Die Enkel hatten Smashed-Burger bestellt. Kannten sie nur aus dem Netz, YT usw. und wollten doch wissen, ob die andrs sind als die herkömmlichen Burger. Der erster Termin vor ein paar Wochen hatte leider wegen Krankheit eines Enkels nicht geklappt, aber jetzt, zu Beginn der Herbstferien war es dann soweit.
Beide standen vor dem Grill, um mal "live" zu sehen, wie das denn geht. Die Gattin hatte insgesamt 18 Kugeln zu je 150g locker geformt, wobei ein paar mit Hack von einem anderen Metzger stammten. Hat sich dann in der Konsistenz deutlich bemerkbar gemacht - das war feiner gewolft und war dann im Ergebnis "fester" ... Naja, geschmeckt haben die aber auch.
Die Patties wurden gut mit Röstaromen versehen und mit je einer Scheibe Butterkäse belegt. Der schmilzt ganz hervorragend. Daraus wurden dann Burger mit je zwei Patties gebaut - "Double-Cheese-Smashed-Burger" sozusagen. Pro Burger also gut 300g pures Rinderhack. Gewürzt nur bein ersten braten mit Salz und nach dem Wenden mit grobem Pfeffer aus der Mühle. Aufbau nach Gusto ... Senf, Salat, Zwiebeln, Tomate, Gurke, Joppie-Sauce, Sriracha-Cocktailsauce, BBQ-Original, etc. ...
Die Enkel hatten - wie immer einen guten Appetit und jeder hat zwei "Double" und einer noich einen "Singel" verdrückt. Das ist immer wieder eine Freude, zu sehen, wie es ihnen schmeckt.
Das war das "feiner" gewolfte Hack, mit der festeren Konsistenz. Beim nächsten mal darauf achten, dass gröber gewolft wird...
Nach dem smashen... Vorne rechts einer der festeren Patties. Man sieht deutlich den Unterschied in der Konsistenz.
Aufbau.
Fertig.
Fazit: War ein voller Erfolg. Enkel waren begeistert von den "megacoolen Hammerburgern". Ganz toll im Geschmack - krosse Kruste und trotzdem saftig. Demnächst wollen sie die auch wieder so...
Nun - für nächstes WE ist erst mal etwas anderes geplant. Ich denke, das wird auch gut ankommen...
Danke für's reinschauen
LG Effjott
Beide standen vor dem Grill, um mal "live" zu sehen, wie das denn geht. Die Gattin hatte insgesamt 18 Kugeln zu je 150g locker geformt, wobei ein paar mit Hack von einem anderen Metzger stammten. Hat sich dann in der Konsistenz deutlich bemerkbar gemacht - das war feiner gewolft und war dann im Ergebnis "fester" ... Naja, geschmeckt haben die aber auch.
Die Patties wurden gut mit Röstaromen versehen und mit je einer Scheibe Butterkäse belegt. Der schmilzt ganz hervorragend. Daraus wurden dann Burger mit je zwei Patties gebaut - "Double-Cheese-Smashed-Burger" sozusagen. Pro Burger also gut 300g pures Rinderhack. Gewürzt nur bein ersten braten mit Salz und nach dem Wenden mit grobem Pfeffer aus der Mühle. Aufbau nach Gusto ... Senf, Salat, Zwiebeln, Tomate, Gurke, Joppie-Sauce, Sriracha-Cocktailsauce, BBQ-Original, etc. ...
Die Enkel hatten - wie immer einen guten Appetit und jeder hat zwei "Double" und einer noich einen "Singel" verdrückt. Das ist immer wieder eine Freude, zu sehen, wie es ihnen schmeckt.
Das war das "feiner" gewolfte Hack, mit der festeren Konsistenz. Beim nächsten mal darauf achten, dass gröber gewolft wird...
Nach dem smashen... Vorne rechts einer der festeren Patties. Man sieht deutlich den Unterschied in der Konsistenz.
Aufbau.
Fertig.
Fazit: War ein voller Erfolg. Enkel waren begeistert von den "megacoolen Hammerburgern". Ganz toll im Geschmack - krosse Kruste und trotzdem saftig. Demnächst wollen sie die auch wieder so...
Nun - für nächstes WE ist erst mal etwas anderes geplant. Ich denke, das wird auch gut ankommen...
Danke für's reinschauen
LG Effjott
Das nenne ich mal einen ordentlichen Appetit. 
Klasse, Ich hoffe bei Deinen Enkeln ist auch (ausser Dat war lecker) was registriert worden... 
