Smoker + DO = Zwerg sein 3.

[derMosi]

zu Zwerg seinen 3. Jahrestag und für seine Gäste habe ich mal meine Sportgeräte scharf gemacht.

Es gab aus dem Smoker:
Ribs 3-2-1
Bacon Bomb
Beef
Schweinebraten
Pilze mit Knobi, Olivenöl und Speck

aus dem DO
Zucchini - Kartoffel Auflauf

Dessert
Schokko-Bananen

 

[derMosi]

zum DO
Zucchini - Kartoffel Auflauf

Schinkenspeck in Streifen ausen rumgelegt und den Boden bedeckt
dann abwechseln Kartoffeln, Zucchini, Möhre, Lauchzwiebeln, richtige Zwiebeln schön eng aneinander reingeschichtet. Zwischendurch immer Salz, Pfeffer, Knobi, Brühe (trocken) mit gestreut.
Oben denn Liebstöckel (2 kleine Zweige, war aber zu wenig) und noch ein Becher Sahne drauf. Deckel drauf und wegstellen.

zum Beef
Fettdeckel runtergeschitten (aufheben)
Salz, Pfeffer, gutes Olivenöl drauf und 1 Nacht in Kühlschrank
auf dem Smoker im Turm bei 80-90 Grad auf einer Schale dann reingestellt. (so denke ich kommt nicht so viel Hitze dann von unten)

zum Schweinebraten
Salz, Pfeffer eine Nacht im Kühler
und auch mal wie das Beef auf eine Schale und bei 80-90 Grad im RK

zu den Ribs 3-2-1 sagt alles
als Rub fertiges Glutenfreies aus dem S oder M Großmarkt, weiß ich nicht mehr. Einmasiert und eine Nacht im Kühler. bei 110-120 in die GK. Eine Seite Kalbs-Ribs zum testen hatte ich auch noch, habe die aber irgendwie nicht geknippst

 

[derMosi]

das Beef jede Stunde gedreht und immer Deckel wieder drauf.

das war der Knochen vom Schweinekamm

und hier doch die Kalbs Ribs

DO gestartet mit denke ich 7 Kohlen unten und 20 oder so oben (ich habe auch immer nachgelegt, wenn die billig Dinger weniger wurden)

 

[derMosi]

die Bombe nach 2h

der Schweinenacken nach 4h

ich denke es hat geschmeckt

Tellerbild von unten Ribs, Schweinebraten, Beef

Anschnitt Bacon Bomb

 

[derMosi]

die Bananen aufgeschitten (nicht durch)
gefüllt mit 3 verschieden Schokoladen (nuss, weiße und bitter)

Tellerbild mit Eis

zum Abschluss noch die Lampe an den Smoker, die SFB auf, Feuer rein und paar Absacker in die Kehle rein

 

[derMosi]

Danke fürs reinschauen

 

[co96]

aber wohl schon zu spät...

 

[tom311]

Gelungenes Menü. Schön anzuschauen.

 

[derMosi]

aber wohl schon zu spät...

Gelungenes Menü. Schön anzuschauen.

co96 JA
tom311 DANKE

 

[gutmann123456]

Wahnsinn !!!! Da würde ich mich gerne mal selber einladen , bei diesen Menü ))
lg Norbert

 

[Dahlin]

Immer wieder lecker was der Tobi da so zaubert

Gruß
Dahlin

 

[derMosi]

Immer wieder lecker was der Tobi da so zaubert

Gruß
Dahlin

Danke Dir

 

[derMosi]

Wahnsinn !!!! Da würde ich mich gerne mal selber einladen , bei diesen Menü ))
lg Norbert

Danke Norbert