Smoker Eigenbau - Dokumentation

[Grill Master]

Hallo , ich wollte mich ma hier *ein bisschen* vorstellen
mein name ist David und mein vater baut seit kurzem smoker
auch wenn ich nicht direkt hand anlege (den letezen habe ich nur Lackiert)
vermarkte ich die smoker und organisiere meterialien.was aber nicht heissen soll das ich keine ahnung davon habe , ich bin gelernter konstruktionsmechaniker und in der thematik sehr gut vertraut.

hier möchte ich einige smoker von uns vorstellen..




Dies war unser erster smoker, das war für uns totales neuland und die qualitativen erwartungen entsprachen leider nicht deren unserer. wir hatten nur ein E-Hand-Schweißgerät und eine Flex zur verfügung

hier der erste Smoker

nachdem wir den smoker verkauft haben und einige Metallbau aufträge hatten , hauptsächlich Zaunbau, legten wir uns ein MAG schweißgerät, eine Bandsäge und eine Standbohrmaschine zu.

das ergebnis war dieser Smoker

so einige details dazu , die Arbeitsfläche kann man runter klappen, die Rauchabzugshaube kann man verschliessen, es sind in der Garkammer zwei Roste eins ist etwas kleiner damit passt es in die Feuer kammer und man kann mit direkter hitze grillen, es ist eine vorrichtung angebraucht für ein frei schwebender topf zum kochen, in der feuerkammer ist unten eine vorrichtung mit einem stab den man rauszieht um somit die asche raus zu holen , unter der feuerkammer ist auch eine verschliesbare öffnung aus der die ausche raus kommt.

ein weitere grill ist in arbeit , er wird ein größeren durchmesser haben und im gesammten auch größer, dann sind noch 2 weitere smoker im auftrag

ich hoffe das ist soweit gut angekommen

 

[Andreas H.]

Hallo

Respekt für die kleinen aber feinen Details.
gibt es auch fotos von der Konstruktionsphase?

Andreas

 

[Allpapa]

Den letzten hab ich bei ebay gesehen, kann das sein.

Für was soll der Rost auf der SFB gut sein?

 

[Grill Master]

joa der ist bei ebay weggegangen , doch leider war ich unter zeitdruck und ich habe den nicht sehr enasprechend beschrieben und reingesetzt.

fotos von der jetzigen kontruktionsphasen werde ich mal machen

Der Rost auf der SFB ist nur ein kleines gimmick , da kannste ein Topf rauf stellen, glaub mir das wasser kocht sehr schnell , die hitze verteilung ist wahnsinn , wir auch schon einen gebaut mit einer mulde, der typ hat darauf sein wock gestellt und war begeistert

gruß euer David

 

[Ebbel]

Die sehen toll aus, die Geräte, so richtig schön rustikal und als ob die schon 100 Jahre alt wären. Gefallen mir sehr gut. Nur die SFB ist immer auf der falschen Seite. Und beim ersten Smoker könnte ich mir vorstellen, daß an sich da heiße Finger holt, wenn man die (Garraum-) Klappen aufmacht. Aber trotzdem, dolle Dinger und wenn der Nächste/die Nächsten gebaut werden, mach mal eine schöne Dokumentation. Ich les sowas gerne und guck mir die Bilder dazu an. Eisenporno sozusagen.

 

[Ebbel]

¤ Quote statt edit erwischt, sorry

 

[Grill Master]

ok bevor ich mich verplapper, frag ich mal nach ^^

SFB : sind damit die Handgriffe gemeint?
wenn ja...
beim ersten smoker haben wir die erfahrung gemacht das ein seitlicher griff mehr sin macht als ein mittiger
weil man dann den arm beim öffnen über die hitze hat und das macht dann schon aua

ich werde jetzt ein paar dokumentationen zu den nächsten grills machen, bitte nicht bös sein wenns länger dauert, man hat ja auch noch ein hauptberuf, der sehr nützlich für den grillbau ist
undzwar arbeitet mein vater bei einer Gasfirma wo auch mal gut und gerne ein paar gasleitungen übrig sind

 

[Ebbel]

SFB ist die Feuerbox (Side Fire Box). Die gehört für mein Empfinden an die rechte Seite des Smokers. Aber das ist meine ganz subjektive Meinung, von der Funktion her ist das natürlich egal.

