Nach langer Zeit hat mich mein Groß-Vetter Daniel Jack aus den Staaten mal wieder besucht.
Da er eine längern Europaufenthalt geplant hat,. hatte er auf seinem Pick Up, seinen Masterbuilt-Smoker dabei.
Heute gab es zum Mittagessen Smoked Hamburger Jerky.
Ein einfaches Rezept:
2 Pfund Rinderhackfleisch selbst gewolft
2-3 TL Ingwer
4 TL brauner Rohrzucker
1 -2 Knoblauchzehen zerdrückt
1-2 TL Pfeffer
1 Kaffetasse Soja Sauce
Woodchips zum Smoken
Mesquite oder auch Hickory nach Wahl
Die Hamburger in 14 cm lange Streifen formen, wer üblicherweise das Hamburger Fleisch würzt, kann es auch hier nach Geschmack leicht tun. Ich habe eher einen fast ungewürtzten Fleischteig gerne, das der Geschmack ja dann auch vom Belag her kommt.
Die Hamburger Jerk Fladen/Streifen mit der angerührten Marinade rundum würzen. In Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Smoker vorbereiten, ca auch 140-150 Grad aufheitzen, habe hier beim Wassersmoker die Schale immer mit Apfelsaftschorle und Wasser gefüllt. Geht auch mit Bier oder Apfelcidre.
Dann ab mit den Kerls für ca. 3 1/2 bis 4 Stunden in den Smoker.
Danach auf einem Hamburger- Brötchen mit Zutaten nach eigener Wahl belegen und genießen.
Sturmglut bei der Begrüssung von Daniel Jack!
Da er eine längern Europaufenthalt geplant hat,. hatte er auf seinem Pick Up, seinen Masterbuilt-Smoker dabei.
Heute gab es zum Mittagessen Smoked Hamburger Jerky.
Ein einfaches Rezept:
2 Pfund Rinderhackfleisch selbst gewolft
2-3 TL Ingwer
4 TL brauner Rohrzucker
1 -2 Knoblauchzehen zerdrückt
1-2 TL Pfeffer
1 Kaffetasse Soja Sauce
Woodchips zum Smoken
Mesquite oder auch Hickory nach Wahl
Die Hamburger in 14 cm lange Streifen formen, wer üblicherweise das Hamburger Fleisch würzt, kann es auch hier nach Geschmack leicht tun. Ich habe eher einen fast ungewürtzten Fleischteig gerne, das der Geschmack ja dann auch vom Belag her kommt.
Die Hamburger Jerk Fladen/Streifen mit der angerührten Marinade rundum würzen. In Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Smoker vorbereiten, ca auch 140-150 Grad aufheitzen, habe hier beim Wassersmoker die Schale immer mit Apfelsaftschorle und Wasser gefüllt. Geht auch mit Bier oder Apfelcidre.
Dann ab mit den Kerls für ca. 3 1/2 bis 4 Stunden in den Smoker.
Danach auf einem Hamburger- Brötchen mit Zutaten nach eigener Wahl belegen und genießen.
Sturmglut bei der Begrüssung von Daniel Jack!
