• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Simples Beef Brisket

BigSmoke schrieb:
Das BESTE Essen gibt es, auch in Spanien, Italien, Kroatien usw. vom eigenen Grill! :love:
Aber zumindest dürfte bei Dir das Wetter passen!
Mich würde es auch mal wieder nach Spanien ziehen! Aber von Süd-Bayern aus ist Italien und Kroatien naheliegender, wenn man mit begrenzten Urlaubstagen auskommen muss. Nach Tarragona z.B. sind es von mir aus ca. 1600 km.
Selbst nach Rom sind es nur knappe 1000...
Zum Vergrößern anklicken....
Da haben wir Glück, unsere Reiselust ist nur durch das Budget begrenzt. Wir sind ja arbeitslos…🤣
 
Redet nicht so viel vom Süden.
Muss mich noch bis Herbst gedulden bis wir gehen.o_O

So, Zwischenbericht wir stehen bei 74C

1000067393.jpg
 
Fazit:
Foil Boat hat den Vorteil dass die Kruste wirklich echt klasse wird.
So eine kenne ich sonst nur wenn ich Brisket "naked" gegart habe.
Foil Boat hat den Vorteil dass es schneller geht.
Das Flat bleibt im Boat ebenfalls saftig.
Zu erwähnen ist aber noch dass ich im Foil Boat noch etwas flüssiges Rinderfett beigefügt habe.

Ich bin mit dem Ergebnis mehr als zufrieden und auch die Damen des Hauses (gross und klein fanden es lecker)
werde ich jetzt öfters so machen.
Zum Brisket gab es noch Maissalat, die eingelegten Zwiebeln, Essiggurken, Brot, BBQ Sauce und leckere Jarritos Limonaden aus Mexiko.
Von den letzten drei habe ich aber keine Fotos geschossen.
Und jetzt gibts natürlich noch Bilder.

1000067438.jpg
1000067439.jpg
1000067440.jpg
1000067441.jpg
1000067442.jpg
 
Tolles Ergebnis und Foil Boat kannte ich bis heute tatsächlich noch gar nicht. Mag aber auch daran liegen, dass ich bisher immer noch kein Brisket gemacht habe. ;)

Muss ich mal bei Pulled Pork ausprobieren, sollte ja auch gehen. Oder ich ringe mich doch mal durch, doch mal ein Brisket zu smoken. Mal sehen. :D
 
Jack's BBQ schrieb:
Fazit:
Foil Boat hat den Vorteil dass die Kruste wirklich echt klasse wird.
So eine kenne ich sonst nur wenn ich Brisket "naked" gegart habe.
Foil Boat hat den Vorteil dass es schneller geht.
Das Flat bleibt im Boat ebenfalls saftig.
Zu erwähnen ist aber noch dass ich im Foil Boat noch etwas flüssiges Rinderfett beigefügt habe.

Ich bin mit dem Ergebnis mehr als zufrieden und auch die Damen des Hauses (gross und klein fanden es lecker)
werde ich jetzt öfters so machen.
Zum Brisket gab es noch Maissalat, die eingelegten Zwiebeln, Essiggurken, Brot, BBQ Sauce und leckere Jarritos Limonaden aus Mexiko.
Von den letzten drei habe ich aber keine Fotos geschossen.
Und jetzt gibts natürlich noch Bilder.

Anhang anzeigen 3610740Anhang anzeigen 3610741Anhang anzeigen 3610742Anhang anzeigen 3610744Anhang anzeigen 3610745
Zum Vergrößern anklicken....
Da gibt es ja echt nichts zu meckern, sehr lecker 😋🤩
 
Sp@rrow schrieb:
Tolles Ergebnis und Foil Boat kannte ich bis heute tatsächlich noch gar nicht. Mag aber auch daran liegen, dass ich bisher immer noch kein Brisket gemacht habe. ;)

Muss ich mal bei Pulled Pork ausprobieren, sollte ja auch gehen. Oder ich ringe mich doch mal durch, doch mal ein Brisket zu smoken. Mal sehen. :D
Zum Vergrößern anklicken....
Foil Boat kam von LeRoy and Lewis BBQ in Austin und dann haben es alle nahmhaften BBQ Youtuber aus den Staaten rauf und runter gesmoked. Als ich es bei Jirby BBQ und Chuds BBQ gesehen habe dacht ich mir das will ich mal testen.

Interessanter Ansatz wegen dem Pulled Pork 🤔
 
Sehr geil abgeliefert 💪🏼👍🏼

Hast du einen deutlichen Unterschied zwecks Plateauphase zur naked Variante feststellen können?
 
Harrison1989 schrieb:
Sehr geil abgeliefert 💪🏼👍🏼

Hast du einen deutlichen Unterschied zwecks Plateauphase zur naked Variante feststellen können?
Zum Vergrößern anklicken....
Ich packe meine Briskets immer nach 77 Grad Kerntemperatur also eigentlich nach der Plateauphase.
Ich lass sie aber bis dahin auch unberührt. Moppe nicht oder bespritze sie mit nichts.
Dank meinem grossen Smoker bei dem ich die Temperatur wirklich konstant halten kann läuft die Plateauphase ohne Probleme durch. Ich rechne immer 4-5 Std dafür ein.
 
Top Brisket. Als einziger brisket Fan in der Familie leider noch nie eins selber gemacht…sollte ich wohl ändern
 
Das schaut mal amtlich aus! Klasse! :thumb1:
Das Boot muss ich auch mal austesten. Danke da für die Erfahrungswerte!
 
Zurück
Oben Unten