Simmentaler Rind vom Real

[Cruiser]

Normalerweise meide ich den Laden, wie der Teufel das Weihwasser.
Aber wie das halt so ist ... die Neugier ist groß.

An der Theke war ein Metzger. Die üblichen Fragen konnte er nicht beantworten.
Nun gut .. ich bin ja auch nicht mit großen Erwartungen da hin gefahren.
Wie und wie lange das Fleisch gereift wurde bleibt im Unklaren.
Zumindest stimmt die Werbeaussage über die Dicke des Steaks.

Da werd ich noch etwas nachputzen müssen.

Das Fleisch selbst ist einen Tacken zu weich.

Dann mal los ... bissel Salz drauf.

Der Meiler glüht und die Temperatur paßt ...

Ich hab da oben in der rechten Ecke a weng Rost.
Ich hoffe, das versaut mir nicht das Steak ...

Sizzle, sizzle ...

Es riecht wie Steak, es schaut aus wie ein Steak. Ich bin gespannt ...

Abwürgen, umbauen, Fleisch verkabeln, warten ...

Fertig ..

F*cking Kunstlicht ...

Da ist mir etwas zu viel Flüssigkeit auf dem Teller.

Hmmm .. wie schätz ich das jetzt ein. Bestenfalls als durchschnittlich.
Ich würd mir kein Bein für ausreißen. Und kaufen werd ich es auch nimmer.
Das können die Metzger, die sich mit DA befassen, viel besser.


Schönen Abend noch ...

 

[cremecaramelle]

Danke...

...für's Testen. Ich hab mir das auch überlegt, ihr wisst ja, Neugier, Dein Name ist Weib, aber jetzt lass ich's.

 

[Gast-lgYQr]

Naja, das erste ;al dass ich feststelle dass es gut ist keinen Markt in der Nähe zu haben...

Trotzdem schöner Bericht von dir, denke du hast das Beste daraus gemacht :2prost:

 

[Simply Oskar]

Neugier wird manchmal halt bestraft

C´est la vie, für deine Verhältnisse sieht das auch zu durch aus, kann aber auf den Fotos auch täuschen

Grüße
Oskar

 

[peppy]

Optisch sieht es ja gar nicht so schlecht aus.
Ich glaube es wird bald mal wieder Zeit für ein Stück vom Hotta, das passt qualitativ immer!

 

[Gast-bwrStw]

moin Joachim,

bei mir kommt das Simmentaler erst morgen auf den Grill.
Konnt auch nedd wiederstehen und hab gezielt eins mitgenommen.
Von den angepriesenen 4cm haben sie aber einen unterschlagen.
Aber mal schaun was dabei rumkommt.

Wenns nix is, der Spargel den es dazu geben soll is jedenfalls erste Sahne.
Da haben wir heut schon ein paar Stangen vorgekostet.

Und so schlecht schaut das deine aber nedd aus.

grüssle

 

[Wolfgang84]

Aber mir auch zwei mitgenommen. Bin auch gespannt wie meins wird!

 

[Höllerie]

Hmmm, optisch hat es erst einen guten Eindruck gemacht.

Aber mal ne andere Frage: Wie lange hast Du gewartet, bis die Temperatur im Ei auf 170 Grad runter war?
Ich mach es in der Kugel genauso, aber die kühlt ja auch schneller ab.

 

[kmart]

d`Ehre Joachim!

mit Verlaub-ist mir Wurscht wie es geschmeckt hat.
Freue mich über schöne Pics und mal wieder einen Bericht von Dir!

::thankyou::

 

[Bär]

...
Das können die Metzger, die sich mit DA befassen, viel besser...

Bisweilen fällt im Zusammenhang mit DA ja auch das Wort 'Wahn', aber wie auch immer schmeckt ordntlich lange am Knochen gereites Fleisch - vielleicht auch, weil die Rindehhälften hier für gscheit ausgesucht wurden - um Längen besser, als alles, was ich bisher im Real erstanden habe.

Grüße
Gerhard

PS:...schön bebildert, und schön, mal wieder einen Beitrag von Dir zu lesen, Joachim

 

[weschnitzbube]

REAL, die Mutter des Gammelfleischskandals...

Ich kaufe da schon gerne ein, aber Fleisch hatte ich erst einmal von dort und das war nix.

Naja, wir wissen ja, dass du eh nicht grillen kannst, da machts dann auch nix wenn das Fleisch nix taugt

 

[Gast-lgYQr]

... Naja, wir wissen ja, dass du eh nicht grillen kannst, da machts dann auch nix wenn das Fleisch nix taugt

:lachen:
Der Brüller des Tages... Klasse

 

[Andiman]

Und danke fürs Putzen.
Ich dachte schon, Fleisch muss neuerdings so einen Trockenrand haben...

 

[Cruiser]

Ok, der Bube hat sich disqualifiziert und bekommt einen mündlichen Verweis :zunge1:

Aber mal ne andere Frage: Wie lange hast Du gewartet, bis die Temperatur im Ei auf 170 Grad runter war?

Kommt drauf an, wie lange das Ei auf Volllast gelaufen ist.
10-20 Minuten kanst du schon einplanen.
Die Zwischenrast schadet dem Fleisch übrigens nicht.

Ich dachte schon, Fleisch muss neuerdings so einen Trockenrand haben...

Ich putze immer nach. Der Trockenrand am Filetteil ist mir zu derbe.
Am Fett putz ich aus hygienischen Gründen etwas nach.

 

[Höllerie]

Kommt drauf an, wie lange das Ei auf Volllast gelaufen ist.
10-20 Minuten kanst du schon einplanen.
Die Zwischenrast schadet dem Fleisch übrigens nicht.

Dank Dir für die Antwort!

Hätte nicht gedacht, dass die Keramik so schnell runterkühlt.
Mit der Kugel mach ich es auch so.
Das Fleisch verweilt während der Zeit einfach auch einem Teller

 

[Burggraf Bräu]

Vielleicht lags auch an der Rasse, ich hatte jetzt schon 2 mal Simmentaler DA wo ich wirklich wusste das es Simmentaler ist und es war beide male eher im unteren drittel anzusiedeln was zartheit und sukkulenz angeht. Nicht von einem der großen Ketten sondern vom MDV 5-6 Wochen gereift. Simmentaler ist keine reine Fleischrasse und auch bei Fleischrassen gibt es unterschiede z.B Charolais und Limosin sind zwar Fleischrassen aber hier steht nicht die Qualität sondern die Quantität im Vordergrund

Just a thought

 

[Platschi]

d`Ehre Joachim!

mit Verlaub-ist mir Wurscht wie es geschmeckt hat.
Freue mich über schöne Pics und mal wieder einen Bericht von Dir!

::thankyou::

Nur Bilder wollen. Kein Geschmack. Mein PC versprüht keinen Duft.