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Sizzle Zone anstelle Sideburner?

D

Diwada

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo allerseits,
meinereiner ist auch gerade bei der Entscheidungsfindung für einen ordentlichen Gasgrill. Neben der Frage, ob man eine Sizzle Zone denn nun wirklich braucht (und wie man die Jahre vorher Steaks grillen konnte?) gibt es einige Grills, bei welchen eine Sizzle Zone anstelle eines Side burners verbaut ist. Und nicht innerhalb der eigentlichen Grillfläche.

Hier jetzt die Frage an die Erfahrenen: ist das denn auch praktisch?

Meist fällt damit ja der Sideburner weg. Kann man auf so einer Sizzle Zone auch mal eine Pfanne draufstellen und Pilze anbraten? Oder ist anschließend der Griff der Pfanne weg (weil nur bis 280°C hitzebeständig)??

Und wenn man da Steaks drauftut - saut man sich durch wegspritzendes Fett (die Poren sind ja nicht sofort zu..) damit die ganze Gegend um die Sizzle zone ein? Inclusive Fussboden?

Danke für Eure Tips!

Grüße Dirk
 
Was willst du denn investieren?
Und welches Modell hast du ins Auge gefasst?

Die Sizzle Zone ist ja eigentlich nur ein gepimpter Seitenbrenner. Du kannst da drauf genau so eine Pfanne drauf stellen, wie auf einem Seitenkocher. Die Sizzle Zone lässt sich ja auch regeln.
Ich persönlich habe mich aber für eine Sizzle Zone unter der Haube entschieden, da ich das praktischer finde. Wenn man Fleisch mit hohem Fettanteil (Rib Eye, Burger, etc.) auf der Sizzle Zone grillt, dann spritzt es natürlich schon und dann ist es unter der Haube nicht so schlim, als wenn alles drumherum vollspritzt.
 
He he , es gibt da diesen - hier wohl häufig auftretenden - Interessenskonflikt zwischen "will so'n Teil haben" und dem internen Familiencontrolling.. Ich schaue sehr in die Richtung Napi LE485. Preislich wollte ich unter 1000€ bleiben. Bis jetzt...
 
Wie so oft gibt es auch hier keine Lösung, die auf jeden zutrifft. Es kommt immer darauf an, welche Bedürfnisse man hat und welche Alternativen sich einem bieten, um diese Bedürfnisse zu befriedigen.
Ich z.B. grille meine Steaks auf dem Q300 mit Gussrost und wüsste ehrlich gesagt nicht, wozu ich da noch eine Sizzle Zone bräuchte. Gleichzeitig bereite ich auch gerne mal Beilagen in der Pfanne/im Topf zu oder koche einen Fond. Insofern möchte ich meinen Seitenbrenner am Summit nicht mehr missen.

sagt zwar, dass man die Sizzle Zone auch als Seitenbrenner benutzen kann, da bin ich mir aber nicht ganz sicher. Ich vermute, dass die Sizzle Zone mit höheren Temperaturen arbeitet und dass man darauf im Gegensatz zum Seitenbrenner nichts leicht köcheln lassen kann. Das ist aber auch nur eine Vermutung meinerseits. Ich hab da keine persönliche Erfahrung. Vielleicht kann sich dazu ja mal jemand äußern, der mit beiden Varianten Erfahrung hat.

Abgesehen davon, würde ich alleridngs auch eine "überdachte" Sizzle Zone bevorzugen. Fleisch hat zwar keine Poren, die sich schließen können, aber im Endeffekt dürfte die Variante unterm Deckel trotzdem pflegeleichter sein.
 
Das wäre dann ein LE485RSB (ohne Sizzle Zone). Ist in der Liste auch 250 Tacken günstiger, blieben mehr Reserven für Zubehör...
 
DonGeilo schrieb:
sagt zwar, dass man die Sizzle Zone auch als Seitenbrenner benutzen kann, da bin ich mir aber nicht ganz sicher.
Zum Vergrößern anklicken....

Und Recht hat der Mämmie...
Kann man genau so als Seitenbrenner verwenden, wie andere Seitenbrenner auch.
Man kann den Rost der Sizzlezone auf dem Nappi auf zwei verschiedene Höhen einstellen.
Außerdem kann man auch bei der Sizzle die Temperatur gut regulieren.

Allerdings stimmt es auch, dass es schon mal etwas mehr spritzt.
Bisher sehe ich das aber nur am Seitenteil des Deckels.
Der Boden vor dem Grill sieht aber noch recht ordentlich aus.
Zu den Poren sag ich nix mehr ;-).
 
also bei 1000 euro budget wuerde ich mir mal den broil king sovereign 90 angucken, geht so im netz bei 950 euro los. und kommt komplett...3 brenner edelstahl, sideburner, backburner, rotis, gussplatte und gussroste.
fand ich persoenlich das beste preis leistungsverhaeltnis in der oberliga.

napi stand auch zur wahl, aber war schon bedeutend teurer in der ausstattung.
und soweit bin ich voll zufrieden.
 
Wie klappt bei dem Broilking denn das Ab- und Anklappen der Seitenteile? Größeres Gefummel oder ist das mit einem Handgriff zu erledigen? Ich hatte kürzlich (leider nur 3 Minuten) Gelegenheit einen Napi Se anzusehen. Dieser hat ja auch klappbare Seitentische, aber so lange die nicht montiert sind ist das Blech so labberig dort, dass es nicht wirklich einfach war alle Zapfen gleichzeitig in ihre Löcher zu bekommen.
Grüße Dirk
 
super simpel, mit beiden haenden greifen hochschieben und abklappen.
und sitzt stramm, da wackelt nix
 
Das hört sich gut an, werde ich mir auf jeden Fall mal ansehen. Bleibt nur die Frage, wer im Rhein Maingebiet Broil Kings in der Ausstellung hat?
 
santos ;-)
 
Um auf die Ausgangsfrage zurück zu kommen: Braucht man eine Sizzle-Zone.

