisch auf dem Teller hatten; gleich nach dem Öffnen war der Dopf nahezu randvoll - vielleicht 1,5 Finger Platz, zwischen dem Spielgel der Brühe und der Oberkante Fleisch.

@ba0150:
auch hier täuscht das bild; ich hab mich an die Empfehlungen aus der FAQ gehalten => 12" Do => 24 Brekkies => 8 unten, 16 oben

Ich denke:
das waren für die Windverhältnisse gestern zu wenig und
ich habe zu spät zu wenige nachgelegt; es war hier sehr windig und ich hab es erst in in den letzten 45 min hinbekommen, den DO *richtig* vor dem Wind zu schützen.

Volker

Der Godfather of Schichtfleisch = Joachim (Cruiser) nimmt für den 10"er schon 27 Brekkies --> http://www.grillsportverein.de/forum/182987-post1.html

 

[neanderix]

Der Godfather of Schichtfleisch = Joachim (Cruiser) nimmt für den 10"er schon 27 Brekkies --> http://www.grillsportverein.de/forum/182987-post1.html

Sollte ich beim näxten mal entsprechend probieren - 15 unten, 22 oben sollten dann wohl tun ....

Volker

 

[ba0150]

Sollte ich beim näxten mal entsprechend probieren - 15 unten, 22 oben sollten dann wohl tun ....

Volker

Denke. Der DO verzeiht Vieles. Daher lieber zuviel Brekkies als zu wenig.

Unser Schichtfleisch schaut mit diesem Credo und Cruisers Anleitung immer so/soähnlich aus :

Xmas 2012 ->>>

Michl