Servusla,
Durch YouTube die göga und die Gefahr eines hungrigen Veganers bei einem großen BBQ sah ich mich gezwungen einmal etwas neues auszuprobieren.
Eine smoked Watermelon.
Schritt 1
Eine handelsübliche Wassermelone schälen
Schritt 2
Wir brauchen eine Brine.
Wieviel ihr braucht naja ihr kennt eure Gefäße besser als ich
Pro Liter Wasser habe ich
55 Gramm Salz
Und je einen Teelöffel
Oregnao
Korriander
Und Thymian
Und einen halben Esslöffel dein gesiebte Buchenasche (klingt komisch ist aber so es geht auch jedes andere Holz mit dem man smoked würde)
Genommen
Die Gewürze in einem halben Liter Wasser kurz aufgekocht
Mit dem restlichen möglichst kalten Wasser aufgefüllt und die Melone dazu gegeben
Dann ging es 6 Tage mit Deckel in dem Kühlschrank inkl täglich 2 mal wenden damit die Brine überall einziehen kann.
Schritt 3
Am 6 Tag den Grill anschüren auf 120 Grad indirekt mit ordentlich Rauch (hier war es Apfel und Buchenrauch)
Das ganze für 7,5 Stunden zwischen durch wurde die Melone mit eigensaft bzw. Apfelsaft ein wenig benetzt.
Schritt 4
Mit einem Messer schön einritzen und anschließend mit Olivenöl und Thymian rundum kurz anbraten bevor es nochmal für 30 Minuten in dem Rauch ging.
Und dann ja dann gibt es endlich den Anschnitt....
Was soll ich sagen die Menge war begeistert, sieht aus wie Backschinken schmeckt rauchig fruchtig fast wie Fleisch ist aber Wassermelone.
Einfach probieren.
PS Rezept wie Zubereitung ist nach YouTube, Google und frei Schnauze ohne Anspruch darauf daß es der Königsweg ist
Durch YouTube die göga und die Gefahr eines hungrigen Veganers bei einem großen BBQ sah ich mich gezwungen einmal etwas neues auszuprobieren.
Eine smoked Watermelon.
Schritt 1
Eine handelsübliche Wassermelone schälen
Schritt 2
Wir brauchen eine Brine.
Wieviel ihr braucht naja ihr kennt eure Gefäße besser als ich
Pro Liter Wasser habe ich
55 Gramm Salz
Und je einen Teelöffel
Oregnao
Korriander
Und Thymian
Und einen halben Esslöffel dein gesiebte Buchenasche (klingt komisch ist aber so es geht auch jedes andere Holz mit dem man smoked würde)
Genommen
Die Gewürze in einem halben Liter Wasser kurz aufgekocht
Mit dem restlichen möglichst kalten Wasser aufgefüllt und die Melone dazu gegeben
Dann ging es 6 Tage mit Deckel in dem Kühlschrank inkl täglich 2 mal wenden damit die Brine überall einziehen kann.
Schritt 3
Am 6 Tag den Grill anschüren auf 120 Grad indirekt mit ordentlich Rauch (hier war es Apfel und Buchenrauch)
Das ganze für 7,5 Stunden zwischen durch wurde die Melone mit eigensaft bzw. Apfelsaft ein wenig benetzt.
Schritt 4
Mit einem Messer schön einritzen und anschließend mit Olivenöl und Thymian rundum kurz anbraten bevor es nochmal für 30 Minuten in dem Rauch ging.
Und dann ja dann gibt es endlich den Anschnitt....
Was soll ich sagen die Menge war begeistert, sieht aus wie Backschinken schmeckt rauchig fruchtig fast wie Fleisch ist aber Wassermelone.
Einfach probieren.
PS Rezept wie Zubereitung ist nach YouTube, Google und frei Schnauze ohne Anspruch darauf daß es der Königsweg ist
