SLC Ribs - Runde 2 auf dem 16“ Special

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Nachdem die Erstversmokung mit den Shotgun Shells erfolgreich war und wir uns gerade Urlaub genommen haben, kann direkt die 2. Runde folgen.

SLC Ribs beim MdV geordert und gestern geholt, kommt eine Leiter heute in die Röhre.

Silberhaut war schon entfernt.

Nachdem das Feuer für‘s Anheizen lief erstmal Ribs mit Geschmack versehen

Da mich das restliche Zubehör noch nicht erreicht hat, musste eine Lösung für die Wasserschale in der SFB her, also kurzerhand etwas Bewehrungsstahl als Provisorium zurechtgeschnitten

Nachdem die Temperatur dann eingestellt war

durften die Ribs ihren Platz für die nächste Zeit einnehmen

Seitdem heißt es warten und Sticks verfüttern, für die zweite Runde bin ich mit dem Verlauf der Kurve recht zufrieden, auch wenn es noch Potential gibt.

Fortsetzung folgt…

 

[tht_rp]

Aktuell sieht die Lage so aus

wir nähern uns dem Ziel, noch sind sie aber einen kleinen Ticken zu fest.

 

[tht_rp]

Glasur Runde 1 aufgetragen

danach kam dann zu viel zusammen, so dass es direkt mit dem Anschnitt weitergeht

und wir direkt auf den Teller wechseln

Keine Texas Crutch, nur rund 7h neben Buchenfeuer. Im Ergebnis habe ich saftige und zarte Ribs bekommen, die trotzdem noch einen guten Biss haben. Meiner Meinung nach genau die richtige Menge Rauch-Aroma, gepaart mit dem Mix verschiedener Rubs und der Glasur.

Experiment gelungen, Sonntag kommt dann der Rest in die Röhre. Und dann folgen die nächsten Experimente.

@wupp_grill: wie du gesagt hast, die Schale wirkt schon Wunder, wobei ich wohl trotzdem eine Plate reinlegen werden, als Flammenschutz.

 

[wupp_grill]

Würde die Wasserschale noch optimieren

schau mal nach einer GN Schale, die zwischen Feuer und Übergang zum Garraum passt, also schmal, hoch und in ca. der Breite des Smokers...

Sollten so ca. 1,5 L Wasser rein passen, dann brauchst bei Rippchen nur 1x Nachfüllen ;- )

LG
Wupp