Skirt vom Black Angus

[OWLer]

Geiler Cut:
Skirt vom Black Angus aus regionaler Haltung

Sowas bekommt man nur beim guten Metzger.
Sous Vide auf 47°C gebracht und dann direkt auf den Kopp.
Nur mit Woid-Pepper gewürzt und mit Tomatensalat (viel Knofi) genossen.

 

[5E8A5T14N]

Michael das hast du wirklich toll gemacht

 

[Danielsen]

Ich muss ins Bett, sonst bekomme ich Hunger!


Zu spät!

Sehr gut!!!

 

[linus666]

Schaut klasse aus.

Aber Skirt? Da bin ich skeptisch... könnte ein Stück aus der flachen Schulter sein

 

[Burn_out]

Aber Skirt? Da bin ich skeptisch... könnte ein Stück aus der flachen Schulter sein

Ich tippe auch auf ein nicht optimal pariertes Flat Iron.

 

[D.D.]

Ich tippe auch auf ein nicht optimal pariertes Flat Iron.

Wie sollte es pariert sein?

 

[schmock]

Das sehe ich auch so. Zumindest die Sehne hätte raus gehört und der obere Teil vom zweiten Fiat Iron. Nichts desto trotz schön hergegrillt.

 

[Burn_out]

Wie sollte es pariert sein?

So wie es @schmock beschrieben hat. Dennoch ist das Ergebnis schön.

 

[waltherman]

Tolle Marmorierung, schön zubereitet.

 

[OWLer]

Das sehe ich auch so. Zumindest die Sehne hätte raus gehört und der obere Teil vom zweiten Fiat Iron. Nichts desto trotz schön hergegrillt.

Ja, die Sehne hat mich auch überrascht.
War aber nur ein ganz kleines Stück und konnte während des Verzehrs operativ entfernt werden

 

[D.D.]

So wie es @schmock beschrieben hat. Dennoch ist das Ergebnis schön.

Die Sehne dürfte allerdings erst beim Anschneiden zum Vorschein gekommen sein.

 

[Burn_out]

Die Sehne dürfte allerdings erst beim Anschneiden zum Vorschein gekommen sein.

Auf dem 2. Bild sieht man sie schon. Trotzdem der Gargrad ist schön getroffen.