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Smoke Day 9

Big Jova

Big Jova

Bundesgrillminister
15+ Jahre im GSV
Hallo GSVler,

der jährliche World Smoke Day findet nunmehr zum 9. Mal statt. Näheres dazu auf The Virtual Weber Bullet - For the Weber Smokey Mountain Cooker smoker enthusiast.

Hier fangen die Vorbereitungen für den morgigen Event bereits heute an:

Erstmal die Jim Beam Devil´s Cut BBQ Sauce vom Texaner nachbauen.

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Morgen gibt es dann Moink Balls, Atomic Armadillo Eggs & Lachs auf der Planke nach Ted Reader aus "Meister am Grill" Seite 122.

Ich freue mich!

Cheerio

Big Jova
 

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Hallo Big Jova,
schau doch mal bitte hier: Smoke Day 9. Da wirst Du fündig!
 
Das war ein Fest gestern ... WSM Smoke Day 9 whoooooo!

Die Moinkys und die Armadillo Eggs sollten bis auf 70 Grad gegart werden, das hat leider recht lang gedauert. Da lag die Betonung wohl eher auf "slow". Die am Rand liegenden Moink Balls waren bei 80 Grad dann für meinen Geschmack etwas trocken.

Beim Lachs verlief es ähnlich. Laut Angabe sollte der eine KT von 66 Grad erreichen, das kam mir doch etwas hoch vor, schnell nachgeschlagen und das Ding bei 56 Grad entnommen ... das hat sicher gereicht!

Hier die Bilder: Look what BJ is cooking :D

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Die Moinks waren der Renner bei den Kids, für die Eggs nehme ich beim nächsten Mal Habanero statt Jalapeno und der Lachs war hervorragend!

Cheerio

Big Jova
 

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Der Lachs gefällt mir besonders Gut !:sabber:

:thumb2:

Gruß Matthias
 
:thumb1:

sieht alles sehr schön aus

Der Lachs gefällt mir gut - Schöne Bilder

Edith sagt: Der Mathias war wieder schneller mit dem Lob für den Lachs :oops:
 
Danke Jungs, so früh am Tag tut das Lob besonders gut.

Im Rezept für den Lachs stand Panko, dafür habe ich einfaches Paniermehl verwendet - das ging auch. In der Auflage sind auch gehackte Garnelen, die werde ich beim nächsten Mal feiner hacken. Die aufgelegten Viecher würde ich gesondert marinieren und grillen ... 10 Minuten smoken hat denen jetzt nicht so viel gebracht.
 
S.Klopp schrieb:
Hat nen Moment gebraucht, bis ich BJ mit dem Nickname in Verbindung gebracht habe... :D



Sieht sehr lecker aus. Der Fich gefällt mir. Lox mit Garnelen... yummie!
Zum Vergrößern anklicken....

So lange Du die anderen Assoziationen mi "BJ" für Dich behältst ist alles OK! :thumb1:
 
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