Antwort: Jein. Vorab: Es geht auch ohne. Einige Steaks lassen sich aber mit der Sizzlezone einfacher grillen. Ich bin ich froh, dass ich eine habe. Und meine liegt außerhalb der Haube. Auch da kann man unterschiedliche Meinungen vertreten. Wenn bei uns mal wieder mehrere Gäste sind, dann hat die außen liegende Sizzle-Zone den Vorteil, dass ich auf der Sizzle-Zone schön ein Steak nach dem anderen anbräunen kann und dass der Hauptgrill schon die notwendigen 80° zum Garziehen hat. Das stelle ich mir mit innenliegender Sizzle-Zone schwieriger vor. Ohne Sizzlezone braucht man m.E. ein anderes Wärmemanagement. Man muss dann nämlich den Grill zunächst auf eine deutlich höhere Temperatur bringen. Bei Flanksteaks verzichte ich auf die Sizzle-Zone. Ich mag es nämlich, das Fleisch in Olivenöl zu marinieren und möchte mir nicht vorstellen, was passiert, wenn Teile der Marinade auf den heißen Brenner tropfen. Da wird dann der Hauptgrill auf hohe Temperatur gebracht. ABER: Flanksteaks sind dünn. Daher braucht es nicht mehr als 2 bis 2,5 min pro Seite und das Steak ist in Ordnung. Wenn es dann noch garziehen müsste, müsste ich den Grill etwas abkühlen lassen.

Gruß
Thobie
 
Meine Erfahrung mit dem LE485 und der Sizzle:

Ich habe mir die aussenliegende Sizzle gekauft, weil ich gerne und viel Steaks grille.

Die Sizzle ist für mich perfekt. Ich nutze sie zuerst, um die Zwiebeln in der Pfanne zu rösten und danach die Pfanne zum warmhalten auf den 180 Grad Hauptgrill.

Nach dem "Sizzlen", je nach Steak zwischen 1,5 und 3min pro Seite, kommt es zum Garen ebenfalls auf den Hauptgrill bis zur gewünschten Stufe.

Ich werde mir für die zweite Hälfte der Grillfläche noch die geschlossene Grillplatte holen, den darauf mache ich dann Gemüse, Fisch oder Hamburger. Auch bei den Hamburger starte ich mit der Sizzle.

Daher meine Entscheidung für den 485 und gegen den 450er Prestige, auch wenn er in Deiner Budgetenscheidung kein Rolle spielt.
 
Ja, das mag Sinn machen mit den unterschiedlichen Temperaturzonen. Aber läßt sich das nicht auch innerhalb der inneren Grillfläche erzeugen? Einen Brenner an, die andere Seite aus?
 
Nicht ganz so einfach. Einen Brenner auf Low erzeugt im Grill etwas 90 Grad. Gut für´s durchziehen einen Steaks. Wenn die Steaks scharf angegrillt werden sollen wirst du in keiner Stelle des Grills auf so niedrige Themperaturen kommen. Ausser eben bei aussenliegender Sizzle.
Gruß Christoph
 
wie haben wir nur alle vor der sizzle zone steaks gebruzzelt.......

also mal ehrlich ich baller den gasi hoch, volle pulle dann mache ich ueber einem der brenner meine steaks, und schalte die anderen bereits ab. wenn ich mit anbraten fertig bin, wandern die steaks auf den warmhalterost eventuel mit thermometer, wenn 1 kg plus t-bone oder porterhouse. der grill ist dabei aus,
und die rest temp reicht.......das geht wunderbar und ist x-erprobt. auch schon bevor es sizzle zone ueberhaupt gab.

und mal ganz ehrlich, ich wollte keine externe sizzle zone....auf die sauerei kann ich gut verzichten.
 
Die Entscheidung ist gefallen, seit dem WE steht ein Broil King Regal 490 auf meiner Terrasse. Angesehen und gekauft beim Grillforum Valentin in Mainz.

Anfangs hatte ich den Sovereign im Blick, live davor stehend fiel dann aber auf, dass desen Haube (ebenso wie beim Napi LE495) aufgeklappt doch weit nach hinten übersteht und dem ensprechend Abstand zur Wand braucht, selbst wenn er im Winter nur verstaut wäre (obwohl das ja eigentlich nicht vorkommt ;-), oder?). Schlimm fand ich auch diesen Plastikbalken als Griff: zu groß, kantig, einfach unschön anzufassen.

Dann stand da aber noch das 2012er Modell des Regal mit ganz neuer Haube und einem Griff aus Edelstahl-Rundrohr. Und: 11 kg Flaschen passen beim Regal prima ins Gehäuse und daneben ist noch Platz. Beim Sovereign steht die Flasche auch im Gehäuse, aber genau in der Mitte. Kostete zwar einen Hunni mehr, egal, dieser wanderte in den Kofferraum:

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Bilder vom Aufbau folgen in einem separaten Fred.

Grüße, Dirk

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wow, auch ein sehr schoenes geraet - glueckwuensche !
viel spass damit !
 
Prima, alles richtig gemacht und Danke für die Darstellung Deiner Kaufkriterien. Es sind genau die, warum ich den Regal 490 auf der Liste habe. Werde auch bei Valentin kaufen, war schon zweimal dort und bin um die Grill geschlichen :-)

Meiner wird so im Mai/Juni besorgt, kann es kaum erwarten.
 
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