Smashed Burger - Glatt oder gewellt?

[Der-W]

Hallo zusammen,

mich reißt es mal einen smashed Burger zu machen.
Ich frage mich aber ob es eher Sinn macht einen glatten Smasher zu haben oder einen mit Profil?!

ODER

Was sind da eure Erfahrungen?
Danke euch

 

[Carlo BBQ]

Normal mit dem glatten Teil.

Aber probiere beide mal aus und teile uns deine Erfahrung mit , Achja , wir wollen Bilder

 

[CordonHack]

Hallo zusammen,

mich reißt es mal einen smashed Burger zu machen.
Ich frage mich aber ob es eher Sinn macht einen glatten Smasher zu haben oder einen mit Profil?!
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ODER
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Was sind da eure Erfahrungen?
Danke euch

Habe erst mit glattem Spatel gesmasht bis er krumm war, dann mit dem geriffelten Napoleon Fleischbeschwerer. Ich schmecke keinen Unterschied.

 

[ferdy]

Bei den leichten Dingern muss man ganz schön drücken. Nimm ein altes Bügeleisen.

 

[Sousvidebader]

Ich habe das gleiche wie im Bild in Glatt.
Wenn man die richtig runter drückt muss man meistens mit einer Drehbewegung arbeiten um die Presse wieder frei zu bekommen. Da das Fleisch sonst daran klebt. Also pressen und dann von 12 auf 3 Uhr drehen und wegnehmen.
Mit einem gerillten geht das natürlich nicht da könnte es aber von Haus aus weniger kleben.
Müsste man wirklich mal im direkten Vergleich testen.

 

[Winki]

Wenn man die richtig runter drückt muss man meistens mit einer Drehbewegung arbeiten um die Presse wieder frei zu bekommen. Da das Fleisch sonst daran klebt. Also pressen und dann von 12 auf 3 Uhr drehen und wegnehmen.

Oder Backpapier dazwischen legen.

 

[emmeff]

Oder Backpapier dazwischen legen.

Leicht einölen ist wohl eher zielführend.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Winki]

Leicht einölen ist wohl eher zielführend.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

Habe ich schon paar mal probiert, so wirklich glücklich bin ich damit nicht geworden.
Ich kratze Sie mittlerweile mit einem Spachtel einfach schnell ab wenn ich den Smasher anhebe.
Aber so hat jeder so seine Herangehensweise.
Hauptsache ist, das man mit Ergebnis zufrieden ist.

 

[MB2211]

Ich habe beides. Nehme immer den glatten, der geriffelte taugt mir nicht.
Außerdem benutze ich Backpapier-Zuschnitte beim Pressen.

 

[CordonHack]

Leicht einölen ist wohl eher zielführend.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

Am besten eine Scheibe Zwiebel auf das Hack und dann smashen. Dann klebt nichts und man hat schön Aroma nach dem Flippen

 

[emmeff]

Am besten eine Scheibe Zwiebel auf das Hack und dann smashen. Dann klebt nichts und man hat schön Aroma nach dem Flippen

Auch eine gute Idee.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Goldi59]

Habe erst mit glattem Spatel gesmasht bis er krumm war, dann mit dem geriffelten Napoleon Fleischbeschwerer. Ich schmecke keinen Unterschied.

Da hattest du zu wenig Abrieb…

 

[Holk]

Ich kratze Sie mittlerweile mit einem Spachtel einfach schnell ab wenn ich den Smasher anhebe.

So mach ich das auch, funktioniert bestens.

 

[BBQ_FAN_01]

Ich habe auch diverse Pressen und Smasher. Am besten funktioniert bei mir der Rösle aus Gusseisen, mit Backpapier dazwischen. Der hat ordentlich Gewicht.

Tipp, beim CDV gibts im Airfryer Zubehörbereich so kleine runde Backpapiere in Hunderter Packs. Passen gut zum Burger smashen, dann muss man keine Bögen zerschneiden.

 

[Der-W]

Oje..schlauer bin ich nicht..

Denke mal glatt.

Man smashed doch direkt auf dem grill oder

 

[Winki]

Man smashed doch direkt auf dem grill oder

Auf einer Plancha oder einer Pfanne

 

[Der-W]

Auf einer Plancha oder einer Pfanne

Ja das klar...ich meinte nicht vorher auf der Arbeitsplatte.

 

[CordonHack]

Ja das klar...ich meinte nicht vorher auf der Arbeitsplatte.

1.

2.

3.

4.

je dünner desto

 

[BBQ_FAN_01]

Denke mal glatt.

Wichtiger ist das Gewicht und die stabile Unterlage Deines Grillgeräts. Mit so einem Schmalhans Drücker bringst Du nichts gescheites zustande.

 

[Der-W]

Danke euch. Dann schauen wir die Tage mal was es schönes gibt..