Smoker ausprobiert- Das Bilderbuch

[Bigsoli]

Hallo Smoker-Kollegen

Hab meinen Smoker in den letzten Wochen endlich einmal ausprobieren können und ich muss sagen ich bin restlos begeistert...habe das erste mal Pute gemacht, beim zweiten mal eine Putenbrust und ein 1,2 kg Roastbeef

Weil ich so happy war, dass es funktioniert hab ich das ganze mal in einem liebevollen Bilderbuch festgehalten

(kommt sofort)

 

[da Tom]

Hallo Smoker-Kollegen

Weil ich so happy war, dass es funktioniert hab ich das ganze mal in einem liebevollen Bilderbuch festgehalten

(kommt sofort)

 

[trickyhoo]

Bin gespannt....!

Thomas

 

[Bigsoli]

ja ich hab noch etwas probleme die fotos hochzuladen...dauert noch ne sekunde *g*

 

[Bigsoli]

so da sind sie


Also dies hier war das erste Putenbrust-Stück was ich überhaupt in meinem Leben gesmokeed habe

Smoker muss ja erst mal angeheizt werden...

Nach 3 Stunden hatte die Pute dann eine Kerntemperatur von 79°c und wurde vom Rost genommen...natürlich habe ich sie noch eine halbe Stunde in Alufolie gelassen...beim Aufschneiden hab ich mir ein Loch in den Bauch gefreut Sie war richtig durch und es kam ein Smokering zum Vorschein

Edit: Irgendwie gehts immernoch nicht richtig...ich lese es mir nochmal durch...

 

[Bigsoli]

Ein paar Tage später kamen die bestellten Gewürze an und ich konnte mein Großprojekt Roastbeef und Pute in Angriff nehmen...
Das Roastbeef habe ich mit einer Mischung aus Braunem Zucker, Feuerstreuer-Smoky, Ancho-Chilis und Pfeffer 3 Stunden vor dem Smoken eingerieben. Die Pute hab ich schon am Abend vorher in eine Mischung aus Öl, Wochester-Sauce, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Feuerstreuer Jamaica-Jerk eingelegt...

Nach 2 1/2 Stunden hatte das Roastbeef (Die zuvor abgeschnittene Fettschicht wurde im Smoker wieder auf das Fleisch gelegt) eine Kerntemperatur von 59°c und kam vom Rost. Die Pute blieb lag weiter links und musste demnach nur 20 Minuten länger Das Ergebnis war herrlich...

 

[Bigsoli]

Wir hatten ein herrlich zartes Roastbeef, außen feurig-scharf und innen herrlich saftig.

Ich freue mich so sehr dass es geklappt hat und freue mich endlich auch einen Smoker mein Eigen nennen zu dürfen

Grüße