SMOKE-ROASTED RASPBERRY-PEAR CRUMBLE

[braunetapete]

Hallo erstmal.
Ich bin auf der Suche nach einem Rezept von Steven Raichlen. Hab ich mal in einem Video gesehen.
Hat richtig lecker ausgesehen, und einen im Rauch gegarterten Himbeer-Birnen-Kuchen hatte ich auch noch nie.
Kann irgendeiner helfen ?

 

[Serial Griller]

Vielleicht so ähnlich? http://www.grillsportverein.de/forum/threads/dessert-sonntag-geplankte-streuselbirnen.134465/

 

[braunetapete]

Das ist schon nah dran, aber noch nicht so ganz. Der hatte noch Himbeeren mit drin.

 

[Wombo]

Dann mach noch Himbeeren rein

 

[essengehen]

http://www.primalgrill.org/recipe_details.asp?RecipeID=2

 

[rostely]

auf zeugs kommen die leute.... geräucherter kuchen, tsssss.
scheib mal, wie es geworden ist. bin sehr gespannt.

gruß
der holger

 

[braunetapete]

Ja genau , das ist er. Supi.
Dann werd ich das mal übersetzen und versuchen nachzubasteln. Mal sehen wie der schmeckt.

 

[Gast-PK94g9]

Auf den Beitrag wär ich auch sehr gespannt, das wär dann evtl. Was zum nachmachen! Süßes hab ich noch nicht gesmokt!

 

[muella00]

Und wie wars? Bin gespannt und setzt mich mal her

Grüße

 

[braunetapete]

Moin,
so übersetzt hab ich es (hoffentlich richtig). Ein Problem hab ich aber noch. Im Rezept ist die Rede von
einer Grilltemperatur "medium-high". Kann mir einer sagen, wie hoch die ist?
Ich muss mir nur noch Apfelholz besorgen und dann geht´s los.

Updates folgen

 

[braunetapete]

Halli hallo,
heute ist es soweit. Göga und Wuki sind übers WE weg, also hat Vatter Zeit. Nix wie in den Supermarkt und die Sachen besorgen. Rezept hab ich angehangen. Birnen habe ich 3 genommen.

So, nun geht es los.

Hmm, Mandellikör passt zu Mandelplätzchen. Ich improvisier mal ein bisschen.

Die Amis haben wohl andere Mixer als ich. Bei mir passiert hier nix.

Ich mach die Streusel so wie Mutter früher. Klappt irgendwie besser.

So, jetzt alles zusammen in die Backform.

Jetzt den Grill noch mal kontrollieren und ab damit für die nächsten ca. 40min in die Kugel.

Das erste mal ein Dessert aus dem Rauch.

Tada...das erste Tellerbild

Meine Meinung und die von Gögas Schwester ist, wir wissen es nicht. Der Amaretto hat nicht geschadet. War wohl zu wenig, merkt man nämlich nix von. Die Zeit oder die Temperatur würde ich erhöhen, es war innen nicht richtig heiss.
Für den nächste Versuch, würde ich weniger Butter nehmen. Sieht ziemlich fettig oben drauf aus. Geht aber, wenn man es mit einer Kelle auf den Teller
schaufelt.
Zum Geschmack : Tja, was soll ich dazu sagen. Ich esse jetzt den dritten Teller, aber ich kann nicht sagen, ob der Rauchgeschmack toll ist oder nicht. Hat was.
Ich kann nur sagen, probiert es mal aus, und macht euch euer eigenes Bild davon.

 

[holger.de]

Sehr schön gemacht.
Das kommt auch auf meine Liste.
Man darf hier einfach nicht serven sonst wird die Liste immer länger statt kürzer.