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Smoker-Beratung

Xaro

Xaro

Metzger
10+ Jahre im GSV
Hallo alle zusammen. Mein Name ist Peter und ich komme aus Hattingen.(Ruhrgebiet). Mich hat das Smokerfieber gepackt. Ich habe schon Tage lang im Netz verbracht um mich zu informieren. Irgendwie bin ich immer noch nicht schlauer,was den Smoker angeht. Deswegen habe ich mal ein paar Fragen. Ich hoffe ihr könnt mir helfen. Ich möchte ein Smoker nur für den Privatgebrauch. Ich möchte nicht den billigsten aber auch keinen für 5000€. Wenn ich mir jetzt ein kaufe soll es schon was vernünftiges sein. Ich find die Smoker mit Räucherkamin klasse. Ist ein Räucherkamin erforderlich? Farmer oder Smoky Fun? Bei Farmer finde ich den FG 060 ganz gut.Oder? Kennt ihr noch andere Hersteller? Auf was sollte man unbedingt achten? Für eure Antworten und Tipps schon mal Vielen Dank!
 
Hallo Xaro,
schau doch mal bitte hier: Smoker-Beratung. Da wirst Du fündig!
 
Danke für den Tip. Noch mehr Hersteller:confused::confused::confused:. Macht meine Entscheidung nicht leichter.
 
Also, auch für den Hausgebrauch wär mir der FG 060 zu klein... 13" ist einfach zu klein, manchmal hab ich auch bei meinem 20" (der übrigens zu haben wäre) Probleme, ohne großartig zu stapeln alles unterzubekommen.

Ob Räucherturm oder nicht - das ist eher eine Glaubenfrage. Wenn du auch mal Räuchern willst (Kalt- oder Warmräuchern, also Schinken und so nen Kram), dann ist es sehr hilfreich. Auch für's Warmhalten ist der Turm sehr praktisch - viel Platz wird halt nur getoppt durch noch mehr Platz.

An Marken, mit denen hier gute Erfahrungen gemacht wurde, hast du eigentlich schon alles abgegrast. Persönlich würde ich nicht allzuviel auf einen Markennamen geben (auch Markenfirmen bieten Geräte an, die man in die Tonne treten kann), ich würde an deiner Stelle eher auf folgende Key Features achten:
- Größe (16" unterestes Minimum, lieber 20"... mehr ist auch net schlecht, aber dann wird's recht fix recht teuer)
- Wandstärke 5mm oder mehr (jenseits der 10mm braucht man aber verdammt viel Brennmaterial, bis das Ding mal aufgeheizt ist, als gutes Mittelding haben sich 5-6,3mm bewährt)
- Regelbarer Übergang SFB/GK entweder durch ein Baffle oder Hitzeplatten, oder auf Wunsch gleich ein Reverseflow-Smoker (wird dann aber mit einem eventuellen Räucherturm schwierig)

Der Rest sind dann irgendwelche Spielereien, die man haben kann, aber nicht unbedingt braucht (Kochplatte auf der SFB, Schwenkarm über der SFB, Flaschenöffner, ...)
 
Leider geil-...
 
Danke für deine Antwort.Ich werde nochmal in mich gehen. Hätte nicht gedacht das das so schwierig wird. Ist aber auch eine Menge Geld,und das sollte gut überlegt sein. Find ich. Nochmals Danke.
 
Schwierig ist es eigentlich nicht... man sollte sich nur im Klaren sein, was denn so ein Smoker (und damit meine ich einen guten, alten Stickburner - gibt ja auch noch andere Varianten, z.B. Pelletsmoker, Watersmoker, Reverseflow Vertical Smoker, ...) alles kann und wofür er gedacht ist. Es ist halt keine eierlegende Wollmilchsau, sondern eher ein Spezialist für sehr gute Sachen im Bereich BBQ. Weniger eine Steakmaschine oder ein Pizzaofen oder ein Bratwurstbratgerät.
 
wenn du noch nicht viel Erfahrung mit dem Smoker hast würde ich dir empfehlen erst mal das hier zu lesen:
http://www.grillsportverein.de/foru...ow-slow-mit-einem-smoker.198888/#post-1667382
und dann auf ein OT zu fahren, wo man u.a. ein 16 oder 20 Zoll smoker hat. Dann weißt du von was hier die meißten reden.
Willst du nur geräuchertes Fleisch mit wenig Aufwand solltest du dir über einen WSM oder Keramik Ei (z.B. BGE / Mono) Gedanken machen.
Ein Pellet Smoker wäre noch eine weitere Alternative...
 
