Smashed Potatoes getestet, dazu Flachgegrilltes

[Meteora 360]

Wir haben mal relativ unspektakulär ganz normal gegrillt. Es gab noch ein paar der selbstgemachten Chipotle- Bratwürste, dazu gemischtes Hack (gewürzt mit Magic Dust) und zwei Knusperspieße vom örtlichen Fleischer.
Dazu gab es Smashed Potatoes, die ich unbedingt mal testen wollte! Das Rezept hatte ich mal hier entdeckt.

Dann lassen wir Bacon schön knusprig auf der Griddle aus

Im Baconfett werden nun vorgekochte Kartoffeln "gesmashed"

Nun werden die Kartoffeln gebraten, bis sie auf der Unterseite eine leichte Kruste haben

Den Bacon zerbröseln wir in der Zeit

Auf die Kartoffeln kommt dann etwas Butter, ein Rub nach Wahl und geriebener Käse

Deckel drauf und weitergrillen bis der Käse verlaufen ist

Fazit: Mmmh, ich habe mir ehrlich gesagt mehr versprochen. Ich glaube das war einfach too much. Insbesondere die Butter würde ich beim nächsten Mal weglassen, da mir der Geschmack dadurch insgesamt zu "fettig" war in Kombination mit dem Käse. Der Bacon ist ganz gut als Crunch, der darf also bleiben

Die Grundidee finde ich super, aber ich würde es nächstes mal ohne Butter, dafür aber mit Parmesan und Bacon machen.

Ansonsten eine tolle Beilage!! Auch super geeignet um übrig gebliebene Kartoffeln zu verwerten​

 

[Plumber]

So läßt es sich aushalten ....

 

[village idiot]

Danke Meteora
Eine interessante Alternative zu Folienkartoffeln.
Grüße Nicolai

 

[pefra]

feine Beilage
ich selber nehm Butter nur zu frischen Erdäpfeln, pur mit a bissl Salz

 

[village idiot]

ich selber nehm Butter nur zu frischen Erdäpfeln, pur mit a bissl Salz

Butter macht alles besser.
Nicolai

 

[pefra]

Butter macht alles besser.

Letzter Tango in Paris ?????

 

[village idiot]

Letzter Tango in Paris ?????

Nein.
Das mit der Butter war kein Filmzitat.
Entweder bist Du im falschen Thread, oder ich bin zu doof.
Ich kann mit beidem gut leben.

Noch zum Topic:
Da geht doch viel.
Die angeschmorte Drückkartoffel in drei Varianten auf einen Teller.
Mit Fleisch, mit Fisch, mit Gemüse.
@maitre de cuisine
Das könnte eine Aufgabe für deinen Piccolo sein.
Grüße Nicolai

 

[pefra]

Entweder bist Du im falschen Thread, oder ich bin zu doof.

mag sein, aber eine Suchmaschine kannst wohl doch noch bedienen

 

[Carlo BBQ]

Die Kartoffel finde ich ganz gut, mache immer nur Kräuterbutter drauf, ich denke Cimicurry würde auch gut passen mit Olivenöl.

 

[village idiot]

mag sein, aber eine Suchmaschine kannst wohl doch noch bedienen

Ich habe es einfach nur nicht verstanden.
Lohnt sich die Suche denn auch?
Sanfte Grüße
Nicolai

 

[pefra]

Lohnt sich die Suche denn auch?

das muss jeder selbst entscheiden

 

[Meteora 360]

So läßt es sich aushalten ....

feine Beilage
ich selber nehm Butter nur zu frischen Erdäpfeln, pur mit a bissl Salz

Butter macht alles besser.
Nicolai

Die Kartoffel finde ich ganz gut, mache immer nur Kräuterbutter drauf, ich denke Cimicurry würde auch gut passen mit Olivenöl.

Danke Euch!! Nur Butter ohne Käse kann ich mir auch gut vorstellen, vielleicht ist der Käse auch einfach zuviel des Guten.
Definitiv lässt sich da noch viel experimentieren