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Smoken mit Rindenbriketts?

S

SmokeBastard

Militanter Veganer
Hallo Grillsportfreunde

Bin erst seit kurzem dabei und hab mich erstmal ein bisschen durch diese Seite schlau gemacht.. Ich stell mich kurz vor,
Bin 30 jahre jung komme aus Luxemburg und bin seitdem ich denken kann fasziniert vom grillen. Jetzt war es dan soweit und ich hab mir einen 16" nette lette gekauft mit 8mm wandstärke und räucherkamin...
Hier dan auch glaich meine erste Frage: ich wollte gleich mal demnext pulled pork zubereiten, die smoke-zeit beträgt ja gewöhnlich mehr als 12 stunden, somit wollte ich nun fragen ob es möglich ist mit Rindenbriketts zu smoken? Oder was empfiehlt ihr so, damit ich nicht nachts nach der temperatur schauen muss?

Schöne grüße umd danke im Voraus für die ganzen tipps
 
Rinde würde ich nicht empfehlen, da über diese lange Dauer der Rauchgeschmack zu intensiv und zu bitter werden wird. Einen Ring aus Kohlenbriketts und ab und zu ein paar Buchen-Chunks wäre dafür die richtige Kombination.
 
Nicht alles was für den Kamin taugt ist für den Smoker geeignet....!!!

Hart- oder Obstholz, eventuell mit etwas Holzkohle unterstützt! Wenig Borke.

Sonst nichts.
 
Vielen Dank schon mal für die Antworten
Ja also ein zu intensiver rauchgeschmack wollte ich schon vermeiden
Habe hier den link wo ich diese holzbriketts gefunden habe, sie sagen es wäre auch geeignet zum grillen

http://www.brennstoffe-saarland.de/saarstark-rindenbriketts-gluthalter-8-12h.html

Naja dan vertraue ich doch lieber den Experten hier

@Datschi
Und so ein ring aus kohlenbriketts hällt die ganze nacht über die temperatur konstant?
Ich habe da nämlich diese holkoebriketts von Weber gekauft, sind solche Eierkohlen...ich habe meine Zweifel dass diese die Glut so lange halten
 
Du hast einen Stick Burner gekauft.
Ein Stickburner bzw Off Set Smoker benötigt die ständige Aufmerksamkeit des Pitmasters und dessen Erfahrung im Umgang mit Feuer.
Es wird Dir also keine ruhige Nacht bei nem PP vergönnt sein. Wenn Du BBQ mit nem Selbstläufer Smoker haben willst, solltest Du einen anderen Smoker anschaffen.

Zum Beispiel:

Gassmoker
Wassersmoker
Vertikal-Reverse Smoker mit Isolierung
Pellet-Smoker
E-Smoker
Kamado-Grill

Diese Systeme arbeiten relativ stabil ohne dass man sich zu arg darum kümmern muss !

PS: Ich habe bewusst keine Markennamen verwendet.



Mit Deinem Letten musst Du eben einfach dran bleiben :muhahaha:
 
SmokeBastard schrieb:
Ich habe da nämlich diese holkoebriketts von Weber gekauft, sind solche Eierkohlen...ich habe meine Zweifel dass diese die Glut so lange halten
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Stichwort "Löschkohle", so wie einige Foren-User sie betiteln.
Auch hier solltest du evtl unter dem Brennstoff-Thread nochmal nachlesen. ;)
 
Mr.Wulf schrieb:
Stichwort "Löschkohle", so wie einige Foren-User sie betiteln.
Auch hier solltest du evtl unter dem Brennstoff-Thread nochmal nachlesen. ;)
Zum Vergrößern anklicken....

Ja, die "neuen" von Weber sollen wohl ganz gut sein. Also zumindest besser als die alten, was ja nicht schwer ist... Hab ich allerdings noch nicht getestet.
 
Nice! Vielen Dank Leute
Habe eteas nachgeforscht was diese Minionrings angeht, ist echt ne klasse Sache, jedoch habe ich da eine weitere Frage, und zwar, der "Ofen" muss ja erst auf temperatur gebracht werden... Klappt das allein mit solch einem Ring oder wie macht Ihr das?
 
Dodge schrieb:
.....nochmal, Du hast einen Stick-Burner .....
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Das hab ich ja jetzt verstanden, wollte nur wissen ob jemand schon erfahrung oder einen versuch gemacht hat den Stick-burner normal auf temperatur zu bringen und dan mit der minion methode einige Stunden weiter zu fahren (soll nur eine überbrückungszeit sein) wenn das absolut nicht machbar ist dann dann Gare ich mit einer etwas höheren temperatur über einen kürzeren Zeitraum...

Ps @ Dodge: bin ein neuling, und sammele meine ersten erfahrungen
 
SmokeBastard schrieb:
Das hab ich ja jetzt verstanden, wollte nur wissen ob jemand schon erfahrung oder einen versuch gemacht hat den Stick-burner normal auf temperatur zu bringen und dan mit der minion methode einige Stunden weiter zu fahren (soll nur eine überbrückungszeit sein) wenn das absolut nicht machbar ist dann dann Gare ich mit einer etwas höheren temperatur über einen kürzeren Zeitraum...

Ps @ Dodge: bin ein neuling, und sammele meine ersten erfahrungen
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Dein Nickname trifft dein Wissen über Smoker.

Der letzte Satz war am besten: Dann einfach heißer und kürzer.

Also bitte hier Erfahrungen sammeln!! Zunächst durch Selbststudium (lesen :o) und dann werden die Erfahrenen gern die verbleibenden Fragen beantworten.

Nur so viel vorab: Mit nur Kohle haben es einige schon hinbekommen - haben die SFB halb voll Kohle gekippt und an einer Ecke angezündet.. Der Minion-Ring mag in Kugelgrill funktionieren; hat aber für einen Smoker zu wenig Power. Und das gerade wenn der Smoker größer ist.

So ein Smoker wie Deiner wird halt mit Holz betrieben. Vielleicht etwas stückige Holzkohle dazwischen werfen.

Und PP kannst auch entspannt in 7,5 Stunden durchknechten. Aber nicht durch mehr Hitze. Such mal nach der Texas Crutch.

Und Smoker sollen nicht rauchen.

Und zu Rindenbriketts sag ich besser nichts.

Grüße

Christian
 
Also gut, über Nicknames wollte ich nun wirklich nicht diskutieren, bin halt kein Grillgott
Dann lass ich die "Profis" mal unter sich und verlasse diese Diskussion...
Danke trotzdem
 
@ SmokeBastard du bist doch 30 wie du sagst?Da musst du nicht auf beleidigte Leberwurst wie im Kindergarten machen. Ich hätte mich ja vor dem Grillkauf informiert ob das was für mich ist? Hast doch hilfreiche Antworten bekommen...
 
SmokeBastard schrieb:
Also gut, über Nicknames wollte ich nun wirklich nicht diskutieren, bin halt kein Grillgott
Dann lass ich die "Profis" mal unter sich und verlasse diese Diskussion...
Danke trotzdem
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Hey locker bleiben. Das war mit viel Augen blink geneint.

Grüße

Christian
 
Wenn Volker @Dodge ich und andere da ihre Statements abgeben reden wir über die eine oder andere Tonne Fleisch die wir schon verstückolkt haben.

Das hat Gewicht. Nicht nur physikalisch.

Auch rein praktisch
 
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