 

[Grill Master]

aso ..

najut , also ich finde es macht kein unterschied und grillt sich auch gut.

 

[Allpapa]

Mich würde mal ein Bild vom inneren der Smoker interessieren.
´

 

[Grill Master]

kann ich gerne mal morgen machen

achja kleine info, da unser budge sehr beschränkt war
haben wir 3 Farbsprüdösen mit Auspufflack drauf gemacht

hällt immer noch

 

[Allpapa]

Warum habt ihr keine Thermometer eingebaut??

Schau dir mal Smoker von Farmer oder Rumo an, vielleicht fidet ihr ja da noch ein paar Anregungen für eure Smoker.

 

[Grill Master]

joo 2 thermomenter haben wir uns schon besorgt
wir hatten ein hängendes mal rein gesetzt in der räucherkammer und selbst da werden temperaturen bis zu 300°C erreicht, das hat mich glatt umgehauen
über ein paar anregungen und ideen wär ich sehr erfreut


hier mal ein bild von innen aus der räucherkammer gemacht, das wasser ist gescholzener schnee

ich kann leider keine bilder mehr machen , der smoker ist schon verkauft

 

[Allpapa]

Wow, Höllenfeuer.

Aber für sowas ist ein Smoker eigentlich nicht gebaut.
Wichtiger ist es das er mit einem relativ kleinen sauber brennenden Feuer BBQ Temperatur hält.

Habt ihr euch mit dem Thema BBQ überhaupt schon richtig beschäftigt?

 

[Grill Master]

naja so die eingefleischten american bbq pros sind wir net

mit so einer flamme grillen wir auch net war nur zur representativen zwecke gedacht

wir hacken das holz in stäbchen oder wie man das auch nennet, da habe ich ganze stücke rein geschmissen

 

[Grill Master]

SOOOOOO...

habe mal paar bilder unserer kleinen werkstatt gemacht inkl. den arbeitsgerätschaften

MAG/MIG Schweißgerät

Bandsäge

Standbohrmaschine

Kompressor

E-Handschweißgerät

Man muss ja auch Flagge zeigen

Konni ist immer mit uns

Unser Lager

Unsere Grill Location

Das hier war unser erster selbstgebauter Smoker, sieht man aber auch

So das war denn erstma mit Bildmaterial, der Worker kommt erst am we wieder und dann werden bilder in action gemacht

habt bis dahin etwas gedult

 

[Grill Master]

Der Smokerwahn geht in die nächste Runde

Bis zum nächsten mal , dann kommen weitere bilder dann sollte auch das Rauchabzugsrohr dran sein

 

[Chips'n'Bier]

Nettes Werkzeug und nette Bilder. Das mit der SFB auf der "falschen" Seite ist mir aber auch schon aufgefallen. Ist halt Gewöhnungssache - und der Mensch ist ja ein Gewöhnungstier.

 

[UliPapa]

Hallo,

was kostet denn so ein Teil, wenn es denn dann fertig ist?

Gruß, Uli

 

[Mag]

Materialpreis + Arbeitsstunden ?!

wie willst du sowas berechnen? ich habe jahrelang als Schlosser auf Montage gearbeitet, da war es kein Problem Rohrreststücke zu bekommen.
Das Material für meine Stehtische habe ich über ca. 2,5 Jahre zusammen gesammelt.
Klar gehts schneller wenn mans einfach kauft, aber ich fand es günstiger nur die 2m für die Säulen zukaufen und den Rest vor der Schrottbox zu retten.
Wie bewertet man Arbeitsstunden? Stundenlohn? Dann werden solche Unikate unbezahlbar...