Smoken mit Wocholderholz?

[Bugs]

Durch den Thread http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kirschlorbeer-holz-zum-raeuchern.166312/ ist die Frage bzgl Räuchern mit Wacholderholz aufgekommen!

Hat jemand von euch bereits Erfahrungen mit Wacholderholz gesammelt??

Hab von SchiMu einige Wacholderäste bekommen die ich nun getrocknet habe und eigentlich zum Räuchern verwenden wollte.

 

[mams]

wenns richtig getrocknet ist (= richtig trocken), dann funzzt das wunderbar für geräucherte forellen udgl ..

sehr zu empfehlen ...

 

[Höpper]

Durch den Thread http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kirschlorbeer-holz-zum-raeuchern.166312/ ist die Frage bzgl Räuchern mit Wacholderholz aufgekommen!

Hat jemand von euch bereits Erfahrungen mit Wacholderholz gesammelt??

Hab von SchiMu einige Wacholderäste bekommen die ich nun getrocknet habe und eigentlich zum Räuchern verwenden wollte.

natürlich ist das geeignet - das wurde in dem genannten Fred auch beantwortet.

 

[Bugs]

wenns richtig getrocknet ist (= richtig trocken), dann funzzt das wunderbar für geräucherte forellen udgl ..
sehr zu empfehlen ...

Kannst du eventuell beschreiben in welche Richtung der Geschmack geht, bzw ob dieser eher dezent oder sehr intensiv ist.
(Wär interessant bzgl der Dosierung!)

 

[mams]

nunja, bei meinem räucherschrank (120x50x30) mit ca 12 - 18 forellen nehm ich dann halt ein paar stücke/astln/teile . . . . .
sicherlich keinen ast von unterarmbreite bzw den dann schon aufgeteilt in stücke und mehrmals dann )

leg einfach nach und nach nach, für eine zeitlang ..

 

[Bugs]

Danke für die Info!

Wenn ich am WE dazu komme und das Wetter passt könnt ichs ja mal mit nem Schweinebraten testen!