Danke. Habe den Bericht gelesen. Einfach genial geschrieben. Wo und wann sind OT?
 
Ich komme aus Hattingen(Ruhrgebiet).
 
Weit wech.....von den harz mountians where Dicke Bertha is on fire again @16th of aug


Grüße

Christian
 
Ich kann Dir die Smoker von Rainer Fries ans Herz legen. Die bekommst Du neu für rund 500,- inkl. Transport. Habe selbst einen und bin begeistert davon wie gut er die Wärme hält obwohl "nur" knapp 5mm Stahl verwendet wird. Fündig wirst Du in bekannter Suchmaschine unter "Rainer Fries Smoker" oder im GSV "Smoker aus dem Süden".
 
Ein kleiner Einwurf noch zum Thema Kochplatte: Ich nutze die bei meinem Smoker immer als Holzablage: Das Holz wird vorgewärmt und liegt griffbereit, um in die SFB zu wandern...find ich von daher ein sehr praktisches feature.
 
Hallo,
bist Du dir denn wirklich sicher das es eine Lok werden soll. Ist hier vielen Leuten oft nicht bewusst das man da schon viel Zeit benötigt und auch dran bleiben muss wenn der Smoker mal läuft. Da ist halt nix mit anheizen Fleisch auflegen und in 3 Stunden mal wieder nachschauen. Das Feuer will schon "gepflegt" werden. Wer das nicht will dem bleibt als teure Variante der Pelletsmoker (1000-1400Euro) oder die billige Variante Wassersmoker (ab 300Euro).

Gruß
Patrick
 
mt152 schrieb:
Ein kleiner Einwurf noch zum Thema Kochplatte: Ich nutze die bei meinem Smoker immer als Holzablage: Das Holz wird vorgewärmt und liegt griffbereit, um in die SFB zu wandern...find ich von daher ein sehr praktisches feature.
Zum Vergrößern anklicken....

Wenn's nur darum geht, das Holz vorzuwärmen, braucht man keine Kochplatte. Die SFB ist ja trotzdem da, und man kann das Holz dort ablegen und anwärmen lassen (man hat nur etwas weniger ebene Fläche).
 
Es gäbe auch noch die Variante für ganz Faule (wie mich mit wachsender Begeisterung): Der Gas-Smoker...schau einfach mal nach dem el Fuego Portland, hier im Bereich Smoken mit Gas, ein absolut geniales Ding für schlappe 120-130€.
 
Alles im allen is die smoker Wahl ja eher wie die suche nach einer Frau. Die Optik muss stimmen und vorallem muss man sich verlieben.
 
Rekord schrieb:
Hallo,
bist Du dir denn wirklich sicher das es eine Lok werden soll. Ist hier vielen Leuten oft nicht bewusst das man da schon viel Zeit benötigt und auch dran bleiben muss wenn der Smoker mal läuft. Da ist halt nix mit anheizen Fleisch auflegen und in 3 Stunden mal wieder nachschauen. Das Feuer will schon "gepflegt" werden. Wer das nicht will dem bleibt als teure Variante der Pelletsmoker (1000-1400Euro) oder die billige Variante Wassersmoker (ab 300Euro).

Gruß
Patrick
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Bitte um Entschuldigung, da muss ich doch etwas wiedersprechen....
Es gibt Smoker, die mal locker 6- 8 Stunden konstant durchschnurren ...... allerdings mit Holzkohle.
Smoke lediglich mit Wood Chunks, der Rest ist Wasserdampf !

Nix für ungut, ich muss das mal korrigieren !

Viele Grüsse aus den Südstaaten von
MAC's
 
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