Silvestergrillen: Pulled Pork und Currywurst mit Pflaumencurrysauce

[Gast-lwgoiy]

Meine Pulled Pork kennt ihr ja sicher so langsam. Eigentlich habe ich vor 2 Wochen erst eins gemacht. Aber da wir zu Silvester Gäste haben und ich denen schon häufiger von PP vorgeschwärmt habe, "muss" ich schon wieder eins machen. Ausserdem werde ich noch Currywurst mit Ribbers Pflaumencurrysauce machen.
Die Dokumentation wird dieses Mal beim PP nicht ganz so ausführlich, ich habe ja erst vor 2 Wochen alles ausführlich dokumentiert. Aber die wichtigsten Bilder kommen natürlich trotzdem.

01:30 Uhr: Perfekte Zeit zum Starten. 3kg Schweinenacken (wie immer gepudert mit Magic Dust) liegen auf dem Grill. Geräuchert wird mit Apfel-Pellets. Die Kerntemperatur des Nackens beträgt 4 Grad. Um 19 Uhr kommen die Gäste.

 

[100Sport]

Na Kollege, dann wünsch ich mal gutes Gelingen
Ich hab auch vor ner guten Stunde eins gestartet .... für Doku fehlts aber leider an der Zeit.

 

[M.B]

Wünsche gutes Gelingen.

PP artet ja so langsam zum Silvestervolkssport aus Aber es
Muss doch gleich mal die Freds zählen

Ich kann Dir noch empfehlen die BBQ Sosse nach master-sir-buana zu köcheln, nicht nur zusammen mit PP ein Gaumenschmaus! Habe eben zum Frühstück ne Bratwurst mit der Sosse verputzt

 

[100Sport]

Wünsche gutes Gelingen.

PP artet ja so langsam zum Silvestervolkssport aus Aber es
Muss doch gleich mal die Freds zählen

Ich kann Dir noch empfehlen die BBQ Sosse nach master-sir-buana zu köcheln, nicht nur zusammen mit PP ein Gaumenschmaus! Habe eben zum Frühstück ne Bratwurst mit der Sosse verputzt

hast du grad nen Link zur Master-Sauce ?
Jaja... PP zu Sylvester eignet sich halt auch super.... nicht viel Streß und "feeds a crowd"

Bei mir läufts super, Temp völlig konstant bei 108-110° Fleisch mittlerweile bei 76°

 

[M.B]

Link na klar: http://www.grillsportverein.de/foru...ter-sir-buana.125536/?highlight=bbq+cola+zero

 

[100Sport]

thx .... hab ich alles daheim bis auf Mad Dog Sauce mal schauen was alternativ geht.
Dann mach ich mal noch eine Alternative zur Mustard Sauce.

 

[Frank]

Markus, ich leg Dir ne Portion Mad Dog aufs Fax, ok ?

 

[Rolle]

Viel Erfolg und schöne Feier!

LG Rolf

 

[M.B]

Meine Mad Dog war auch alle, hab stattdessen JimBeamHot Sosse genommen, passt auch.

 

[Progott]

Wow, viel Spaß beim Verzehr.

Kannst mal den link posten wo du alles dkuomentiert hast?

 

[Gast-lwgoiy]

Wow, viel Spaß beim Verzehr.

Kannst mal den link posten wo du alles dkuomentiert hast?

Hier: http://www.grillsportverein.de/foru...und-cole-slaw-magic-dust-bauanleitung.137592/


So, nach 11,5 Stunden auf dem Grill bin ich bei 89 Grad KT. Wird wohl zu früh fertig... naja warmahalten geht ja immer.

@M.B.: Als Sauce zum PP nehme ich eine Fertigsauce, die Bull's Eye Carolina Style. Die ist auch sehr gut. Die Zeit wird auch langsam eng... muss noch Cole Slaw machen, die Buns backen und die Currysauce muss ich auch noch köcheln...

 

[100Sport]

Gleichstand... hab auch die Befürchtung zu früh fertig zu sein und muss auch noch Cole Slaw (Mikes Crunchy) und Sösschen kochen ....
herje... und Schichtfleisch sollt auch noch bissl einziehn....
... . wech

 

[M.B]

Herrlich

So langsam bekomm ich fürchterlichen Hunger. Wohl dem der nen Ausweichgrill hat und somit Würstchen bruzzeln kann

 

[Gast-lwgoiy]

Nach 13 Stunden ist es schon fertig....
Hätte sich ruhig ein wenig mehr Zeit lassen können. So schnell war bisher noch kein PP bei mir. Jetzt muss ich es noch 4 Stunden ruhen lassen.

Coleslaw ist auch fertig. Jetzt geht's an die Buns....

 

[M.B]

Klasse!

4h zu überbrücken ist kein Problem - wenn man dem Duft und dem inneren Schweinehund der will wiederstehen kann

 

[Gast-lwgoiy]

Endspurt!
Die Currysauce ist fertig....

Und die Buns im Ofen.... die sind dieses Mal ganz schön groß...

 

[Gast-lwgoiy]

Mit etwas Verspätung hier die restlichen Bilder meiner Silvestergrillung. Die Buns sind mir leider etwas zusammengefallen. Der Teig ist beim Ruhen an der Frischhaltefolie festgeklebt und dadurch leider zusammengefallen. Lecker war's trotzdem!

 

[100Sport]

Herrlich.... ich kanns bis hierher riechen ......
und ne schöne Sweet Baby Rays Sammlung hast du da.... nach selbstgekocht bei mir auch die beste Wahl.

Frohes Neues Jahr noch im Nachhinein