Smoken im B....

[Aschenka]

....aber wie

Ich will diese Woche nach Peppers Anrege mal 'n Kilostück Ribeye machen.
Nun war die Rede von "ein wenig smoken".

Ich habe aber keinen Schimmer wie und womit.

Jetzt bitte keine Tipps von wegen Apfel oder Bamberger Hainzwetsche.
Bei mir gibbet nur Buche oder Eiche aus der Werkstatt, das muss für den Anfang reichen.

Also nett wären Tipps zur Vorrichtung (Jehovaschale?), Zeit und Positionierung .
Oder kann ich einfach ne Zeitlang einen Qualmenden Klotz mit reinlegen?

Fragen über Fragen, bitte um Hülfe

Gruss, Ted

 

[.]

Servus!

Gib einfach zu Beginn einen Chunk Buchen/Apfel/Birnen oder Zwetschgenholz auf die glühende Holzkohle und den Deckel drauf damit er nicht brennt sondern smoked. Ich weiß ja nicht wie sehr Du das magst, fang deshalb mal mit 10 Minuten an. Wenn Du auf Rauchiges stehst dann laß das Holz bis Ende drin.

Gruß, Pepper

P.S.: Chunk = Holzprügel so ca. 20 cm lang und 5 cm Durchmesser

 

[Aschenka]

AAAAlter,

Danke für die schnelle Hilfe, aber vieleicht sollte ich den Fred auf "Smoken im Genesis Silver B Gasomat" umbenennen.

Ich hab doch nur nen Gaser

Aber ich könnte ja den Chunk wässern und mit der Lötlampe zum qualmen bringen, was hälst'n davon ?
Und dann mal so für 'n halbes Stündchen mit hinein.

Ted

 

[.]

Hi!

Ich mach das im Gasi so.....

auf einen Brenne lege ich unterhalb des Grillrostes eine rechteckige Stahlbox mit Löchern. Da leg ich dann Holzspäne oder Stücke rein. Wässern brauchst Du nicht - dazu dauert das gute Stück nicht lange genug. Jetzt kannst Du mit dem einen Brenner die Box ansteuern und das Fleisch über den anderen Brennern - also nebenan bruzzeln. Wenn es ringsum ordentlich angebraten ist machste alle Brenner bis auf den Smokebrenner aus und läßt es noch 20 Minuten bei 120 Grad drinne. In Jehova wickeln kann nicht schaden - muß aber nicht!

Gruß, Pepper

 

[Mrhog]

schau mal hier:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/gasgrill-mit-smokerbox.89600/#post-45133

Mark

 

[.]

Jepp, ich hab so ne ähnliche von .de oder nimm ein altes Sieb oder irgendwas aus Metall - braucht auch nicht unbedingt Löcher.....

 

[Aschenka]

Daaaaankeschöööön an die Helferlein

Gruss, Ted