Smoken mit wenig Rauch

[Twincam103]

Hallo

ich möchte demnächst mal Ribs grillen. Dazu möchte ich die Ribs etwas smoken,. keine 3 Std. sondern so 40-60 min.
Mein Problem ist die Örtlichkeit wo dieses stattfinden soll, nämlich Balkon...
Dafür sollten die Nachbarn nicht auch ausgeräuchert werden um den allgemeinen Betriebsfrieden zu wahren.
Wie stelle ich es am besten an, dass ich nicht mehr Rauch wie zb durch eine Zigarette entsteht und keine Rauchwand?

Habe mir die regulierbare Smoker Box von Broilking ins Auge gefasst, kann man die so weit zu regulieren damit wenig Rauchbelastung entsteht?

Nutze einen Weber Spirit S320

 

[JPsy]

Schwierig, ich hab die BK Box - betreibe sie eh fast ganz geschlossen (Öffnung kleiner 1mm) - aber qualmt schon deutlich. Machst Du weniger rein, ist es zu schnell vorbei. Dann lieber darauf verzichten bevor du generellen Ärger mit den Nachbarn bekommst.

 

[Twincam103]

Wie sieht es aus mit einem Aluminiumfolien Beutel in den ich nur ganz kleines Loch steche?

 

[kingboa]

Ich hab die universal Box von Santos. Die qualmt so gut wie gar nicht. Daher bin ich auf BK umgestiegen

 

[MaxP]

Die Lösung könnte in der Menge des Räucherguts liegen wenig Holz qualmt wenig

 

[D.D.]

Smoking Tube

 

[Hoasi]

Hab schon im Forum gesehen, dass ein Sparbrand mit in den Grill gestellt wurde, dass sollte entsprechend wenig Rauch erzeugen. Durch die Menge der Späne kannst Du die Rauchdauer beeinflussen, entsprechend kurze Spur legen. Bei so wenig Rauch würde ich aber eine länger Rauchzeit empfehlen, ansonsten wird nicht viel davon zu schmecken sein.