Simples Beef Brisket

[Jack's BBQ]

Die Frauen zuhause haben für Samstag ein Brisket gewünscht.
Zeit ist da, Wetter soll auch passen,
also dachte ich mir ich nehme euch mit.

Heute mal die ersten Vorbereitungen.
Ich mach zum BBQ immer eingelegte Zwiebeln.
Zuerst schneiden,
dann abfüllen,
Aufguss bestehend aus Apfelessig, Weissweinessig, Rohrzucker, Pfeffer, Estragon und weiteren Gewürzen aufkochen
und das ganze abfüllen.

So das war`s erst mal.
Spätestens Freitags geht's dann hier weiter.

Grüsse

 

[Winki]

 

[Flugrost78]

Ou... Ich setz mich schonmal hin wart auf Freitag...

 

[Goldi59]

Ou... Ich setz mich schonmal hin wart auf Freitag...

Da sind wir schon zwei, ach nee, schei…wir sind in Spanien…Pech gehabt

 

[Harrison1989]

geselle mich auch mal dazu

 

[Jack's BBQ]

Es geht doch schon heute weiter.
Muss ja den Hauptdarsteller noch auftauen.

Ich hol mir für Brisket immer Brustkerne aus dem TopCC (bei uns in der Schweiz).

Hab damit über die Jahre die besten Erfahrungen gemacht.

Preis Leistung ist ungeschlagen.

Grüsse

 

[Sp@rrow]

Rutscht ma‘!

 

[Jack's BBQ]

Heute wurde der Kandidat noch zurecht frisiert.
Viel hab ich aber nicht gemacht, da das Stück schon gut pariert war.
Das wars dann auch schon für heute.
Morgen früh gehts dann los.
Grüsse

 

[Jack's BBQ]

Samstag 04:00
Aufstehen angesagt,
Feuer anzünden und Fleisch aus der Kühlung holen.
Jetzt warten wir und trinken den ersten Kaffee.

 

[Jack's BBQ]

04:30
Brisket wird mit einer Mischung aus Senf und Essiggurkenflüssigkeit eingerieben.

Mit geschrotenem schwarzen Pfeffer, grobem Meersalz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer gewürzt.

 

[Jack's BBQ]

05:00
Los gehts.
Smoker ist eingependelt und Brisket ist drauf.
Zweiter Kaffee ist auch am Start.

 

[Sp@rrow]

Eine sehr hübsche fette Lok hast du da aber am Start!

Vorbereitungen abgeschlossen und jetzt läuft der gemütliche Teil des Tages. Feuerchen schüren und immer schön Holz nachlegen. Das ist das, was ich an den Longjobs so liebe. Wenn es erstmal läuft, dann läuft es.

Viel Spaß weiterhin!

Werde regelmäßig hier reinschauen und hoffe auf viele Updates und einer Menge Fotos von Glut und Feuer und natürlich am Ende vom Ergebnis.

 

[Jack's BBQ]

Genau so ist es. Das liebe ich auch an den Longjobs.
Dem Feuer dabei zu zusehen wie die Flammen auf dem Holz tanzen.

 

[Jack's BBQ]

Kleiner Zwischenbericht
08:00 und es läuft.

Die Sonne ist jetzt auch da.

Nicht auf die set Temps. schauen, hab die lange nicht angepasst.

 

[Jack's BBQ]

Verstärkung ist jetzt auch da.

 

[ferdy]

Die Sonne ist jetzt auch da.

Die hat mir gestern direkt auf den Porti geschienen und meine Temperaturen durcheinander gebracht.
Rutscht mal auf der Bank.

 

[Jack's BBQ]

Das kenn ich.
Wenn die Sonne drauf haut dann wirds lustig.
Genau wie bei Regen und starkem Wind.

Beim Brisket hat jetzt die interessante Phase begonnen.

 

[BigSmoke]

Da sind wir schon zwei, ach nee, schei…wir sind in Spanien…Pech gehabt

Es will sich mir, beim besten Willen, nicht erschließen, was der gegenwärtige Aufenthalt in Spanien mit PECH zu tun hat...

 

[Goldi59]

Es will sich mir, beim besten Willen, nicht erschließen, was der gegenwärtige Aufenthalt in Spanien mit PECH zu tun hat...

Für gutes Essen verrate ich meine (verstorbene) Großmutter

 

[BigSmoke]

Für gutes Essen verrate ich meine (verstorbene) Großmutter

Das BESTE Essen gibt es, auch in Spanien, Italien, Kroatien usw. vom eigenen Grill!
Aber zumindest dürfte bei Dir das Wetter passen!
Mich würde es auch mal wieder nach Spanien ziehen! Aber von Süd-Bayern aus ist Italien und Kroatien naheliegender, wenn man mit begrenzten Urlaubstagen auskommen muss. Nach Tarragona z.B. sind es von mir aus ca. 1600 km.
Selbst nach Rom sind es nur knappe 1000...