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Smoker bei Thomas Phillips

Milly

Milly

Landesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Tach auch,
Phillips versucht sich mal wieder im Smokergeschäft.

Finde die drei Fehler:

12.08.png
<=>
12.08b.png


:devil::devil::devil:

Grüße
Milly
 

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Probieren und Bericht hier einstellen.
 
:rotfll:

So ein Teil steht bei mir herum, hat mich aber nur die Hälfte im Laden gekostet.
Man _kann_ damit anfangen, aber dazu ist etwas Erfahrung nötig, da muss gebastelt und getestet werden.
z.B. die Passgenauigkeit der Blechelemente ist nicht vorhanden, da muss man selber das Blech drücken, das geht aber einfach...
Ansonsten ist es ein brauchbarer WSM, wenn man sich auf das Teil eingeschossen hat.
Allerdings möchte das Teil auch ordentlich mit brauchbaren Brekkies gefüttert werden, sonst geht die Temperatur runter, ist halt dünnes Blech...

attachment.php


attachment.php


Zum räuchern verwende ich gewässerte Buchenschnitzel und ein neues Räucherthermometer.

attachment.php


Die erste Testvergrillung waren ~200g dicke Schweinerippe, ~3h bei ~80 - ~90 Grad, war schon ganz gut aber erst der Anfang... ;)

edit:

Die Feuer- und Wasserschalen sind aus ~1mm emmaillierten Blech und die Temperatursteuerung hängt bei ~110 Grad, was wohl am lächerlichen Auspuff liegt oder am Wasser, da muss noch verbessert werden...

chinaei01.jpg


chinaei02.jpg


drsmoked.jpg
 

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Zuletzt bearbeitet:
Ich habe den WSM bei Phillips gesehen. Ich kann nur bestätigen das Paßgenauigkeit praktisch nicht vorhanden ist - gepaart mit dünnem Blech. Ich sage mal so: Papier blechbedampft! :rotfll:

Desweiteren ist mir aufgefallen: Luftzufuhr ist nicht regelbar, die "Kohlenklappe" ist viel zu klein. Mir ist nicht klar wie man da Kohlen nachlegen soll.

Grüße
Milly
 
Kann ich bestätigen.

Ich versuche mal, den Deckel aufzubohren und eine ordentliche Steuerung einzubauen...

edit :

wenn ich Kohle nachlege, muss ich entweder meine Kohleschaufel diagonal verwenden oder ich lege einzeln mit meiner Kohlezange nach.

Die Klappe ist aber praktisch fürs Buchenschnitzel nachlegen.
 
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